-Рубрики

 -Цитатник

Быстрая уборка в доме: метод «Три ложки» - (0)

Борьба с давними загрязнениями в квартире может быть очень выматывающей. Но если прибегать к помо...

Необычная закуска из вареного мяса - (0)

Эта закуска по вкусу не похожа на колбасу, ветчину или мясо, которое мы готовим для нарезки. У...

моментальное тесто и быстрая начинка - (0)

Пирожки "Минутка" Пирожки по этому рецепту просто находка! Тесто пышное, вкусное и мягкое даж...

Берлинский соус — лучше чем майонез - (0)

Те, кто хоть раз попробовал блюдо с этим соусом, обычно уже не покупают майонез. А зачем: в Бе...

Когда преграды встают на пути - (0)

Когда преграды встают на пути Когда преграды встают на пути Данный ритуал является авторски...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Oraculi

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 30.11.2012
Записей: 4975
Комментариев: 165
Написано: 5392

Выбрана рубрика Грибы.


Соседние рубрики: Чебуреки(17), хлеб(38), торты(69), Тесто(34), сыры(16), соусы(45), сало(25), салаты(87), разное(25), пицца(14), пироги(151), печенье,коржики(35), Печень(10), Первые блюда(2), Оформление блюд(1), окрошка(2), Напитки(4), Мультиварка(8), лаваш(53), Котлеты(24), корейские рецепты(27), консервация(соусы)(19), консервация(салаты)(16), консервация(разное)(44), консервация(помидоры)(83), консервация(огурцы)(67), консервация(капуста)(42), консервация (перец)(37), кексы(18), Квас(4), Кабачки(105), Запеканки(6), закуски(45), журналы,сборники рецептов(19), Выпечка(разное)(107), Выпечка с яблоками(66), Варенье(23), блюда из рыбы(4), блюда из рыбы(40), блюда из овощей(50), блюда из мяса(104), блюда из круп(2), Блюда в горшочках(3), Блины(21), Аджика(38)

Другие рубрики в этом дневнике: ЮМОР(Улыбнемся?)(24), ЭТО ИНТЕРЕСНО(26), ШЬЕМ(73), ЧЕНЕЛЛИНГИ(38), ЦИТАТЫ(16), ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ(17), ФИЛЬМЫ(41), Техники исполнения желаний(33), ТАРО(2), СТИХИ(10), РУНЫ(351), РУКОДЕЛИЕ(70), РОЖДЕСТВО(7), РАЗМЫШЛИЗМЫ(7), ПСИХОЛОГИЯ(17), ПСИХОЛОГИЯ(60), ПРИЧЕСКИ,МАНИКЮР,МАКИЯЖ(13), ПРИТЧИ(14), ПП РЕЦЕПТЫ(1), ПОДЕЛКИ(37), ПАСХА(18), ПАССИВНЫЙ ДОХОД ИЗ ЛЮБОЙ ТОЧКИ МИРА(6), ОЧИЩЕНИЕ ОРГАНИЗМА(20), ОТНОШЕНИЯ(12), ОГОРОД БЕЗ ХЛОПОТ(121), ОБРЯДЫ(4), НАРОДНАЯ МЕДИЦИНА(93), Мультфмльмы(16), МУЗЫКА(1), МУЗЫКА(15), МОЛИТВЫ(37), Мода(1), МАГИЯ(115), КУЛИНАРИЯ(1720), Красота и здоровье(178), КОМПЬЮТЕР(124), КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ(39), КНИГИ(10), КАРТОН,БУМАГА(47), КАЛЕНДАРЬ(2), ДНЕВНИК ЛИ.РУ(86), ДЛЯ ДУШИ(3), для детей(2), ДИЗАЙН ИНТЕРЬЕРА(34), ДЕТСКОЕ(4), ДЕКОР(8), ДАЧНОЕ(347), ВЯЗАНИЕ(спицы)(405), ВЯЗАНИЕ(крючок)(341), ВЯЗАНИЕ(27), ВЫШИВКА(16), ВСЕ ДЛЯ НОВОГО ГОДА(61), БИОЭНЕРГЕТИКА(145), БАБОЧКИ(из всего)(17), АФФИРМАЦИИ,ТЕХНИКИ(5), АСТРОЛОГИЯ,ГОРОСКОПЫ(13), АППЛИКАЦИИ(8), (0), (0)

Маринованные грузди

Дневник

Среда, 24 Сентября 2025 г. 11:08 + в цитатник

5135441_photo_20250924_110536 (700x590, 253Kb)

Ингридиенты:
 
грибы 2 литра 
вода 600 мл
соль 2 ст л 
сахар 1,5 ст л 
уксус 9% 80 мл 
лавровый лист 4 шт 
семена укропа
перец черный/душистый горошком  
 
Грибы нужно помыть и вымочить в холодной воде 2-3 дня, периодически меняя воду.
 
