https://dzen.ru/a/YlXBz99G_XI8z2kr

Читать далее...

https://www.youtube.com/watch?v=RUKGsGg5l_E

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✔️Яблоко – 1 шт ✔️Грецкие орехи – 30г. (измельчить ) ✔️Яйца – 2 шт. ✔️Мука овсяная – 50 г. (хлопья длит. варки смолоть в блендере ) ✔️Разрыхлитель – 1 чайная ложка.  Сахзам эритрит - 2 мерн. ложки. Соль - 1/4 чл

Крем:

✔️Творог – 200 г. ✔️Йогурт – 200г. ✔️Подсластитель ваниль (по вкусу).

Украшение:

✔️Яблоко  ✔️Вода – 2-3 столовые ложки (по необходимости)

Итого на 100 грамм: Калорийность – 121,43 ккал. Белок – 5,39 г. Жир – 5,19 г. Углеводы – 13,34 г.

Читать далее...

https://www.youtube.com/watch?v=nLRP__KjIF8

Калорийность на 100 г. - 384 Белок - 8 Жир - 33 Углеводы - 8

ИНГРЕДИЕНТЫ на 12-13 шт.: - Кокосовая стружка 100 г (измельчить на кофемолке ). Кокосовая мука 20 г. Вода 100 г. - Подсластитель по вкусу (у меня жидкая стевия) Щепотка соли - Ванилин чуть-чуть (По желанию. У меня со сливочным ароматизатором) - Ксантановая камедь 0,5 ч.л

Смешать все ингредиенты лопаточкой до однородной плотной  пластичной массы.

Кокосовую массу делим на шарики - конфетки  массой 10 - 15 гр

Половину конфеток делаем Баунти, а вторую - Раффаэлло..

Кокосовая стружка для обсыпки "Раффаэлло"  и  Плитка шоколада без сахара для "Баунти" (указано с большим запасом) +  любое жидкое растительное масло.( растопить шоколад и добавить туда 1 ч л растит. масла и перемешать ).

Конфеты Баунти  перед покрытием шоколадом держать в морозильной камере около 20 минут, они должны немного подмерзнуть, чтобы шоколад лучше "схватился". Зубочисткой или шпажкой нанизываем конфетку и окунаем в шоколадную массу.

А в Рафаэлло кладем во внутрь орешек ( миндаль, грецкий, фундук обжаренные ). , обваливаем в кокос. стружке и охлаждаем в холод-ке.

https://www.youtube.com/watch?v=TdeDK_6E0p8

Ингредиенты

70 г кремчиза

30 г пудры эритрита

40 г кокосовой стружки (мелкая ) или смолоть на кофемолке

ваниль чуток

шоколад горький + растительное масло для глазирования (на 100 г шоколада 1 ч.л. растительного масла)

Слепить конфетки из (крем чиз + сахзам + кокос. стружка и перемешать). 

Охладить баунти , а затем облить (шоколадом+растит. масло) и затем опять охладить.

 

https://www.youtube.com/watch?v=DwFr2kzNWyI

Пирожное "Картошка" для диабетика.

Мука кокосовая 35 гр. Какао порошок 10-15 гр. Сах/зам фитпарад № 7 - 5 мерных ложек. Ванилин по вкусу.  Масло сливочное 55 гр. Орех грецкий 30-40 гр. Горячая вода 100 -120 мл.

1 пирожное 189 ккал, Б-3,7. Ж-16,7. У-6,4.

В миске перемешать кокос. муку и какао порошок + сахзам и Добавить горячую воду постепенно  хорошо все перемешивая до густой массы. Затем добавляем растопленное слив. масло и хорошо перемешиваем массу, воводим измельченный орех и формируем 4 шт пирожных. Можно сделать 6 шт . Поместить пирожные в холод-к, затем обвалять в какао порошке или посыпать орешками.

 

https://www.youtube.com/watch?v=Lj9lM4U1ljo

Шоколадно ореховый торт

Рецепт

 Для бисквита

4 яйца

Какао порошок 40 гр.

Псиллиум 1 ч.л.

