Абрикосы! Настала их пора! Варенье из абрикосов зимой — просто заряд положительных эмоций! Ярко оранжевое, сочное и ароматное, оно поднимает настроение и украшает собой любое чаепитие!

❦ Прозрачное варенье из абрикосов
Абрикосовое варенье – такое нежное, такое солнечное и такое вкусное!

Необходимые ингредиенты:

• абрикосы;
• сахарный песок.

Абрикосы моем и поделив на половинки выкладываем на дно кастрюли, в которой и будет оно вариться. Засыпаем ровным слоем сахара. И так слой за слоем. Добавляем вынутые из косточек орехи.
Засыпав все абрикосы сахаром, убираем кастрюлю в холодильник на 1 сутки. За это время сахар тает, получается сироп и абрикосы становятся прозрачными.
Достаем, ставим на средний огонь и доводим до кипения. Не мешать! После того как закипело – снять пенку, убавить на самый маленький огонь и кипятить 40 минут.
Остужаем и в банки.

❦Абрикосовое варенье дольками

Ингредиенты:

• 1 кг. абрикосов;
• 1,300 кг. сахара;
• 1,5 стакана воды.

Для абрикосового варенья дольками отбираем плотные и немного не доспевшие абрикосы. Тщательно моем абрикосы. Когда вода стечёт и плоды слегка обсохнут, аккуратно раскрываем абрикосы на дольки, извлекаем косточки.
Абрикосовые дольки складываем в широкую эмалированную миску для варенья.
В отдельной эмалированной посуде варим сироп из сахара и воды.
Горячим сиропом заливаем абрикосовые дольки. Оставляем на 12 часов настаиваться.
Сливаем сироп с абрикос, доводим сироп до кипения и снова заливаем абрикосы. Варенье отставляем настаиваться 12 часов.