В меню сайта для вас сегодня вкусный и ароматный мясной рулет.У нас в магазинах продается рулет с таким названием.Мне захотелось самой приготовить такой же и я убедилась,что он совсем не отличается от магазинного,а получается еще вкуснее.Да и в качестве больше уверенности,потому ,что все ингредиенты натуральные и без консервантов.Подчеревок лучше выбирать не слишком толстый и с минимальными жировыми прослойками.Хотя,кому что нравится,ориентируйтесь на свой вкус.

творог — 250 гр.
масло сливочное — 100 гр.
мука — 200 гр.
разрыхлитель для теста — 1 ч. л.

Жаппасай

Читать далее...

Паштет из рыбных консервов

Читать далее...

Профитроли по этому рецепту готовятся очень просто и быстро. Для начинки используется вареная сгущенка. Выпечка изумительно вкусная. Попробуйте приготовить, Вам обязательно понравится.

Ингредиенты

— Мука пшеничная — 150 г

— Масло сливочное — 100 г          читать далее

КАК ПО МНЕ, ЛУЧШЕЕ ЗАВАРНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ И ВАРЕНИКОВ

Оно не только необычайно приятное в работе, а еще и вкусное! Что пельмени, что вареники получаются с ним мягкими и нежными.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная— 3 стак.       читать далее

Ингредиенты: 

450 г крабовых палочек 
5-6 листьев пекинской капусты 
1 длинный огурец 
400 г консервированной кукурузы 
4 яйца 
1 пучок свежего укропа 
1 пучок зеленого лука 
майонез по вкусу 
соль по вкусу 

Как готовить: 

1. Подготовьте ингредиенты: яйца сварите вкрутую, слейте жидкость из кукурузы, очистите и промойте зелень и овощи. 

2. Тонко нарежьте пекинскую капусту, положите в большую миску, приправьте солью и отставьте в сторону. 

3. Нарежьте кубиками огурец (если кожица жесткая – удалите ее) и добавьте в салатник. 

4. Очистите и нарежьте яйца, добавьте в салатник. 

5. Добавьте кукурузу. 

5. Нарежьте крабовые палочки небольшими кусочками и также добавьте в салатник. 

6. Добавьте мелко нарезанный лук и нарезанный укроп. 

7. Все смешайте, заправьте майонезом и подавайте.

Жареные мидии с луком и чесноком

Как приготовить мидии замороженные на сковороде?
Для этого пикантного блюда нам потребуются:

- луковицы крупные – 2 шт.
- масло сливочное свежее – 70 г
- соль и черный перец – по вкусу
- мидии замороженные крупные – 800 г
- чеснок свежий – пару зубчиков.

Процесс приготовления:

Перед тем, как вкусно приготовить мидии замороженные, их следует хорошенько оттаять, помыть, а затем полностью просушить, сильно встряхнув в дуршлаге или выдержав на бумажных полотенцах.
Далее моллюсков требуется поместить в сотейник, добавить туда же сливочное масло и максимально все разогреть.
После этого в ту же посуду необходимо выложить мелко нашинкованный репчатый лук и тщательно все перемешать. В результате такой обработки вы должны получить вкусное и очень сочное мясо мидий. После того как они хорошо поджарятся, к ним следует добавить душистый перец, тертый чеснок и соль. Хорошо перемешав ингредиенты, их требуется снять с огня, накрыть крышкой и выдержать в таком положении около трех минут.

Я делала по этому рецепту. Очень вкусно!!

Может быть уже надоела бесконечная шуба и оливье, но от традиционных ингредиентов отказываться не хочется, тогда есть смысл поискать новые вкусовые сочетания. И не надо придумывать ничего заграничного... Предлагаю обратить внимание на вот такой тандем — сельдь с яблоком. 

