Исходное сообщение Вег_Снежи
Такой психоприём.

Ну, да, в этом смысле похоже ))) Сырники сделала, мясо запекла, морс и бульон сварила, картошку почистила, посуду помыла, кекс в печке, за шерстью съездила... Короче, до интервью руки сегодня точно не дойдут )))

А что плохого в муке в сырниках....Нормально с ней получается.

Исходное сообщение BlackSea1
А что плохого в муке в сырниках....Нормально с ней получается.

Плохого ничего. Просто если творог недостаточно плотный и яйца вместе с белком, муки нужно столько, что получаются не сырники и творожные оладьи

Елена,не устаю вами восхищаться. Спасибо вам за то, что заставили меня готовить! Что-то я ел, конечно, после развода. Но сегодня я, к примеру, приготовил рийет из рыбы и суп-рассольник. Суп сделал на куриных желудках. Потрясно. Гдавное, желудки отварить до кондиции. Часа два минимум

Исходное сообщение Олег_Федотов
Елена,не устаю вами восхищаться. Спасибо вам за то, что заставили меня готовить! Что-то я ел, конечно, после развода. Но сегодня я, к примеру, приготовил рийет из рыбы и суп-рассольник. Суп сделал на куриных желудках. Потрясно. Гдавное, желудки отварить до кондиции. Часа два минимум

Да вы, батенька, гурман)

LOSEV, а кто тут не гурман?) Лося вон ели и курочек-уточек (хозяин дома охотник). И морковку по-корейски (в прошлый раз мне досталось делать после горнолыжки, ныне нет). Вкусно же, реально. Повод был - суббота и 2 интеллектуальные битвы (вторая в формате ну очень вольного афтепати - день рождения пермской части франшизы всё же). А препати (классику, первую из двух) мы ещё и выиграли у всех крутых команд города - получили нереальное удовольствие от игры как от процесса - настолько порой многоходовые и совместно-командные "выкруты" были. А так как закончилось все это ещё и вкусной едой - красота в степени))

Олег_Федотов, наговоришь ты на себя) Елена поспособствовала наверняка, а уж заставил ты себя сам, не?)) Развод ни разу не повод отказываться от вкусной еды😁

Ответ на комментарий vellena

В таком случае муки можно положить не много, но сделать творожную запеканку.

сырники почти как мои на вид. это мое, наверное, фирменное блюдо. только я не делаю никаких колбасок и прочего (это ж не ленивые вареники) а просто отщипываю от массы кусочек нужного размера, скатываю в шарик, потом сплющил слегка, и да, на разогретую сковородку.
а муки столько, сколько просит творог, какой взял. и какие хочу. можно сделать типа с кремом, а можно чуть хлебные. и никакого сахара в смесь. соль. а сахар, если хочется, слегка на сметану посыпать. быстро, сытно, для меня это почти всегда ужин. а моим близким на завтрак оставляю.

из одной пачки можно 5 штук сделать. а можно и больше. вчера было 8 )

я беру яйцо цельное. а вот творог чаще 2% или 5%. а можно и 0.

Аппетитные сырники!
Мы с внучками делаем немного иначе. Творог у нас всегда 5%. Большей жирности в близлежащих магазинах не найдешь, да нам и не нужно. Пропорции простые: на 200 грамм творога одно яйцо и одна столовая ложка муки. Никогда сырники в муке не обваливаем. Как-то сделали с обвалкой и никому не понравилось. Без обвалки я начала делать сырники лет двадцать пять тому назад, так и прижилось.

Ответ на комментарий Олег_Федотов

В мультиварке - 20 минут - в пыль разварятся.
Чему там восхищаться.....

Сырники я всегда делаю с изюмом, муки и сахара - минимум, ещё мне нравится готовые сырники посыпать корицей.

vellena, vellena, Благодарность за секретики !

(Добавил ссылку к себе в дневник)

Исходное сообщение vellenareader
Уважаемая Елена Сергеевна, по итогам прочтения вашего поста в телеграме я считаю своим долгом на всякий случай предупредить, что теперь положено писать "Земфира (признана Минюстом иностранным агентом)" - ну или как-то в этом роде. Ваши читатели, конечно, люди вменяемые и стучать не будут, то если вдруг кто-то настучит, то вас могут за неупоминание этого факта оштрафовать на две тысячи рублей.

Спасибо. Думаю, я это переживу )))

Ответ на комментарий vellena

что у людей в головах.......(зачеркнуто).

vellena, спасибо, актуально)), и все же - температура нагрева сковородки? У меня сырники пропекаются на маленьком огне достаточно нестремительно))). Изюм золотистый - безусловно!

С детского сада (1961) ненавижу сырники, а также запеканку.
А вам давали рыбий жир?

Про агента Земфиру - никогда не понимал ее творчества, манамана какое-то, но некоторым нравилось, жалко ее. Разрушила себя зависимостью. Впрочем, ей как многим в эпоху перемен пришлось несладко. Слаб человече.

Елена Сергеевна , а как Вам медиаспортивный феномен Заремы?
А на днях я узнал, что в спортивном, более того, хоккейном медиапространстве есть ещё и Зухра!

tomkin, у меня температура сковородки такая чтоб положили и они начали шипеть. как при большинстве жарки, чтоб типа образовавшаяся корочка не дала маслу проникать вглубь. полежав минуту буквально, переворот, минимальный огонь и крышкой накрыл.

Ответ на комментарий gemchugina1967

Исходное сообщение gemchugina1967
Аппетитные сырники!
Мы с внучками делаем немного иначе. Творог у нас всегда 5%. Большей жирности в близлежащих магазинах не найдешь, да нам и не нужно. Пропорции простые: на 200 грамм творога одно яйцо и одна столовая ложка муки. Никогда сырники в муке не обваливаем. Как-то сделали с обвалкой и никому не понравилось. Без обвалки я начала делать сырники лет двадцать пять тому назад, так и прижилось.

насчет без обвалки не знаю, но с остальным согласен. для меня сырники это белковое блюдо. беря жирный творог. мы получаем больше жира в пищу, при этом белка там меньше. и надо же, берем больше жира, но боимся лишнюю ложку муки. у меня наоборот. хотя для вкуса можно по всякому.

Исходное сообщение R_wing
и надо же, берем больше жира, но боимся лишнюю ложку муки.

Дело не в «боимся», а в том, что лишняя ложка муки способна ощутимо изменить вкус. В конце концов, вся история про кулинарию — это история собственных вкусовых предпочтений )))

Исходное сообщение Don_Ryba
Елена Сергеевна , а как Вам медиаспортивный феномен Заремы?

Навскидку — для меня совершенно очевидно, что Зарема разбирается в футболе и футбольном менеджменте сильно лучше, чем 99 процентов тех, кто о футболе пишет

Исходное сообщение tomkin
vellena, спасибо, актуально)), и все же - температура нагрева сковородки? У меня сырники пропекаются на маленьком огне достаточно нестремительно))). Изюм золотистый - безусловно!

я привыкла, чтобы сразу начинало поджариваться. Возможно, действительно надо жарить на совсем небольшом огне )))
Кто бы знал, что тема сырников вызовет столь бурную дискуссию )))