Ингредиенты:

Лапша — 200 г
Твердый тофу — 400 г
Свежий базилик — 20 г
Чеснок, мелко измельчить — 3 зубчика
Перец чили, мелко нарезать — 1–2 шт.
Масло — для жарки
Соевый соус — 2 ст. л.
⠀
Приготовление:

1. Приготовьте лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке, слейте воду и добавьте немного масла, чтобы лапша не слипалась.
2. Обжарьте размятый вилкой тофу до золотистого цвета.
3. Добавьте чеснок и обжарьте до аромата. Добавьте соевый соус, чили (если не любите острое, то уберите чили из ингредиентов), базилик и продолжайте готовить в течение 1 минуты.
4. Добавьте лапшу в смесь тофу, обжарьте 1–2 минуты.

Приятного аппетита!

Овощная фунчоза

Нам понадобятся:

- рисовая прозрачная лапша – 200 гр.
- болгарский перец разных цветов – 3 шт.
- соль
- морковь – 2 шт.
- уксус – 2 ч. л.
- чеснок – 3-4 дольки
- огурец
- соевый соус
- оливковое масло

Приготовление:

Заливаем на 10 минут лапшу холодной водой. Воду сливаем, опускаем лапшу в кипяток на 5 минут, после чего промываем в холодной воде. Откидываем на дуршлаг. Режем соломкой перец и морковку, немного пассеруем на оливковом масле. Перец не должен потерять цвет. Измельченный чеснок добавляем в конце обжарки. Остывшие овощи смешиваем с нарезанным соломкой огурцом и лапшой. Заправляем соевым соусом, солью и уксусом

. Еле выпросила рецепт в китайском ресторане

Основа блюда – лук репчатый, смешанный с самыми простыми продуктами.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— лук, 320 г;

— яйца, 3 шт;

Читать далее:

Фунчоза с креветками

Ингредиенты:
- Морковь - 50г
- Перец болгарский -50г
- Огурец - 50г
- Фунчоза - 50г
- Креветки - 100г

Для соуса:
- Соевый соус - 2ст.л
- Мёд - 1ст.л
- Лимонный сок - 1ст.л
- Сушенный чеснок - 1ч.л

Приготовление:
1. Моем и нарезаем соломкой овощи
2. Фунчозу заливаем кипятком на 7-10мин
3. Тем временем, очищаем размороженные креветки
4. С фунчозы сливаем воду (откидываем на дуршлаг) и промываем холодной водой
5. В кастрюле или сковороде разогреваем каплю оливкового масла, Выкладываем овощи(кроме огурца), добавляем немного воды и тушим до мягкости моркови
6. Тем временем, готовим соус. Просто смешиваем в миске все ингредиенты
7. Далее выкладываем креветки к овощам, обжариваем 10мин
8. Затем выкладываем фунчозу, соус, огурец
9. Перемешиваем и выключаем огонь

Приятного аппетита!

Куриные крылышки в «Кока–коле» (Кэлэ Цзи Чи) — блюдо современной китайской кухни, которое стало популярным в стране с середины 80-х.

вкусные куриные крылышки

Читать далее...

Филе куриной грудки — 2 шт.
болгарский перец — 1 шт.
имбирь — кусок размером с большой палец
базилик — маленький пучок
кешью — 100 гр.

Рыба по-сычуаньски с перцем чили

Рыба получается очень нежной и имеет прекрасный привкус копчености, благодаря специально обжаренному чили, который как бы обволакивает всю рыбу и в то же время не забивает ее вкус.

Читать далее...

Рассказывает Дмитрий Бердасов: “В детстве мне всегда говорили, что в Китае много народу и там нечего есть, кроме риса. Я уже не первый раз посещаю Китай и знаю, что это не так. Предлагаю вам прогуляться по китайскому супермаркету в провинциальном городе Qingyi с населением 800 тысяч человек. Европейцев в городе живет не больше 10 семей, поэтому магазин рассчитан на китайцев…

Читать далее...

В Китае научились подделывать не только вещи, но и многие продукты питания. Ни для кого не секрет, что множество продуктов на полках наших супермаркетов импортированы из Китая. Узнайте, какие продукты со штрих-кодом 690-693 покупать нельзя ни в коем случае!

Читать далее:

Читать далее...

