Ингредиенты:

свежая салака 500 г

Маринад 
вода 600 мл
соль 3 ч.л.
сахар 4 ч.л.
уксус 30% 2 ст.л.
средняя луковица 1 шт.
лавровый лист 1 шт.
 перцы горошком: черный, душистый, розовый 
Приготовление:
Салаку выпотрошить, отрезав головы и хвосты. Удалить хребты. 
Смешать с водой ингредиенты для маринада, вскипятить. Добавить нарезанный перьями или кольцами лук, уксус, довести до кипения и сразу снять с огня.
Полностью остудить, залить рыбу. Через двое суток нежная маринованная салака будет готова. 

Приятного аппетита!

Источник