Всегда считались супы, приготовленные в домашних условиях очень вкусными, аппетитными и сытными. Предлагаем Вашему вниманию борщ сибирский, одно из вкуснейших блюд, которое стало традиционным, и так для приготовления нам понадобиться 50 минут с расчетом на 4 порции, для этого необходимы следующие ингредиенты:
— свёкла — 200 гр;
— капуста белокочанная мелко порубленная — 100 гр;
— овощи по 50 граммов: картошка, бобовые (фасоль красная либо белая), лук репчатый и морковка;
— томат (в виде пасты);
— масло сливочное либо топленое — столовая ложечка;
— чеснок (по вкусу);
— сахарный песок (немного);
— уксус 9% — 1 десертная ложечка;
— бульон мясной.
Пикантность этому борщу придают фрикадельки, для их приготовления необходимо:
— фарш говяжий либо свиной — 150-200 граммов;
— лук репчатый — по вкусу;
— яйцо — 1 шт;
— сметана либо классический йогурт — 20-30 граммов;
— соль и перчик — для остроты;
— зелень.
Чтобы приготовить борщ сибирский, воспользуемся следующим способом:
1. Обратите особое внимание на то, что предварительно (за 5-6 часов) необходимо замочить фасоль — она станет мягкой и потребует немного времени для варки. После набухания ее нужно хорошо промыть горячей водой и сварить до готовности без соли.
2. Для придания насыщенного цвета, а главное вкуса нашему борщу нужно поджарить на сковородке нарезанный репчатый лук, нашинкованную соломкой морковь с томатной пастой.
3. Также для сохранения цвета свёклы ее нужно поджарить до полной готовности на масле с добавлением сахарка и уксуса.
4. В кипящий мясной бульон добавляем капусту, чуть позже — картофель и варим до готовности овощей.
5. Потом добавляем в бульон поджаренные овощи и свеклу, а также чесночок и специи.
6. Из фарша, лука и яйца формируем фрикадельки (не забываем соль и перчик!), отвариваем их в подсоленной кипящей воде минут 12-15.
7. Наливаем наш насыщенный и очень вкусный борщ в тарелку, сверху укладываем фрикадельки, посыпаем зеленью и заливаем сметанкой! Приготовленный с душой борщ сибирский, подаем к столу!