Ингредиенты на 6 порций:

• 800 г. филе куриных грудок;
• 900 г. баклажанов;
• 60 мл. соевого соуса;
• 60 мл. красного винного уксуса;
• 3 ст.л. сахара;

Читать далее…

Вареная курица по-китайски "Для лентяек" ogiway---Сочная, пряная, ароматная и вкусная курица. Работы на пять минут, варки – на пятнадцать. И –отдыхай, а после восьми часов праздного безделья – пожалуйста, кушать подано! Ингредиенты для «Вареная курица по-китайски "Для лентяек"»: Курица (1200 - 1400 г, не больше) — 1 шт Соевый соус (классический ТМ "Киккоман") — 100 мл Имбирь — 5..6 ломт. Бадьян (звездочка целиком) — 1 шт Перец сычуаньский — 5..6 шт Лук репчатый (небольшой) — 1 шт Зелень (петрушка, сельдерей) — 2..3 веточ. Лук зеленый — 2..3 веточ. Перец красный жгучий (лучше в хлопьях) — по вкусу Сахар — 1 щепот. Соль — по вкусу Масло кунжутное (или любое ароматное по вкусу) — 2 ст. л. Рецепт «Вареная курица по-китайски "Для лентяек"»: Все очень просто. Курицу промыть, зачистить и разрезать плашмя. Я вырезала хребет, шею и кончики крыльев, будет потом еще супчик. Залить водой на палец выше курицы и довести до кипения. Тщательно снять пену. Положить в кастрюлю репчатый лук – половинками или чешуйками, три ломтика имбиря – можно с кожицей, сычуанский перец, разломанную звездочку бадьяна. Я еще зелень бросила нашу - петрушку, сельдерей. Влить соевый соус. Отлично сюда пойдет классический ТМ «Киккоман» с его насыщенным вкусом. Посолить немного и добавить щепотку сахара. Довести снова до кипения и варить под крышкой ровно 15 минут. Не открывая крышки, оставить остывать и настаиваться часов на 8 – на ночь. Курица прекрасно доварится остаточным теплом. У меня курица была фермерская, долговаркая, и то была вполне готова. Для бройлеров достаточно и 10 минут. Или можно класть сразу в холодную воду и варить после закипания 10 минут. Но мне тогда не нравится бульон – все-таки пену нужно удалять. Готовую курицу нарезать на порционные кусочки с косточками. Виртуозы могут постараться после нарезки выложить в виде целой курицы. А можно и просто так. Для подачи нашинковать некрупно зеленый лук и очень мелко изрубить два ломтика имбиря. Разогреть в маленьком сотейнике масло – вкуснее кунжутное или какое-нибудь еще ароматное. Снять с огня и сразу всыпать лук с имбирем и хлопья острого перца по вашему вкусу. Размешать и тотчас же полить курицу горячим маслом. Подавать курицу с соевым соусом, лучше всего с пониженным содержанием соли, разумеется ТМ «Киккоман»! Попробовала я такую курицу в поезде по дороге на Бейдайхе – курортный городок на Желтом море. Мой первый рекламный тур по Китаю. Угощали китайские коллеги. Несмотря на то, что в поезд нам выдали сухой паек – огурцы, помидоры, сладковатую на вкус и очень пряную колбасу и какие-то снеки, несмотря на то, что в поезде возили тележки по типу походных кухонь с горячей лапшой и какой-то еще сугубо китайской едой, домовитые девочки-китаяночки прихватили с собой и домашние разносолы. Во всем мире в дороге курица идет отлично. И такая вот сочная и ароматная холодная курица отлично пошла под пиво и разговоры. Мне понравилось, и я спросила рецепт. Девочки сказали – берешь и варишь. Коротко и очень понятно! Но вкус запомнился, а дома и пряности подобрались. Бадьян и имбирь здесь обязательны, придают именно китайский нежный аромат. Имбирь нынче не проблема, на крайний случай можно и сушеный. А бадьян можно с натяжкой заменить анисом. Только класть его чуть-чуть, чтобы пертусином не шибало. А вот способ варки такой позже нашла на просторах интернета. Грудку куриную я так варила давно, после закипания 5 минут и на ночь остывать. А целую курицу решила попробовать. В принципе если не получится можно всегда и доварить. Но получилось с первого раза. И теперь временами я балую семью вкусной птичкой, а себя – такой приятной ленью!

 

 

 

Традиционное блюдо на юге Китая. Одно название чего стоит! Лапша Кунг-Фу в Поднебесной пользуется большой популярностью в качестве завтрака. 
Интересное у блюда и название. В процессе приготовления лапши тесто многократно растягивают в противоположные стороны, затем складывают вдвое и снова растягивают. И так несколько раз, пока волокна из теста при растягивании не станут нужной толщины. Подобным образом готовят лапшу и для Лагмана, только лапша там толще. Вот эти движения, которые делает повар, причем с бешеной скоростью, и напоминают гимнастику кунг-фу. 

