УКСУС ИЗ КИЗИЛА

Пятница, 17 Сентября 2010 г. 11:56 + в цитатник

Врач-психиатр обращается к пациенту:
- Значит, голубчик, вы говорите, что пришли ко мне потому, что родственников беспокоит ваша любовь к шерстяным носкам?
- Да, все верно.
- Но ведь это совершенно нормально. Многие предпочитают шерстяные носки нейлоновым. Я тоже люблю шерстяные носки.
- Правда? А как вы их любите? С маслом и уксусом или просто с лимоном?

Поставили бродить уксус из кизила. Ожидаем очень хороший результат. Уксус должен получиться красивого рубинового цвета. Публикую рецепт для того, чтобы желающие успели присоединиться к приготовлению пока не кончился ягодный сезон. СОСТАВ 0,5 кг кизила, 70г сахара, 0,5 литра воды, при возможности - 2 листочка мяты Кизил вымыть. Размять деревянной ложкой или пестиком. Переложить в стеклянную банку объёмом 1,5 литра или более. Влить воду, всыпать сахар и размешивать до полного растворения сахара. Листки мяты немного размять пальцами и тоже положить в банку. Банка должна быть заполнена не более, чем на 3/4 объёма. Горловину банки завязать марлей в несколько сложений или плотной тканью. Поставить в тёплое место на 2-3 месяца. Готовый прозрачный уксус аккуратно слить с осадка. Осадок отжать через плотную ткань, дать мути осесть на дно и снова слить прозрачную жидкость. Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь: http://www.good-cook.ru/kons/kons_074.shtml ____________________________________________________________ Также можно посмотреть:

- яблочный уксус