рецепт с Кукинга

Этот фирменный рецепт был скопирован и 1000 раз опробован мной .

Он является визитной карточкой моих друзей из Одессы , Татьяны и Володи Ткаченко и за него им низкий поклон .

Итак :

Баклажаны 2,5 кг
Перец красный салатный 1,25 кг
Чеснок 75 гр
Перец красный острый 75 гр
Уксус 9 % 125 гр

Баклажаны порезать на кусочки , посолить и дать стечь воде.
Салатный перец , острый перец , чеснок пропускаем через мясорубку перемешиваем и добавляем уксус.
Разогреваем сковородку , обжариваем куски баклажана на растительном масле , обжаренный кусочек макаем в приготовленный соус и складываем в подготовленную посуду.
Посуду ставим в холодное место и на следующий день пробуем удержаться чтобы не сьесть все сразу.  Мировой закусон 

P.S.   Они чуть островатые.

Приятного аппетита OVIMU !
 

Овощная запеканка - простой, быстрый, вкусный, красивый, летний рецепт! И поскольку в рецепте присутствует цукини, сразу же уточню (на всякий случай), что это такое:

 Хороший рецепт ассорти из кабачков и баклажанов. Кусочки кабачков и баклажанов даже к концу зимы остаются целыми, а овощная икра лихо разлетается  как соус к пельменям и беляшам. Получается исключительно вкусно.

баклажаны - один килограмм
лук репчатый - 500 грамм
масло растительное - 100 грамм
зелень петрушки - 3 веточки
зелень сельдерея - 3 веточки
базилик - 3 веточки
кинза - 3 веточки
соль
перец молотый
чеснок

баклажаны - четыре штуки.
сметана - 300 грамм
сыр сулугуни - 200 грамм
масло сливочное - 100 грамм
яйцо вареное - две штуки.
эстрагон или мята - 3-4 веточки
соль

баклажаны - 800 грамм
курица (филе) - 400 грамм
сметана - 300 грамм
масло сливочное - 150 грамм
сыр - 100 грамм
лук репчатый - 3 головки
соль
гвоздика молотая
перец
зелень (эстрагон, укроп, кинза, базилик, петрушка) - по 3 веточки

баклажаны - 150 грамм
кабачки - 150 грамм
капуста белокочанная - 90 грамм
лук зеленый - 30 грамм
лук репчатый - 1 головка
морковь - одна штука.
томат-пюре - две столовых ложки
масло растительное - 2 ст ложки
уксус 3%-й - одна чайная ложка
перец
соль
зелень петрушки и укропа

баклажаны - 150 грамм
масло растительное - 150 грамм
помидоры - 60 грамм
лук репчатый - 10 грамм
уксус 9%-й - 3 грамм
сахар - 5 грамм
лавровый лист
перец молотый
соль

        Простенько, осенней порой из подручных ингредиентов. У меня остался лишний фарш, а вокруг мешками баклажаны, кабачки да помидоры. Вот и вышло «я тебя слепила из того что было».

Ингредиенты для рецепта Баклажаны запеченные

баклажаны - три штуки.
помидоры - семь штук.
сыр мягкий - 400 грамм
сыр пармезан тертый - три столовых ложки
чеснок - 3 зубчика
базилик , измельченный - две столовых ложки
лимон - одна штука.
растительное масло - четыре столовых ложки
майоран , измельченный - 1/2 стакана
перец черный молотый
соль

баклажаны - две штуки.
сыр твердый - 200 грамм
чеснок - 2 зубчика
майонез - две столовых ложки
яйцо - одна штука.
масло растительное - две столовых ложки
перец черный молотый, соль
зелень петрушки

баклажаны некрупные - четыре штуки.
морковь - две штуки.
чеснок - 3-4 зубчика
зелень петрушки и кинзы нарезанная - 1 стакан
соль

баклажаны - 250 грамм
фарш - 100 грамм
мука пшеничная - 1 стакан
яйцо - одна штука.
масло растительное - пять столовых ложек
соль
перец черный молотый - по вкусу
лук зеленый

Баклажаны выводят «плохой» холестерин и нормализуют пищеварение. Доступность, полезность, низкая калорийность, интересные вкусовые качества делают их популярными для консервации. Рецепты консервации встречаются самые разные. Предлагаем вот такой вариант.

1. Баклажаны в растительном масле.

Молодые свежие баклажаны вымыть, отрезать плодоножки вместе с частью плода и частями бланшировать в кипящей воде, посоленной из расчета 50 г. соли на литр воды. Достав и отцедив от воды, баклажаны нарезать кружками толщиной 2 см, которые затем жарить в горячем растительном масле в продолжение 10 мин. Достав их из масла, посыпать молотым черным перцем. Поджаренные баклажаны положить в банки емкостью 400 мл, чередуя с кружками лука, моркови, кусочками сельдерея и измельченной петрушки. Залить маслом, в котором жарились. Банки сразу же закупорить герметически и стерилизовать 15 мин.

На 5 кг баклажанов необходимо лука — 200 г., моркови — 400 г., корней сельдерея — 200 г., петрушки — 3 пучка и растительного масла — 800 мл.