Кексы лимонные с цукатами nadin0930---Эти кексы станут приятным дополнением праздничного десертного стола. Их аромат и вкус подойдут к кофе и чаю. И оставят приятное послевкусие надолго. Ингредиенты для «Кексы лимонные с цукатами»: Декор Лимон — 2 шт Сахар — 100 г Вода — 200 мл Сахарная пудра — по вкусу Сахар коричневый — по вкусу Тесто Мука пшеничная / Мука — 200 г Сахар — 120 г Яйцо куриное — 2 шт Сметана — 170 г Молоко — 7 ст. л. Цукаты (ананасовые) — 80 г Лимон (для цедры и сока в тесто) — 1 шт Разрыхлитель теста (1 ч.л.) — 5 г Рецепт «Кексы лимонные с цукатами»: Для начала займемся декором для кексов и подготовим лимоны. Хорошо помыть и обдать кипятком. Декор не является обязательным в рецепте, но хотелось новогоднюю выпечку сделать более нарядной, так и появилась идея с дольками лимона. Декор можно приготовить накануне. Как можно тонко нарезать колечками. Подготовить воду и сахар для сиропа. Сварить сироп, опустить кольца лимона и варить на среднем огне 20 минут. Задача сварить не цукаты, а сделать корочку мягкой. Откинуть на дуршлаг, когда сироп стечет, выложить в лоток, накрыть крышкой или пленкой, сушить их не надо. Теперь займемся именно кексами. Подготовить продукты для теста. Из лимона выжать сок 2 ст. л. С него же натереть или нарезать цедру 1 ст. л. Цукаты ананаса нарезать на пластины. Смешать цукаты, сок и цедру лимона, хорошо перемешать и дать пропитаться. Соединить муку с разрыхлителем. Сметану с молоком. Объединить эти две смеси. В массу вмешать замоченные цукаты ананаса. Духовку включить на разогрев с заданной t 180 С. Яйца взбить с сахаром до белого цвета. Добавить к приготовленному тесту. Смешать лопаточкой или миксером на малых оборотах. В кексовые формы разложить бумажные капсулы и разлить тесто. Из приготовленного накануне лимона, свернуть кулечки и вставить в центр каждого кекса ( они развернуться, как им вздумается и получатся все разные). Сверху посыпать по маленькой щепотке коричневого сахара. Отправить в подготовленную духовку на 20 - 25 минут. Вынуть, охладить, припудрить сахарной пудрой или какао, получится лимонно-шоколадный оттенок вкуса. Вышло 12 шт. х 65 г С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ!!!

 

Ингредиенты: 

Для теста: 

Мука — 200 г 
Масло сливочное — 100 г 
Вода ледяная — 6 ст. л. 

Для начинки: 

Яблоки — 1 кг 
Сливочное масло — 70 г 
Сахар — 120 г 
Корица — 1 ч. л. 

Приготовление: 

1. Приготовьте тесто для тарта. Просейте муку, на муку порежьте маленькими кусочками холодное сливочное масло. Перетирайте масло с мукой, пока все не превратится в мелкую крошку. Постепенно добавляя очень холодную воду, замесите тесто. Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и положите в холодильник. 
2. Приготовьте начинку. Яблоки очистите от кожуры и аккуратно нарежьте крупными дольками. В сковороде разогрейте 70 г сливочного масла. Когда масло растопится, равномерно высыпьте сахар по всему диаметру сковороды. Немного увеличьте огонь, дождитесь, пока весь сахар растопится и приобретет легкий карамельный оттенок. Затем снимите с огня (чтобы сахар не подгорел) и выложите яблоки в карамель. Предпочтительней готовить тарт Татен и запекать в одной и той же сковороде, поэтому яблочки сразу выкладывайте аккуратно. Посыпьте яблоки корицей и, не помешивая, карамелизируйте на среднем огне в течение 10-15 минут. 
3. Когда яблоки закарамелизовались, переложите их в антипригарную форму для выпечки, красиво разложив их по дну формы и полив карамелью. Если вы готовите в этой же сковороде, то сразу переходим к работе с тестом. Тесто раскатайте в круг немного больше диаметра формы для выпечки и накройте яблочки сверху. Края теста можно завернуть внутрь. Сделайте несколько проколов в тесте для выхода воздуха. Выпекайте тарт Татен в разогретой до 200 °С духовке в течение 30-40 минут. После выпечки сразу же переверните тарт на тарелку. Есть одна хитрость! Чтобы тарт легко вышел из формы, поставьте форму на огонь и пару раз попробуйте прокрутить рукой пирог. Вы почувствуете, когда он полностью отойдет. Подавайте тарт Татен теплым, с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками. 

