Что нужно:

Для фарша:
Фарш смешанный - 500 гр.
Картофель средний - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Соль, перец
Мука для панировки

Для омлета:
Яйца - 2 шт.
Молоко - 2 ст. ложки
Зелень укропа

Для соуса:
Сметана - 2 ст. ложки
Чеснок - 1-2 зубчика
Сыр ~ 50 гр.

Что делать:

• Картофель очистить и натереть на мелкой терке. В фарш добавить картофель, яйцо, соль и перец и хорошо вымесить.

• Яйца взбить с молоком, добавить мелкопорезанную зелень, посолить. Поджарить тонкий омлет. Готовый омлет слегка остудить, свернуть рулетом и порезать пополам, а затем каждую половину еще на 4 части.

• Фарш поделить на 8 равных частей. Сделать лепешки, внутрь положить рулетики омлета и сформировать зразы. Обвалять зразы в муке и обжарить на растительном масле со всех сторон до румяной корочки.

• Сыр и чеснок натереть на мелкой терке и смешать со сметаной. Если сыр не соленый можно немного подсолить.

• Выложить зразы на противень, положить на каждую по ложечке сметанно-сырного соуса и запечь до красивой румяной корочки. (мин. 10, где-то при 220^о С).

Комментарии:

Ну очень вкусные зразы, да и начинка интересная и эффектная. Соус также очень вкусный получился. У меня немного осталось в сыром виде, пожалела, что сделала мало...

Источник: shaleni.ne

Рецепт с простор Ин-та!

Нам потребуется: мясной фарш - 500 гр.
яйца - 5 шт.
маринованные или соленые огурчики
майонез
чеснок

1.Разбиваем одно яйцо, чуть солим. Немного взбалтываем и выливаем в плоскую тарелку


2.Берем небольшой колобок фарша (таких примерно будет 5 шт.). Кладем его на пищевую пленку, чуть присыпанную мукой. Сверху также накрываем пленкой и тоненько раскатываем. Диаметр лепешки равен диаметру сковороды.



3.Далее снимаем верхнюю пленку и осторожно на нижней пленке переносим эту лепешку на тарелку с яйцом (кладем прям в нее лепешку). осторожно убираем пленку, т.к. лепешечка должна быть тоненькой, чтоб не порвалась!


4.В это время на сковороде масло уже разогрелось( его нужно совсем немного), и прямо с тарелки, вместе с яйцом выливаем все на сковороду.


5. Обжариваем сначала сторону с яйцом, затем переворачиваем и обжариваем другую сторону.

6. В это время готовим соус - майонез + чеснок.

7.Сняли лепешку со сковороды, обмазали со стороны фарша майонезом, положили мелко порубленный маринованный огурчик.


8. Сворачиваем пополам!  Блюдо готово!

Для гусариков нам потребуется пельменное тесто, можно по-своему рецепту, можно покупное и мясной фарш с приправами.

Тесто раскатать очень тоненько большим пластом, на него выкладываем фарш тонким слоем и сворачиваем всё рулетом.Потом этот рулет режем на кусочки и выкладываем на посыпанную мукой поверхность. Гусарики готовы.

Далее, капусту мелко нашинковать. Можно брать 50*50 квашеной и свежей, выложить в сковороду и тушить. Когда капуста почти готова,выкладываем сверху на неё гусарики и накрываем крышкой. Не перемешивать!
Всё, - доводим до готовности гусарики и можно кушать.

К ним очень хорошо подходит соус:сметана+майонез+продавленный через пресс или мелко резаный чеснок.