Красивая двухцветная выпечка. ЛЕГКО! Есть рецептик!:))

Четверг, 06 Ноября 2014 г. 15:18 + в цитатник

Белковое тесто для украшений выпечки
(при выпечке оно почти не зарумянивается и после выпечки оно будет более светлое, чем тесто основы):
Состав:
• 3,5 стакана (500 грамм) пшеничной муки в/с
• 1 стакан (250 грамм) свежих яичных белков
(т.е. соотношение муки и белка по объему 3,5:1, по весу - 2:1)
Приготовление белкового теста
Пропустить через сито муку в миску миксера и добавить туда белки.
Включить миксер на медленную скорость, пока тесто не станет упругим.
Затем обертываем тесто в п/плёнку, чтобы не сохло, если оно сразу не идет в работу.
Для хранения этого теста или украшений из него в течение нескольких часов, обернутое в пленку тесто (украшения) помещаем в холодильник.
Из этого пластичного теста можно вырезать или лепить различные украшения пирогов и праздничных караваев.
Подробнее о белковом тесте и лепке из него украшений см. на стр. Праздничные караваи.
ПРИМЕЧАНИЕ.
Т.к. белковое тесто практически белое, окрашивая его различными пищевыми красителями или смазывая украшения из него желтком (см. ниже) или водой с пищевыми красителями, можно делать особенно яркие разноцветные украшения для выпечки. а то все просят, а автор не делится)
Белковое тесто для украшений выпечки
(при выпечке оно почти не зарумянивается и после выпечки оно будет более светлое, чем тесто основы):
Состав:
• 3,5 стакана (500 грамм) пшеничной муки в/с
• 1 стакан (250 грамм) свежих яичных белков
(т.е. соотношение муки и белка по объему 3,5:1, по весу - 2:1)
Приготовление белкового теста
Пропустить через сито муку в миску миксера и добавить туда белки.
Включить миксер на медленную скорость, пока тесто не станет упругим.
Затем обертываем тесто в п/плёнку, чтобы не сохло, если оно сразу не идет в работу.
Для хранения этого теста или украшений из него в течение нескольких часов, обернутое в пленку тесто (украшения) помещаем в холодильник.
Из этого пластичного теста можно вырезать или лепить различные украшения пирогов и праздничных караваев.

ПРИМЕЧАНИЕ.
Т.к. белковое тесто практически белое, окрашивая его различными пищевыми красителями или смазывая украшения из него желтком или водой с пищевыми красителями, можно делать особенно яркие разноцветные украшения для выпечки.

_______________________________________________________________

Моё прекрасное убежище —Мир звуков, линий и цветов,
Куда не входит ветер режущий Из недостроенных миров.
Гумилев

Рубрики:

Кулинарная книга - класные рецепты/Сладости
Кулинарная книга - класные рецепты/Выпечка сладкая
Кулинарная книга - класные рецепты/Украшение блюд и сервировка стола

Метки: рецепты кулинария выпечка тесто

Процитировано 12 раз
Понравилось: 4 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/velessa_jem/post342502684/">РљСЂР°СЃРёРІР°СЏ РґРІСѓС…С†РІРµС‚РЅР°СЏ РІС‹РїРµС‡РєР°. Р›Р•Р“РљРћ! Р•СЃС‚СЊ СЂРµС†РµРїС‚РёРє!:))</a><br/>

Р‘РµР»РєРѕРІРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ РґР»СЏ СѓРєСЂР°С€РµРЅРёР№ РІС‹РїРµС‡РєРё 
(РїСЂРё РІС‹РїРµС‡РєРµ РѕРЅРѕ РїРѕС‡С‚Рё РЅРµ Р·Р°СЂСѓРјСЏРЅРёРІР°РµС‚СЃСЏ Рё РїРѕСЃР»Рµ РІС‹РїРµС‡РєРё РѕРЅРѕ Р±СѓРґРµС‚ Р±РѕР»РµРµ СЃРІРµС‚Р»РѕРµ, С‡РµРј С‚РµСЃС‚Рѕ РѕСЃРЅРѕРІС‹): 
РЎРѕСЃС‚Р°РІ: 
вЂў 3,5 СЃС‚Р°РєР°РЅР° (500 РіСЂР°РјРј) РїС€РµРЅРёС‡РЅРѕР№ РјСѓРєРё РІ/СЃ 
вЂў 1 СЃС‚Р°РєР°РЅ (250 РіСЂР°РјРј) СЃРІРµР¶РёС… СЏРёС‡РЅС‹С… Р±РµР»РєРѕРІ 
(С‚.Рµ. СЃРѕРѕС‚РЅРѕС€РµРЅРёРµ РјСѓРєРё Рё Р±РµР»РєР° РїРѕ РѕР±СЉРµРјСѓ 3,5:1, РїРѕ РІРµСЃСѓ - 2:1) 
РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ Р±РµР»РєРѕРІРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р° 
РџСЂРѕРїСѓСЃС‚РёС‚СЊ С‡РµСЂРµР· СЃРёС‚Рѕ РјСѓРєСѓ РІ РјРёСЃРєСѓ РјРёРєСЃРµСЂР° Рё РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ С‚СѓРґР° Р±РµР»РєРё. 
Р’РєР»СЋС‡РёС‚СЊ РјРёРєСЃРµСЂ РЅР° РјРµРґР»РµРЅРЅСѓСЋ СЃРєРѕСЂРѕСЃС‚СЊ, РїРѕРєР° С‚РµСЃС‚Рѕ РЅРµ СЃС‚Р°РЅРµС‚ СѓРїСЂСѓРіРёРј. 
Р—Р°С‚РµРј РѕР±РµСЂС‚С‹РІР°РµРј С‚РµСЃС‚Рѕ РІ Рї/РїР»С‘РЅРєСѓ, С‡С‚РѕР±С‹ РЅРµ СЃРѕС…Р»Рѕ, РµСЃР»Рё РѕРЅРѕ СЃСЂР°Р·Сѓ РЅРµ РёРґРµС‚ РІ СЂР°Р±РѕС‚Сѓ. 
Р”Р»СЏ С…СЂР°РЅРµРЅРёСЏ ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/velessa_jem/post342502684/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

	oljalja9 написал 25.06.2012 08:57:21: Милая моя,поздравляю с Днем рождения! Пусть во всем будет удача! Будь счастлива и здорова! Успехов в творчестве тебе и дочурке !
	stefania_ziva написал 08.04.2012 14:03:28: <a href=\"http://www.gifzona.ru/pozd_data_verbnoe.htm\" target=\"_blank\"><img src=\"http://gifzona.ru/i/data/verba_03.gif\" title=\"анимационные открытки Вербное воскресенье\" border=\"0\"></a><br><a href=\"http://www.gifzona.ru/pozd_data_verbnoe.htm\" target=\"_blank\"><b>Вербное воскресенье!</b></a>
	Марьяша5 написал 05.03.2012 10:40:43: Отличный дневничек!Зайду еще обязательно.
	Тапилай написал 16.02.2012 22:15:29:
	alenka_1234 написал 28.01.2012 23:06:55: Пролетят 11 лет и не заметишь!И скажешь себе - \\\"где мои 17 лет\\\"...

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Метки

-Стена

-Приложения

-Ссылки

-Я - фотограф

С днем Рождения!

-Всегда под рукой

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Красивая двухцветная выпечка. ЛЕГКО! Есть рецептик!:))