Читать далее...

Ингредиенты:

Для теста:

Вода — 180 мл
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Сухие дрожжи — 5 г
Растительное масло — 3 ст. л.
Мука — 300 г

Для начинки:

Сыр сулугуни — 280 г
Желток — для смазывания теста
Сливочное масло — для смазывания после выпечки

Приготовление:

1. В теплую воду добавляем соль, сахар, дрожжи, размешиваем венчиком, накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут. Если дрожжи запенились, они хорошие, активные. Добавляем к ним растительное масло.
2. В отдельной емкости просеиваем муку, делаем углубление, добавляем дрожжевую смесь и замешиваем тесто сначала ложкой, затем руками. На припорошенной мукой поверхности вымешиваем тесто 5-7 минут. Кладём тесто в чистую миску, смазанную маслом, накрываем пленкой, полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час. Тесто увеличивается в 2-3 раза. Сыр трем на терке. Оставляем немного тертого сулугуни для верха. Тесто раскатываем в лепешку, по краям тоньше, по центру толще. Выкладываем по центру тертое сулугуни 230гр. Скрепляем края, переворачиваем швом вниз и раскатываем. Выкладываем на противень, смазываем желтком и посыпаем оставшимся сулугуни 50 гр. отправляем в разогретую до 180 духовку на 15-20 минут, режим верх-них. Можете по центру сделать дырочку, чтобы лепешка не раздувалась. Достаем наши хачапури, смазываем сливочным маслом и наслаждаемся.

Приятного аппетита!

Читать далее...

Ингредиенты:

Пармезан — 100 г
Паприка — 1 ч. л.
Чесночный порошок — 1 ч. л.
Итальянские травы — 1-2 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Крупный картофель — 4 шт.
Оливковое масло — 4-5 ст. л.
Чеснок — ½ головки
Петрушка — для подачи

На 100 г — 164 ккал

Приготовление:

1. Смешиваем тертый пармезан, соль, перец, чесночный порошок, итальянские травы и паприку.
2. Делаем на каждом клубне поперечные надрезы.
3. Выкладываем в форму, добавляем зубчики чеснока (вокруг картофеля) и сбрызгиваем маслом.
4. Присыпаем сырной смесью.
5. Запекаем при 200 °C 30–40 минут.
6. Допекаем под грилем до образования румяной корочки.
7. При подаче посыпаем рубленой петрушкой.

Читать далее...

Вам потребуется:

для теста:
380 гр. муки
5 гр.- сухих дрожжей или (15 гр. живых)
75 гр. сахарного песка
щепотка соли
15 гр.- сухого молока или сухие растворимые сливки для кофе
40 гр.- растопленного сливочного. масла
1 шт.- яйцо
200 мл.- молока

для крема:
350 мл.- молока
2- желтка
2 ст. л.- крахмала
4 ст.л.- сахара
пакетик ванилина
40 гр.- мягкого сливочного масла

Как готовить:

1. В тёплое молоко добавить дрожжи, сахар-песок и не много муки, поставить в тёплое место. Когда дрожжи оживут (появится шапочка из пузырьков) добавить к ним взболтанное яйцо. Смешать все сухие ингредиенты: муку, сливки (молоко), соль и соединить с дрожжевой смесью, постепенно вводя в мучную смесь, замесить тесто. Добавить растопленное охлаждённое масло и опять замесить. Тесто получается липкое, но муку больше не добавлять. Накрыть тесто полотенцем и поставить в тёплое место на 2 часа.

2. Приготовить крем:
В тёплом молоке развести крахмал, добавить желтки, сахар, ваниль, и поставить варить на среднем огне постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Остудить, добавить масло, и взбить.

