Опара:

В 1/2 стакане теплого молока растворить 25 гр свежих дрожжей ( или 2 ч л  сухих быстродействующих ) ) + 1 ч ложка сахара (пусть побродят до хорошей "шапочки)

Тесто:

1 стакан теплого молока

2 шт. яйца

1,5 - 2 ст. ложки сахар

1 ч ложка соли

3,5 стакан мука (чуть больше или чуть меньше)

Для прослойки:

масло слив. 100 гр

Перемешать яйца, сахар, соль и молоко хорошенько. Добавить туда побродившие дрожжи и все хорошо перемешать.Затем всыпать муку и замесить очень мягкое тесто (чтобы хорошо отставало от рук ).

Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см

Сверху на него натереть на крупной терке 100 гр масла по всей площади.Свернуть тесто конвертом и раскатать в пласт 0,5 см Повторить  складывание и раскатывание 3 - 4 раза.

Для пирога разделить тесто на 2 части: ( верх - 1/3 частьот теста и низ - 2/3 части от теста ).

Положить начинку из свежей капусты.

Смазать противень слив. маслом и положить на него пирог "подходить" около 1 часа, прикрыв полотенцем. Смазать верх пирога: молоко + желток яйца (размешать хорошо).

Выпекать при 200 град. 15 - 20 мин до золотистого цвета.

Начинку можно брать любую ( джем, фрукты,халву и т.д. ). Очень хорошо получаются рулеты, пирожки и слоеные "косыночки", рогалики.