Сах/зам 1/2 ч.л

Разрыхлитель 5 гр

 Крем

Сыр Рикотта 300 гр.

Масло сливочное 25-30 гр

Сметана 60 гр - 20%

Сах/зам 2/3 ч.л

Ванилин по вкусу

Орехи 50 гр.

Вес готового торта 640 гр.

КБЖУ на 100 гр. кКал 227 Б 11, 78 Ж 18,06 У 4,33

В миску с яйцами добавить сах.зам., чуть соли  и взбить миксером до пышной массы.

Через ситечко просеять в массу какао порошок, добавить псиллиум и разрыхлитель.Сначала размешиваем лопаточкой, а потом миксером до однородной массы.

Дать постоять тесту 5-10 мин для разбухания псиллиума.

Выпекаем бисквит при 180 град.  12-15 мин до готовности.

Для крема смешиваем сыр рикотта + сметана + сахзам + слив. масло комнат. тем-ры + ванилин и смешать все миксером до кремовой массы.

Разрезать бисквит на 2 коржа и промазать кремом. Верх крема посыпать измельченным орехом.

https://dzen.ru/a/Y6gYP9FhpR2Wrgd4

Диабетикам. Зеленые блинчики без муки, со шпинатом, на кефире, с минимумом углеводов

 

Веселые зелененькие блинчики. Пышные, нежные, их можно подавать просто со сметанкой, а можно фаршировать.

Размер блинчиков не очень большой, большие будет сложно перевернуть.

Поэтому если будете фаршировать, то сворачивайте не конвертиком, а трубочкой.

Шпинат у меня замороженный, кладу его в миску, закрываю крышкой и ставлю на три минуты в микроволновку. Нужно чтобы он оттаял и немного проварился.

В горячий шпинат выливаем кефир и яйца. Не забываем посолить.

В воду высыпаем шелуху псиллиума, перемешиваем и добавляем к шпинату.

Осталось перемешать. Можно венчиком, но удобней сделать это миксером.

Тесто для наших необычных блинчиков готово.

Ставим на огонь сковороду, разогреваем ее. Смазываем маслом и наливаем тесто.

Блинчики делаем не очень большими, переворачиваются они несколько хуже традиционных. Но в результате получаются прекрасные гибкие блинчики.

Печем до готовности, переворачиваем и допекаем вторую сторону.

Так готовим все блинчики. Получается больше 300 грамм блинов.

Я редко их фарширую. Просто сворачиваю в трубочки и подаю со сметанкой. Сытно, вкусно, красиво!

А количество углеводов на сто грамм просто волшебное – 4,2 грамма.

Надеюсь, что эти блинчики помогут вам разнообразить масляную неделю

 

 

https://www.youtube.com/watch?v=HuhVGmvA1l4

Блинчики кукурузные с капустой. Идеальный обед диабетика для масленичной недели

Ингредиенты (без учета итогового обжаривания):

БЛИНЫ:

Яйцо – 3 штуки;

Молоко – 200 грамм;

Псиллиум – 5 грамм;

Горячая вода – 100 грамм;

Кукурузная мука – 25 грамм;

Соль – по вкусу;

Масло растительное для смазывания сковороды – 5 грамм

НАЧИНКА (без итогового обжаривания):

Капуста свежая – 300 грамм;

Лук реп. 50 гр

Масло растительное – 15 грамм

Или : капуста + варен. яйцо + зел. лук  или капуста + лук + грибы

КБЖУ на 100 грамм: Белки – 6,5 грамм; Жиры – 8,8 грамма; Углеводы – 8 грамм 137,2 кКал

В 100 гр горячей воды добавляем псиллиум и хорошо размешиваем до растворения..

В миску добавляем яйца, соль, молоко, раствор псиллиума и кукурузную муку. Хорошо размешим-ваем миксером до однородной массы. Выпекаемна смазан. растит. маслом сковороде с обеих сторон.

 

https://www.youtube.com/watch?v=0YVla9BmVoE&li...v4NGwet9ryQ1m4eG&index=247

Настоящая сливочная коровка без сахара! Малоуглеводная!