3. Обмять подошедшее тесто, рабочую поверхность припылить мукой и разделить тесто на 15 кусочков. Раскатать каждый кусочек овалом 12-15 см.,отступить от верхнего края 3 см. и выложить чайную ложку крема. Закрыть крем тестом и хорошо залепить края, оставшееся тесто нарезать полосками, свернуть булочку. 

4. Булочки выложить на противень застеленный пекарской бумагой и оставить на расстойку минут на 20.Смазать булочку желтком. 

5. Запекать в разогретой духовке до 180°С 15 мин.до золотистого цвета. Готовые булочки накрыть полотенцем и дать отдохнуть 10-15 минут, затем покрыть сахарной пудрой.

Сегодня речь пойдем о том, как превратить обычные бутерброды со шпротами в красивую необычную закуску для праздничного стола. Мои близкие и гости от них в восторге, сколько не приготовлю, всё равно не хватает)

Закуска не только красивая, но и очень вкусная. Попробуйте и убедитесь в этом сами!

Читать далее…

.





Сидни Шелдон - ЕСЛИ НАСТУПИТ ЗАВТРА. Часть 2 из 3. Аудиокнига.




Сидни Шелдон - ЕСЛИ НАСТУПИТ ЗАВТРА. Часть 3 из 3. Аудиокнига.

Закуска из сыра с грецкими орехами

70кк. один шарик

Понадобится: (на 25-30 шариков)

• 100 г феты-лайт
• 100 г творога(обезжиренного)

Читать далее…

Иногда хочется себя побаловать чем-нибудь "очень вредным", но безудержно вкусным. И такой красивый хворост в форме веера однозначно претендует на эту роль. Хрустите с удовольствием, но сильно не увлекайтесь и будет вам хорошее настроение.

Продукты: - 350-370 г муки, - 100 мл молока, - 2 яйца, - 1 ст.ложка сахара или фруктозы, - 1/2 ч.ложка соли, - 1/2 ч.ложка соды или разрыхлителя, - растительное масло для жарки, - сахарная пудра для украшения.

Двадцатый век очень изменил русскую кухню. Поменялась посуда, печь сменила плита, постоянно доступный набор ингредиентов стал другим. А ещё во имя дружбы народов людей приучали пробовать блюда других народов – и многие из них в адаптированном виде оказались заимствованы. Пожалуй, современный русский сильно бы удивился, увидев, что ели его предки.

Привет друзья! Не бывает Новогодних праздников без любимого всеми "оливье". Этим салатом всегда встречали и встречают гостей. Конечно же в настоящем салате "Оливье", были совсем другие ингредиенты. Поэтому, многие нынешний "Оливье" называют и просто "мясным салатом" и "русским салатом". Но это все не важно на фоне того, что салат "Оливье" был и есть самым первым на нашем столе! Приготовьте его так, как готовят в моей семье. Это вкусно! Рецепт домашнего майонеза без яиц тут https://youtu.be/59Sd3eqGNLc

Ингредиенты:

• Куриное филе (отварное) – 500 г

• Яйца вареные – 5 шт.

• Картофель вареный – 5 шт.

• Морковь вареная – 2 шт.

• Горошек консервированный – 1 ж/б

• Огурцы соленые – 4-5 шт.

• Лук – 1 шт.

• Перец черный

• Соль

• Майонез

Салат Шишка будем выкладывать слоям, подавать в виде шишек! Отличный вариант салата отлично подойдет для торжественного стола.

Салат Шишка: ингредиенты

Читать далее:

Берем:

• Пару толстых кусков черного или ржаного хлеба (дарницкий и прочие с пряностями не пойдут). сушим их или используем черствый
• Сушеных грибов горсть, или граммов триста-пятьсот свежих
• Пару луковиц
• Пару ложек сливочного — то важно — масла
• Соль перец, сметана по вкусу

Как готовим:

Грибы если сушеные, размачиваем и отвариваем, если свежие — делаем грибной бульон из них. Примерно должен литр получиться.

