СЁМГА,

ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ

 

 

Сегодня – день рождения моего сына, и я, как всегда, приготовила к праздничному обеду его любимые блюда.

За 2 часа до торжества почувствовала непреодолимое желание приготовить что-нибудь новенькое. Быстрые сборы – и на рынок за сёмгой! Торопилась, и вес рыбины не запомнила, длина с головы до хвоста 95 см, но худенькая.  Сёмга была перемороженной, разумеется, после оттаивания помучилась несколько минут и решила не делать филейную нарезку. Просто сняла кожу и порезала рыбину на куски шириной 2,5 см, т.е. мясо осталось на косточках. Для запекания взяла 5 кусочков.

 

СОСТАВ

Кусочки семги шириной 2,5 см

Лук репчатый – 1 шт.

Лимон – 1 штука

Соль – по вкусу

 

До того как занялась разделкой рыбы,

приготовила маринад:

 

300 мл кипяченой холодной воды

1 ч.л. красного перца

Сок половинки лимона

1 ч.л. соли

2 ч.л. сахара

 

Готовые кусочки положила в маринад на 20 минут.

 

Через 10 минут маринования включила плиту на 220 градусов.

Оставшихся 10 минут мне хватило на то, чтобы подготовить форму, выложить на нее фольгу, нарезать лук кольцами и лимонные дольки. Фольгу выложила прямо в форму.

 

Положила кусочки рыбы на фольгу, между ними – кольца лука, сверху – лимон. Чуть-чуть дополнительно посолила.

 

 

 

Закрепила края фольги, форму с лежащей на ней «запечатанной» сёмгой поставила в духовку.

Снизила температуру до 200 градусов.

 

Запекала 20 минут.

 

 

Размораживание, разделка рыбы, маринование, запекание – весь процесс занял 38 минут.

 

Внимание!

Фольгу открываем осторожно (горячая), оставшийся сок используем, как хочется, можно полить им гарнир. Поскольку у нас рыбка была блюдом дополнительным, к ней гарнир не готовила, на тарелку положила кружочек помидора, посыпала его мелко нарезанным укропом и зеленым луком, сверху – 2 маринованные помидорки черри, свежие лимонные дольки.

 

Торопилась, фотографии получились не очень качественные и художественные, но поверьте – сёмга получилась изумительная!

Вкусное диетическое блюдо. Сыну и мне понравилось!

 

О сёмге

 

Сёмга – или атлантический, или озёрный лосось.

По составу микроэлементов и витаминному комплексу семга приближается к форели, по вкусовым свойствам они тоже похожи.

Семга – источник жирных кислот Омега-3 и витаминов А, D, В12, Е, тиамина, рибофлавина, пиридоксина… Содержит натрий, кальций, калий, магний, фосфор и др.

Благотворно влияет на кровообращение, пищеварительную систему, снижает стресс, укрепляет иммунитет, предотвращает развитие многих болезней крови.

 

Женщинам нужно баловать себя блюдами их этой рыбы, ведь семга –  источник не только здоровья, но и красоты. Кожа, волосы, ногти обретут сияющий вид, если добавить семгу в регулярный рацион питания.

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!