Закусочный "Наполеон"

Воскресенье, 18 Декабря 2016 г. 05:07 + в цитатник

Коржи для тортика печем на сковороде с 2-ух сторон на среднем огне

Мука пшеничная — 200 г
Масло сливочное — 100 г
Сметана — 100 г
Разрыхлитель теста (можно заменить содой) — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Грудка куриная (отварная) — 1/2 шт
Грибы (консервированные) — 1 бан.
Лук репчатый — 1 шт
Морковь (отварная) — 2 шт
Яйцо куриное (отварное) — 2 шт
Чеснок — 3 зуб.
Перец болгарский — 1 шт
Зелень (петрушки)
Майонез
Специи (по вкусу)

В муку добавить соль, сахар, разрыхлитель и масло комнатной температуры.
Хорошо размять вилкой.

Добавляем сметану.

Хорошо перемешать.
Полученное тесто положить в холод (пока готовим начинку)

Для начинок: лук прожарить 2-3 мин., добавить нарезанные грибы, немного пассируем, добавляем нарезанную грудку, специи и мелко нарезанный чеснок (1 зубок). Дать остыть, добавить зелень.
Морковь натираем на терке, добавляем 1 зубок чеснока, пропущенного через пресс, специи. Перчик пару минут прожарить в микроволновке, снять пленку. Мелко нарезать.
Яйца натрем на терке, добавляем специи, 1 зубок чеснока, пропущенного через пресс.

Тесто разделить на шарики, каждый шарик раскатать на поверхности, присыпанной мукой.

Жарим на сковороде с 2-х сторон, на среднем огне.
Делаем наколы вилкой, чтобы тесто сильно не поднималось.
Коржи готовятся очень быстро.
Хочу отметить, что при жарке коржи уменьшаются в размере!