Дальше сухой хлеб измельчаем на терке, лук мелко шинкуем, грибы — достаем и режем, и, растопив в кастрюле с толстыми стенками масло, отправляем туда лук. Обжариваем, закидываем к луку крошки хлеба. Перемешиваем, уже немного тушим. Дальше — грибы. Минут пять-десять даем им протушиться со всем остальным. Заливаем бульоном, доводим до кипения, выправляем вкус солью, и, кому надо, перцем.

Получается очень густой наваристый суп, хорошо идущий как раз холодно осенью

Шикарный рецепт. Я бы еще картошки добавила, но только целиком, а потом размять. С ржаным хлебом еще очень вкусно получается томленое мясо. Говядина, свинина не так. Когда мясо нарезать кусочками, обжарить, а потом в глиняный горшочек слой мяса, слой моркови и лука, морковка крупно нарезанная, а закрыть сверху ржаными сухарями и добавить воду. Поставить томится на часа 2-3. Получается такое вкусное мясо с густым соусом, что за уши не оттащить. 

Вернемся к 1 декабря и к щам-первоходкам. Бабуля рассказывала, что в её время именно 1 декабря можно было начинать готовить блюда из сухих грибов нового урожая, открывать бочки с квашеной капустой, отрезать кусок первой копчушки (будь то рыба или мясо). Так привечали зиму!

Повторим?

Замочим сухие грибы, сольем воду, промоем и отварим их в небольшом количестве воды без соли. Теперь на сковороде обжарим лук, отварные грибы, небольшой кусочек любой копчушки (я еще добавляю тертую морковь, бабуля клала репу). В самом конце обжарки добавляем большую горсть квашеной капусты, и тушим овощи с грибами минут 15-20. В ту воду, в которой варили грибы, кладем 3-4-5 цельных картофелин, отвариваем до готовности, разминаем пестиком почти в пюре и закладываем в кастрюлю тушеные овощи. У вас, по идее, должно получится очень густое рагу. Вы, кстати, заметили, что нигде нет соли? А знаете, почему? Потому что сейчас вы увеличите огонь и зальете рагу (основу первоходка) капустным рассолом до той густоты щей, которую любят в вашей семье. Доводим до кипения, кипятим, пробуем, досаливаем, досахариваем, кладем пару горошин душистого перца, пару листиков лаврушки, выключаем огонь и накрываем кастрюлю теплым толстым полотенцем, чтоб щи утомились. А потом возвращаемся с мороза домой (бегали в магазин мы за тёплым хлебушком, чесноком и сметаной) и радуем себя, отогреваем первоходком! Приятного аппетита, земляки!

Одним из любимых рецептов был тот, с которым я вас сейчас знакомлю "Килька в картофельном тулупе", хотя правильнее было бы написать "Картошка в комбезе из кильки")))):

• килька свежемороженая (идеально - свежая) - 500 г.
• картофель отварной - 2 шт.
• чеснок - 1 зубец
• масло для жарки - 150 мл
• панировочные сухари - 50 г.
• соль - по вкусу
• Петрушка свежая - небольшой пучок
• яйца куриные - 2 шт.

Этим количеством ужинало трое взрослых и я... "Гарниром" выступал салат из свежих овощей.

Подготовить рыбу. Раскрыть брюхо, удалить внутренности. Отделить голову и хребет. Выложить кильку на тарелку.

Вареный картофель очистить, пропустить через пресс (потереть на терке или раздавить толкушкой, но не блендером). Добавить соль. Чеснок пропустить через пресс для чеснока. Петрушку нарезать мелко. Смешать ингредиенты. На одну развернутую тушку рыбы выложить 1 стол. ложку картофельной начинки. Сверху накрыть второй тушкой, чтобы хвостик ложился на хвостик.

Взбить яйца вилкой. Смочить "бутерброд" в яйцах и "обвалять" (запанировать) в сухарях.

Обжарить в масле на среднем огне.

Готовую рыбу выложить на бумажную салфетку. Подавать блюдо теплым с салатом.

Это очень простое, но очень вкусное блюдо, правда!

Рисовая лапша с курицей получается очень вкусной и аппетитной. Это блюдо корейской кухни. Которая несомненно является необычной.

Рисовая лапша с курицей: ингредиенты

Читать далее: