Смешайте миксером размягченное масло с сахаром. Взбейте в легкую, воздушную массу. Добавьте яйцо и хорошо перемешайте. Просейте вместе муку, соду, корицу, гвоздику и душистый перец. В отдельной посуде смешайте молоко с уксусом и дайте постоять 5 минут. Добавьте мучную смесь во взбитую воздушную массу. При помешивании добавьте в два приема малассу и молоко с уксусом. Добавьте изюм и как следует перемешайте. Смажьте форму сливочным маслом и выложите тесто. Выпекайте при температуре 175*С - 40 минут, и 35 минут при температуре 150*С.

Мука 375 г.

Сода 1 ч.л.

Корица 1 ст.л.

Душистый перец 1 ч.л.

Гвоздика 1/2 ч.л.

Уксус 1 ст.л.

Меласса 165 г.

Изюм 140 г.

Молоко 250 мл.

Яйцо 1 шт.

Сахар 200 г.

Сливочное масло 150 г.

 

При желании мелассу можно заменить медом или солодом. Молоко можно использовать коровье или миндальное. 

Время приготовления 90 минут.