Следующий этап приготовления после вымачивания:
отварить грибы 20-25 минут, откинуть на сито, дать остыть. 
 
В воде растворить соль, сахар, довести до кипения, добавить горошины перца, лавровый лист, семена укропа и проварить еще 5 минут. 
 
Поместить в маринад грибы и варить 25 минут на медленном огне, за 2-3 минуты до окончания варки добавить уксус. 
 
В стерильные банки по 0,5 литра разложить грибы, залить  горячим маринадом и под одеяло. 
 
Через 20 дней хрустящие и аппетитные грибы готовы к употреблению.
 
Рецепт маринада универсальный, его можно использовать и для других грибов. 
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Грибы

МАРИНАД ДЛЯ ГРИБОВ (Опят, маслят, белых и т.д.)

Дневник

Четверг, 11 Сентября 2025 г. 11:28 + в цитатник
1 литр воды;
2 ст. л. сахара;
4 ч. л. соли;
3 шт. лаврового листа;
6 горошин душистого перца;
4 шт. гвоздики;
3 кусочка корицы (молотой ½ ч. л.);
9% уксуса - 110 мл
 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
 
Вскипятить воду, добавить специи, проварить минутки три (уксус добавить в самом конце варки), снять с огня. Маринад готов.
 
Грибы хорошо промыть, крупные разрезать, положить в холодную воду и довести до кипения, затем воду слить.
Во второй воде, подсолив по вкусу, грибы варить, не мешая до момента закипания.
Когда вода начнет кипеть, грибы осторожно перемешать и снять пену.
В конце варки грибы начнут оседать на дно.
Шумовкой вынуть грибы, разложить по стерильным банкам (на 2/3 высоты, не плотно), слить из банок остатки отвара и залить готовым маринадом (до полной банки). (Затем в маринаде грибочки расправятся, возьмут в себя маринад и займут весь объем банки.)
 
Банки закрыть, грибы хранить в холодильнике.
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Грибы

Маринованные опята

Дневник

Вторник, 02 Сентября 2025 г. 13:57 + в цитатник

5135441_20250901_103652 (374x660, 599Kb)Опята промываем и отвариваем в подсоленной воде 15-20 минут. 

Сливаем воду и горячие опята раскладываем в стерилизованные банки на 2/3!!! Это важно!
Я промываю банки, наливаю немного воды и ставлю на 5 минут в микроволновку.
Заливаем кипящим маринадом, укутываем до остывания.
Маринад:
Вода-1 литр
Соль-2 ст л
Уксус 9%~2,5 ст л
Перец горошком
Душистый перец
Гвоздика
Лавровый лист 
Укроп зонтики или семена
 
Я варю два раза👌 первый раз закипает и промываю. Второй раз минут 15-20 кипят и по банкам.
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Грибы

Солёный опята

Дневник

Вторник, 02 Сентября 2025 г. 13:55 + в цитатник
Солёный опята
 
✅  Перед приготовлением грибы надо  хорошо промыть!
 
✅ кладу грибы в кастрюлю с толстым дном. Доливаю немного воды, так, чтобы она была опятам "по плечики". Остальную воду дадут они сами. Довожу до кипения. Тщательно снимаю пену.
 
✅ варю 20 мин. на медленном⁸ огне.
 
✅ добавляю примерно из расчёта на литр воды:
9 горошен черного перца
9 шт. Душистого перца
6 гвоздик
2 зубчика чеснока
Укроп, хрен, лист смородины, лаврушку.
1 ст.л. соли
 
✅  варю на медленном огне еще 30 мин.
 
✅ в конце пробуем рассол на соль. Он должен быть чуть пересолен.  Когда грибы остынут, их вкус станет более насыщенный.
 
Уксус не добавляю.
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Грибы

Поэтому рецепту можно мариновать любые грибы

Дневник

Воскресенье, 03 Августа 2025 г. 18:00 + в цитатник

5135441_20250803_175801 (374x459, 403Kb)

 

Маринад рассчитан на 3-3,5 кг отварных грибов. 
 
Самое главное хорошо промыть грибы, это обязательное условие для дальнейшего хранения. 
 
Перебираем грибы, хорошо их моем и отвариваем 40 минут с момента закипания. 
 
Откидываем на сито. 
 
Готовим маринад. Берем кастрюлю, наливаем туда 2 литра воды, добавляем 3 ст л соли, 1 ст л сахара, 10 горошин черного перца, 3 гвоздики, 7 горошин душистого перца, 1/2 ч л семян укропа, 5 ст л уксуса 9%. 
 
Попробуйте на вкус во время варки грибы. Я так всегда делаю. И регулируйте под себя специи🙌. 
 
Доводим маринад до кипения. Закладываем в него грибы и варим 20 минут с момента закипания. 
 
Закатываем и укутываем до полного остывания. 
 
Лаврушка по желанию. 
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Грибы

Самые вкусные соленые грибочки

Дневник

Среда, 15 Ноября 2023 г. 13:37 + в цитатник
Рецепт невероятно вкусных, солёных грибочков, без уксуса.
Этот рецепт передаётся в нашей семье из поколения в поколение. Ему уже очень много лет. Солим грибы только так и пока ни один рецепт не смог превзойти этот
Подходит этот рецепт абсолютно для любых грибов
Получаются они очень вкусными. Все, кто у нас их пробуют, всегда в восторге и просят рецептик
 
Он удобен тем, что в течении сезона можно докладывать грибы, которые вновь собираем.
 
Рецепт:
 
🔷️Варим грибы 30минут после закипания, снимая пенку
Откидываем на дуршлаг, промываем и даем хорошо стечь воде
Охлажденные грибы перемешиваем с пищевой каменной солью в пропорции на 1 кг вареных грибов - 30 гр. соли
🔷️На дно кастрюли (эмалированной) выложить плотным слоем травы для соленья (листья вишни, смородины, хрена, зонтики укропа) и очищенные, крупно порезанные зубчики чеснока, поверх этого выложить слой грибов с солью, толщиной 5-7 см., затем опять травы и чеснок, поверх опять слой грибов и т.д.(слоев может быть много).
🔷️Поверх последнего слоя грибов выкладываем травы, листья хрена, накрываем марлей, ставим тарелку или крышку и сверху кладем гнет (я ставлю 3х-литровую банку с водой).
🔷️Ставим в прохладное темное место на 30-40 дней
🔷️Пока грибы солятся необходимо 1 раз в 3 -4 дня снимать марлю, простирывать ее, промывать листья хрена, снимать с грибов образующуюся пенку и обратно накрывать марлей и под гнет
🔷️Если вновь набрали грибы, то отвариваем их и докладываем так же слоями до полного заполнения кастрюли
🔷️Через 30-40 дней от последнего заполнения, грибы можно раскладывать в стерилизованные банки.
🔷️Храним банки в холодильнике или холодном погребе
 
При подаче на стол в грибочки добавляем порубленный репчатый лук и растительное масло
 
Приятного аппетита!!!
 
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Грибы

Маринованные грибочки.

Дневник

Среда, 15 Ноября 2023 г. 12:27 + в цитатник



 

К новогоднему столу такие маринованные грибочки подойдут просто идеально!😋
Так же они очень хороши в салатиках.
Нам же этот рецепт так полюбился, что делаем мы их довольно часто. 
 
Для маринада:
 
-вода 1л
-соль 2 столовых ложки 
-сахар 3 столовых ложки 
-масло растительное 100мл
-семена горчицы 1 столовая ложка 
-лавровый лист 4 штучки 
-чеснок 6 зубчиков 
-уксус 9% 100мл
 
 Маринад из расчета на 1кг шампиньонов.
 
Грибочки можно кушать сразу как остынут, хранить в холодильнике.
Срок годности сказать не могу🤗
Больше пары дней у нас такая баночка не задерживается😅
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Грибы

Вкуснейшая грибная икра с корейским вкусом!

Четверг, 09 Мая 2019 г. 17:13 + в цитатник
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

http://www.shenskiy-blog.ru/profile/4121583_Screen_Shot_050419_at_05_18_PM_003 (700x470, 504Kb)
Хочется иногда чего нибудь необычного . 
 
Вот рецепт, который вполне себя оправдывает благодаря необычному вкусу ,быстрому и простому приготовлению! 
 
далее
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Грибы


 Страницы: [1]