Ингредиенты:

Сухое молоко – 100 грамм (коровье, жирность 26%);

Эритрит – 80 грамм (чистый, сладость ниже сладости сахара);

Сливочное масло – 50 грамм;(82 %)

Вода – 200 грамм;

Агар-агар – 5 грамм;

Ванили – 1 грамм;

Вода для агар-агара – 50 грамм

КБЖУ на 100 грамм: Белки – 7,9 грамма; Жиры – 19 грамм; Углеводы – 13,7 грамма 258,5 кКал

Читать далее...

https://dzen.ru/a/YxEaAKJwxWEEO8Xe

Диабетику на праздничный стол. Рожки закусочные. Начинка на ваш вкус

 

Какой праздничный стол без красивого оформления. Предлагаю способ оригинально подать к столу салаты.

Буквально за 30 минут испечь вафельные закусочные рожки с минимумом углеводов.

И наполнить их любимым салатом.

Вафельница нужна обычная, для плоских вафель.

прекрасно подойдет та, которая у многих с советских времен пылится на дальней полке.

Сразу включаем, поскольку тесто готовится за одну-две минуты.

Все ингредиенты выкладываем в миску и тщательно перемешиваем венчиком. Тщательно потому, что соевая мука обожает комковаться.

Тесто готово!

Дальше все просто. Смазываем вафельницу маслом и кладем тесто, вернее, наливаем, оно достаточно жидкое.

Как только испечется вафелька, сразу скручиваем ее конусом.

Современные вафельницы продаются в комплекте с конусом для скручивания рожков. если вафельница старинная, не проблема, скручиваем просто руками и кладем остывать швом вниз.

Только скручивать нужно быстро, остывшая вафля станет твердой и свернуть ее не получится.

Перепекаем все вафли.

Пекутся они быстро, они тоненькие.

Осталось только наполнить рожки любимым салатом.

Я воспользовалась салатом с брынзой, рецепт которого на канале уже есть.

Ссылку на салат оставлю в конце статьи.

Все быстро и просто!

Главное не полениться, и сделать, ведь времени и усилий нужно совсем немного. А праздничный стол будет красивей и вкусней!

 

 

https://dzen.ru/a/Y9Qx3UK8sCRXHkXM

Печенье диабетику. Крендельки кокосовые

 

 

https://dzen.ru/a/Y9a-8NuQ1hYIfV0M

Закусочное печенье диабетику. Ячменное, сырное, с грибами и болгарским перцем

 

 

https://dzen.ru/a/Yxj9QaVzmXw6Sk6D

 

Нежное сливочное мороженое с фруктовым наполнителем, без сахара, наше, диабетическое!

Сказочный вкус и аромат.

Нашего участия нужно совсем чуть чуть, только поправлять и направлять.

Мороженое приготовит себя само.

Все, что нам понадобится – сливки с жирностью не менее 33%, крупный персик, или пара мелких, ванилин и подсластитель.

На 200 грамм сливок я беру 200 грамм персиков без косточек. Так что не все персики, которые на фото, были истрачены на приготовление мороженого.

Часть я съела просто так.

В сливки добавляем подсластитель и ванилин и взбиваем их до крепких пиков.

Отправляем сливки в морозилку на 40 минут, а сами тем временем займемся персиками.

Нарезаем двести грамм персиков.

Перемалываем их в блендере вместе с подсластителем. Получившуюся массу отправляем в микроволновку.

Наша задача – просто довести до кипения.

Следите за персиками, чтобы они не выскочили из миски.

Можно добавлять в мороженое и сырые персики, но так будет вкусней.

У меня ушло две минуты, время зависит от микроволновой печи.

Как только персики остынут – убираем их в холодильник.

Встречаться с замороженными сливками они будут холодными.

Сливки простояли в морозилке 40 минут, достаем и венчиком тщательно перемешиваем.

они уже похожи на очень мягкое мороженое.

Удерживаем себя от соблазна съесть их сразу и отправляем снова в морозилку, еще на 40 минут.

Через вторые сорок минут снова перемешиваем сливки. Венчиком это сделать уже затруднительно, берем лопатку.

Очищаем края миски, складываем все мороженое в кучу.