Читать далее...

Китайская кухня не перестает меня удивлять своей оригинальностью и нетривиальностью вкусов!!! Огурцы я готовлю далеко не первый раз, но этот рецепт меня покорил... В первую очередь простотой приготовления, а во вторую уже своим интересным вкусом:) Получилось очень необычно, сочно и ароматно! Обязательно попробуйте это оригинальное блюдо и убедитесь сами!! Угощайтесь!!!

Читать далее...

Говорят, что генерал Цо, живший в провинции Хунань во времена правления Династии Цин – последней династии монархического Китая – настолько любил это блюдо, что не пожелал прервать трапезу даже тогда, когда вражеские войска начали наступление, и в итоге проиграл битву. Скорее всего эта история вымысел, так как потомки легендарного генерала, живущие в Сянъине понятия не имеют о таком блюде. Как бы то ни было, цыплёнок необычайно вкусен. От него просто невозможно оторваться! Сегодня я покажу как приготовить это замечательное блюдо.

Стеклянная лапша со свининой и овощами в воке.

Ингредиенты:
-Стеклянная лапша - 300 гр.
-Свинина - 200 гр.
-Перец болгарский оранжевый - 1 шт.
-Фасоль зеленая стручковая - 200 гр.
-Кукуруза - 2 початка
-Перец чили - 2-3 шт.
-Соевый соус - 30 гр.
-Соль - 20 гр.
-Кунжут (семена) - 20 гр.
-Масло подсолнечное - 50 гр.

Приготовление:
Мясо помоем, разделаем - обрежем жир и пленки, нарежем на тонкие полоски.

Мясо быстро обжарим в воке в течение 15 минут, выложим в тарелку.

Перчики чили разрежем, удалим семена, обжарим в том же масле, уберем на трарелку.

Болгарский перец разрежем, удалим семена и нарежем на тонкие полоски.

Болгарский перец также обжарим в том же масле в воке.

Все обжаренные ингредиенты выкладываем слоями на тарелку.

Выложим в вок зеленую фасоль стручковую.

Кукурузу обварим и нарежем кольцами, обжарим ее также в воке.

Стеклянную лапшу приготовим согласно инструкции на упаковке. Выложим в дуршлаг, чтобы стекла вода, можно ее слегка отжать.

Все составляющие выложим в вок, если вы не любите острое, перец чили лучше сразу выбросить, свой вкус и остроту он отдал маслу, в принципе больше не нужен.

Добавляем в вок лапшу и перемешиваем, все делаем быстро, на большом огне.

Добавим в блюдо соевый соус и присолим, все снова тщательно перемешаем.

В полуготовое блюдо добавляем семена кунжута.

Вок накрываем крышкой и томим блюдо около 1-2 минут. Блюдо готово, выкладываем на раздаточные тарелки и подаем к столу. Приятного аппетита!

Удивите домочадцев необычайно вкусными китайскими лепешками с мясом! Для приготовления потребуется: ·       мука – 400 грамм; ·       теплая вода – 240 мл.  начинка ·         мясной фарш – 800 грамм; ·         несколько зубчиков чеснока; ·         пучок зеленого лука; ·         оливковое масло – несколько ложек; ·         соевый соус – 4 ложки; ·         свежий имбирь – столовая ложка; ·         пара ложек водки. Приготовление Чтобы смазать лепешки сверху, лучше всего использовать немного сливочного масла. Сначала надо подогреть воду и добавить муку, после чего можно приступить к замешиванию теста. Его накрывают пленкой и оставляют в таком виде до тех пор, пока не будет готова начинка. В мясную основу добавляется измельченный лук. Также сюда нужно положить чеснок, пропущенный через пресс, и имбирь, натертый на терке с маленькими отверстиями. Тесто и мясной фарш надо поделить на 8 равных кусочков. Теперь тесто раскатывается до получения тонкой лепешки, причем ее диаметр должен составлять около 23 см. Сверху выкладывается приготовленная начинка. Желательно, чтобы она занимала третью часть всего теста. По направлению к центру следует сделать надрез, а затем накрыть начинку оставшимся тестом. Далее закрытая часть сворачивается так, чтобы вышла половина круга. В дальнейшем она снова складывается на две части. Это позволит получить ¼ часть круга. Теперь можно скрепить края. Лепешки надо жарить на раскаленной сковороде, но без добавления подсолнечного масла. источник