Ингредиенты для рецепта армянского лаваша:

• мука – 3 стакана;
• горячая вода – 1 ст.;
• соль – 0,5 ч.л.

Рецепт армянского лаваша:

1. Растворяем соль в горячей воде.

2. Насыпаем горкой муку в глубокую миску и в углубление вливаем соленую водичку небольшими порциями.

3. Вымешиваем руками тесто до однородного состояния, до тех пор, пока не будет  отставать от рук.

4. Накрываем влажной салфеткой и даем отстояться 20-30 минут.

5. Разогреваем на среднем огне сухую сковородку.

6. Отщипываем от теста по кусочку размером с куриное яйцо, раскатываем его в тонкую лепешку и кладем на сковороду.

7. После того, как на поверхности появятся пузырьки и темные пятна, переворачиваем лепешку на другую сторону.

8. Затем жарим лаваш точно также с другой стороны.

9. Далее снимаем лепешечку лопаткой и перекладываем ее на деревянную доску. Сбрызгиваем холодной питьевой водой и накрываем чистым полотенцем.

10. Таким же образом выпекаем все изделия из оставшегося теста и складываем их друг на друга стопкой, как блинчики.

http://chudo-povar.com/tonkij-armyanskij-lavash.html

Рецепт с поваренка автор xsenia, за что большое ей спасибо, уже несколько лет готовлю лаваш только по этому рецепту.
Состав
Мука - 500 гр.
Дрожжи сухие (Саф-момент)- 11 гр.
Вода - 250 мл.
Соль - 2 ч.л.
Масло сливочное - 50 гр.
Готовим
Муку смешиваем с дрожжами, солью, добавляем масло(можно и без него, но тогда лавашики будут не такими эластичными), добавляем теплую воду.

Для приготовления лаваша нам потребуется:

• примерно 2 стакана муки
• 2/3 стакана кипятка
• неполная чайная ложка соли
• 2 столовой ложки растительного масла

Их можно приготовить в чуть большем количестве, затем разогревать и будет также вкусно, кроме того, положив их в морозилку,  можно воспользоваться балкарскими хычинами, как палочкой – выручалочкой, разморозил в микроволновке и наслаждайся жизнью без особых хлопот, когда нет времени для готовки.

1 стакан теплой воды
1 ч. л. сухих дрожжей
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. неполная соли
0,5 ч. л. сахара
2,5-3 стакана муки

Сколько грамм в столовой ложке

Обычно, когда в рецептах говорят столько-то столовых или чайных ложек, то подразумевают ложку с небольшой горкой. Иногда используют меру ложка без горки . В таблице первое значение это ложка без горки и второе – общепринятая ложка с горкой.

Сколько грамм в чайной ложке

Сколько грамм в стакане

Сейчас в продаже имеется огромное количество различных по форме и по размеру стаканов, но в кулинарии, как правило, используется либо граненый, либо тонкостенный стакан. Эти стаканы отличаются по объему и, соответственно, вес продуктов в них разный. Стакан отмеряется с небольшой горкой. Первым в таблице указан вес продуктов в граненом стакане=200 гр и вторым в тонкостенном=250 гр

Сколько грамм в продукте

• 200 мл кефира
• 500 г. пшеничной муки
• 2 яйца
• 1 столовая ложка сахара (можно меньше)
• Половина чайной ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка соли
• 5-6 столовых ложек растительного масла

Тонкое тесто на кефире для пиццы:

• 250-300 гр муки
• 200 мл кефира средней жирности
• 2,5 ст.л. растительного масла
• щепотка соли

Тесто:

• 350 г муки
• 120 мл кефира
• 1 яйцо
• 1 ст. л. растительного масла
• 0, 5 ч. л. сахара
• 0,5 ст. л. сметаны
• 1/4 ч. л. соды
• Соль

Начинка

• 5 помидоров
• 5 ст. л. томатной пасты
• 3 зубчика чеснока
• 200 г твердого сыра
• 300 г колбасы полукопченой или вареной
• Сушеный базилик
• Свежая зелень: петрушка, укроп, зеленый лук

Эта пицца очень легкая в приготовлении,очень простой рецепт теста-1 стакан кефира,немного соли,половинка ч.л. соды и полтора стакана муки(никаких яиц не надо).Всё хорошо размешивается и ставится в холодильник примерно на полчаса.
За это время все готовится для начинки-мелко режется луковица и маринованные огурчики,режется колбаска(или сосиски, или сардельки),помидорки, трется сыр.
Форму,где будем печь пиццу, застелить пергаментной бумагой для запекания, выложить на неё тесто и руками(если будет прилипать к рукам-подсыпать муки) распределить его по всей форме.Хорошо смазать тесто кетчупом и майонезом и выкладывать начинку-сначала лук с огурчиком, потом-колбаску(кстати, можно заменит на фарш),потом-грибы(у меня сегодня их не было, можно и пропустить),затем-помидорки(их слегка посыпать сахаром,если они не очень сладкие),добавить специи для пиццы и всё засыпать сыром.Выпекать в духовке 200гр. минут 30-40.Всё!По-моему, писала я дольше,чем её готовила.Приятного аппетита!

http://forum.say7.info/topic7336.html

Тесто:

Кефир 350 мл.

Яйцо 2 шт.

Сода  1/2 чайной ложки;

Мука: приблизительно 3-4 стакана, должно получится не плотное  тесто, которое отстает от рук (предварительно смочить руки  водой);

Продукты: 1 яйцо, 4 ст.л.растопленного масла или маргарина,0,5 стак.кефира,1 ч.л. соды (не гасить),по щепотке сахара и соли,мука(на глаз),чтобы тесто получилось не крутое,а мягкое,кетчуп(том.паста),майонез.
Насчет начинки- кладу "то что было в доме"-лук,колбаса копченая,грибы консервиров,огурец соленый или маслины,помидоры,зелень,сыр.

Продукты для теста соеденить,медленно добавлять муку,замесить тесто,дать ему постоять минут 10-15.В это время подготовить начинку.
Раскатать лепешку(не тонко),выложитьна смазанный маслом противень.Смазать лепешку кетчупом,майонезом и выложить начинку.Посыпать тертым сыром и поставить в духовку на 40 минут при t 180-190 градусов.

http://forum.say7.info/topic10487.html

PS  Можно вместо слив. масла брать растительное.

Для теста:
200 гр сметана (20%)
2 яйца
1 ч.л. соль (морская мелкоколиберная)
2 ст.муки
Для начинки:
200 гр. сыра (пармезан в идеале)
200 гр. салями (любой варено-копченой колбаски)
6 ст.л. с горкой томат-пасты (в идеале Pomi)

Для того, чтобы испечь две такие пиццы: одну размером 40Х25 см. и другую круглую пиццу диаметром 30 см.

1 яйцо,
1/3 ст. сахарного песка,
2 ст. ложки растительного масла,
½ чайной ложки соли,
½ чайной ложки соды, погашенной уксусом,
1 стакан молока или воды.
3 стакана муки.

На две пиццы:

3 стакана муки
1 пачка быстродействующих дрожжей (11 гр.)
0,5 ч.л. соли
2 ст.л. оливкового масла
1 стакан воды (или сыворотки)

Продукты для теста:
1 пачка творога (200г),
1 пачка масла или маргарина (180-200г),
1 яйцо,
1 ст.л.сахара,
1 ч.л.гашеной соды,
2 стакана муки.