Выкладываем в миску остывшие персики и тщательно все перемешиваем.

А дальше…. правильно – снова в морозилку, на 20 минут.

Через двадцать минут еще раз перемешиваем и отправляем на финальные 20 минут все в ту же морозилку.

Итого, мороженое проведет в морозилке ровно два часа.

Главное дотерпеть, и не начать лакомиться мороженым на промежуточных этапах, ведь оно такое вкусное!

Мороженое лучше подавать мягким. Так оно ароматней и нежней.

Либо окончательно заморозить уже порционно, чтобы подавать к столу в красивых вазочках.

Льдинок в мороженом не будет, но современные морозилки все замораживают в камень, поэтому лучше разделить на порции заранее.

Мне нравится подавать к столу мягкое мороженое!

Оно нежное и вкусное!

 

https://dzen.ru/video/watch/61d6a80a4033932d16423e54

Один из самых быстрых рецептов печенья. Углеводов в два раза меньше чем в обычном хлебе, и все они из клетчатки, то есть это печенье прекрасно подходит для нашего завтрака.

В составе овсяные отруби, творог и мак. Ингредиенты: Творог – 150 грамм; Овсяные отруби – 90 грамм; Яйцо – 1 штука; Молоко – 30 грамм; Мак – 5 грамм; Разрыхлитель – 10 грамм; Фит-парад №7 – 5 грамм (подсластитель, в пять раз слаще сахара); Пудра эритрита – 3 грамма (по желанию, для посыпки)

КБЖУ на 100 грамм: Белки – 19,0 грамм; Жиры – 10,6 грамма; Углеводы – 18,1 грамма; 239 кКал

В блендер кладем творог, яйцо, молоко, соль, сах.зам. Все хорошо перебить блендером до однородной массы.

Перекладываем массу в миску и добавляем туда разрыхлитель, мак и отруби овсяные. ( 45 г углеводов на 100 грамм- стараемся найти отруби как можно менее углеводные! ). Хорошо вымешиваем лопаточкой тесто.

Формируем маленькие шарики из теста, кладем их на противень и слегка приплюснываем сверху.

Отправляем в духовку на 20 мин при темпер-ре 180 град. до золотистого цвета.

https://dzen.ru/a/Yuj0vtr-JS8basDV

 

Мороженое в вафельном рожке!

Наслаждение для любого возраста.

Сегодня приготовим рожки для мороженого, просто и быстро.

Да не простые, а с той самой шоколадной пулeй, которую так любят рекламировать.

А наполнение – на ваш вкус, любым мороженым. Ссылки на рецепты того мороженого, которое использовала я, будут в конце статьи.

Готовятся рожки на вафельнице для тонких вафель.

Прекрасно подойдут тяжелые советские электровафельницы, самое время достать их с дальней полки и начать использовать.

Моя вафельница при переезде потеряна, поэтому пришлось купить новую.

Вафельницу включаем сразу, тесто готовится быстро.

Все ингредиенты складываем в миску и перемешиваем до однородности.

Никаких секретов, просто перемешать. Даже вафельница не успеет разогреться, а тесто уже готово.

Смазываем вафельницу каплей масла, если она современная, то можно этого не делать.

У меня просто привычка, я всегда смазываю. Наливаем 1,5-23 столовых ложки теста и закрываем крышку.

Время выпекания каждой вафельки зависит от вафельницы. Моя выпекает секунд за сорок.

Как только вафелька испеклась, нужно свернуть ее в форме рожка. Очень быстро, прямо горячую. Иначе она станет твердой и уже не получится свернуть.

Современные вафельницы продаются вместе с приспособлением для сворачивания рожка, но можно либо купить его отдельно, если в комплекте нет, или просто приноровиться сворачивать рожок без приспособления.

Укладываем рожок швом вниз до полного остывания. Как раз успеет испечься следующая вафелька.

Перепекаем все тесто, у меня получилось шесть рожков.

Берем тертое какао, у меня 15 грамм. Можно взять любой шоколад без сахара, который вы едите.

Растапливаем его в пакетике в кружке с кипятком. Можно взять любой мешочек, я обычно использую файлик.

