Суп из фасоли с петрушкой– такой легкий и аппетитный суп, с большим количеством зелени, полезный и вкусный одновременно. Ну как им не соблазниться?

Необходимые продукты:

• картофель – 2-3 средних по величине клубня,
• фасоль стручковая – 300 граммов,
• лук-порей – средний стебель,
• петрушка (зелень) – 2 пучка,
• бульон куриный – около 2 литров,
• соль, перец,
• масло оливы – 40-50 миллилитров.

Приготовление супа из фасоли с петрушкой

1. В кастрюлю с утолщенным дном налейте немного масла оливы. Положите нарезанный лук-порей и пожарьте его в масле минут пять. Затем влейте теплый куриный бульон и выложите кусочки картофеля. Дайте закипеть и далее варите двадцать минут. Добавьте стручковую фасоль и продолжайте варить еще минут семь.
2. Петрушку, тщательно промытую в проточной воде, размельчите в блендере вместе с маслом оливы (оставшимся). Выложите полученное пюре в готовый суп. Хорошенько размешайте и разливайте в порционную посуду.

Приятного аппетита!

Суп с фенхелем и гренками, ингредиенты на 2 порции:

• Куриный бульон – 300 г;
• 1 небольшую луковицу фенхеля;
• Побеги фенхеля;
• Репчатый лук одну небольшую головку;
• 150 г – молока;
• Чайная ложка лимонного сока;
• Сливки или йогурт – 3 ст. ложки;
• 1 яичный желток;
• Соль и перец;
• Икра для оформления на ваш вкус;
• Белый черствый хлеб;
• Чеснок и растительное масло.

Приготовление супа с фенхелем и гренками

1. Срезать побеги фенхеля и отложить в сторону для окончательного оформления. Нарезать соломкой луковицу фенхеля и положить в доведенный до кипения бульон. Добавить специи и нарезанный лук. Довести до полного кипения, накрыть крышкой и убавить огонь, на слабом огне варить до размягчения (примерно минут 30).
2. Суп чуть-чуть охладить. Пропустить через сито, добавить лимонный сок и молоко, довести до кипения. Смешать йогурт и яичный желток, добавить в смесь немного супа, взбить. Затем вылить полученное обратно в суп. Подогреть не до кипения.
3. Приготовить гренки следующим образом, срезать корки с 3-х ломтиков хлеба, нарезать мякоть кубиками, ну или придать другую лубую форму. Разогреть два зубчика чеснока в растительном масле, вынуть, потом в масло положить хлеб. Обжарить гренки и обсушить, можно это сделать салфеткой из бумаги.
4. Оформить суп отложенными побегами фенхеля и подать совсместно с гренками. Также можно на гренки положить икру (любую). Приятного аппетита!

Не знаю как за границей, но на всем постсоветском пространстве гороховый суп – довольно, популярное первое блюдо. Есть масса способов его приготовления, от классики до экзотики. Кому как, а моей семье больше пришелся по душе традиционный рецепт, готовящийся с копченостями.

Ингредиенты на 4 л. кастрюлю:

• Копчености (бараньи или свиные ребрышки, курица) – 0, 6 кг.
• Картофель (белый) – 510 г.
• Морковь – 1 средний корнеплод.
• Лук (репка) – 1 головка.
• Горох – 500 г.
• Соль.

Подготовка продуктов:

• Разделить мясо на небольшие порционные куски.
• Картофель и морковь нарезать кубиками.
• Горох размочить в воде (температура любая) в течение 2 часов.
• Лук измельчить.

Приготовление горохового супа

1. Размоченный горох промыть, выложить вместе с мясом в кастрюлю и добавить воду. Вода не должна достигать до края кастрюли на 5 см, связано это с тем, что на начальном этапе (при варке гороха) будет выделяться много пены.
2. Поставить кастрюлю на плитку.
3. Включить плиту на максимум.
4. После закипания всю появившуюся пену убрать.
5. Уменьшить огонь на плите до минимума.
6. Варить около часа.
7. Добавить оставшиеся овощи.
8. Посолить.
9. Варить 20 – 30 минут до полной готовности супа.

Совет! Для улучшения вкуса, можно добавить укроп, но это не принципиально.

• Картофель (отварной) — 4 шт
• Рыба (красная, малосольная, - у меня форель) — 150 г
• Яйцо (отварное) — 4 шт
• Огурец (свежий) — 2 шт
• Огурец (соленый) — 2 шт
• Лук зеленый — 4 шт
• Майонез (для заправки) — 2 ст. л.
• Фасоль (отварная) — 0.5 стак.

Все делается просто и быстро, как на салат "Оливье". Все нарезаем кубиками. Нарезаем два небольших огурца

Четыре небольших отварных картофеля очищаем от кожуры и нарезаем кубиками

Так же поступаем и с 4 яйцами.

Следом шинкуем на кубики соленые огурчики - 2 шт.

Малосольную красную рыбку тоже нарезаем кубиками.  Рыбку можно взять любую по вашему желанию - лосось, семгу, форель и т. д.

Измельчаем 4 перышка зеленого лука. Обычный репчатый лук тут не подойдет - уж очень он будет выделяться своим резким вкусом.

Половина стакана отварной фасоли ( у меня фасоль Черный глаз" от Мистраль - она очень нежная и такая рассыпчатая на вкус) отправляется также к салату.

Все перемешиваем и заправляем. Заправка может быть разной - по вашему вкусу.  Можно смешать сметану+горчицу+йогурт, а можно просто заправить майонезом.

Заправили салат, перемешали, подаем. Салат получается ну очень-очень нежным, вроде составляющие все простые, а так вкусно!!! В гостях, где я его попробовала, он закончился практически сразу. Попробуйте и вы его приготовить - уверена, вам очень понравится. Я на рождественские праздники буду подавать его своим гостям обязательно. Приятного вам всем аппетита и с наступающим вас Рождеством!

 

 

• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Дрожжи (сухие быстродействующие "Саф-момент") — 2 ч. л.
• Молоко — 240 мл

• Мука пшеничная (+2 ст. л. для подпыла) — 500 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Белок яичный — 1 шт
• Масло сливочное (растопленное и охлажденное) — 60 г
• Сахар — 65 г
• Соль — 3/4 ч. л.
• Масло растительное (для смазки миски) — 0,5 ст. л.

• Творог — 540 г
• Сахар — 150 г
• Изюм (промытый и обсушенный) — 3/4 стак.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Крупа манная — 3 ст. л.
• Цедра апельсина — 2 ст. л.
• Соль (на кончике ножа)
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Желток яичный (+2 ст. л. молока - для смазывания булочек) — 1 шт