Отрезаем кончик и выдавливаем в каждый рожок немного шоколада.

Нужно чтобы нижнее отверстие заполнил шоколад, тогда мороженое при подтаивании не будет вытекать из рожка.

По шву тоже можно добавить немного шоколада, чтобы склеить дополнительно рожок.

Немножко должно еще остаться, украсим готовое мороженое.

Рожки готовы для наполнения.

КБЖУ дано на готовые рожки, без учета шоколадной пули из тертого какао, и без учета начинки.

Начинка – на ваш вкус.

У меня три вида семифредо – лимонное, смородиновое и шоколадное.

Наполненные рожки отправляем в заморозку.

После замораживания украшаем остатками тертого какао.

Десерт готов!

Я храню каждый рожок в отдельном пакетике, и у меня всегда есть готовое лакомство!

Надеюсь, что такая подача мороженого придется вам по вкусу, тем более сделать рожки совсем не сложно.

 

 

https://dzen.ru/a/ZGHbAA6T3XDbr4S5

Мороженое рулет Зимняя вишня.

 

Красивый рулет, который принесет радость в жаркий летний день. Готовится просто, из диковинных ингредиентов только 0,5 грамма ксантановой камеди.

Предварительно нужно приготовить ягодную начинку. Ссылка на рецепт в конце статьи. Если у вас нет готовой начинки, можно сделать ее и при приготовлении мороженого, она готовится быстро.

Поскольку рулет у нас Зимняя вишня, начинку нужно приготовить именно из вишни.

В блендер наливаем кокосовое молоко, самое обычное, из банки. Высыпаем кокосовую стружку, ванилин, подсластитель и ксантановую камедь.

Камеди нужно всего 0,5 грамма. Отмерять лучше на точных весах.

Блендером тщательно взбиваем до получения однородной массы. Благодаря камеди, масса получается достаточно густой.

Собираю рулет я в разъемной форме без дна. Размер выставляю 14х28 сантиметров.

Ставлю форму на тефлоновый листик.

Сначала намазываем на листик немного вишневой начинки, чтобы рулет сверху был с вишней.

Затем выкладываем белый слой, разравнивая его по всей поверхности формы.

Далее снова слой вишневой начинки. С одной стороны оставляем место без ягод, чтобы удобней было сворачивать рулет.

Отправляем в морозилку минут на 30-40. Нужно чтобы он схватился, но не замерз окончательно, чтобы можно было свернуть.

Достаем рулет из морозилки, немного дергаем форму в разные стороны, она легко отстает, форму убираем.

Сворачиваем рулет с помощью листика, на котором он лежит. Лучше делать это в перчатках, работа достаточно грязная. Если рулет надламывается в процессе сворачивания, не переживайте, он будет повторно замораживаться, и в готовом виде никаких огрехов не будет видно.

Перекладываем рулет на листик поменьше и посыпаем сверху кокосовой стружкой. Отправляем в морозилку для окончательной заморозки.

Готовый рулет перекладываем на блюдо и нарезаем.

Десерт получается ярким, нежным, ароматным. Настоящая Зимняя вишня!

Читать далее...

https://dzen.ru/a/YN83uXFva0caHSc8

Сливочный пломбир, всего 2,8 грамма углеводов на 100 грамм

 

Иногда так хочется чего-то этакого, и чтобы без всякой возни, и безвредно.

Спасение в мороженом! Да не простом, а настоящем, сливочном, как в детстве.

Делается моментально, съедается тоже моментально.

Нам понадобятся только сливки 33% жирности, ванилин и подсластитель.

На 500 грамм сливок 33% Петмол я беру 1 грамм ванилина и 6 грамм подсластителя Фит-парад №10 (в 10 раз слаще сахара).

Охлажденные сливки выливаю в емкость и взбиваю вместе с подсластителем и ванилином.

Взбиваю до крепкой пены. Масса становится плотной, не вытекает из емкости.

Мороженое готово.

Если вы любите мягкое мороженое, то его можно есть сразу. Если предпочитаете потверже, то можно поставить в морозильную камеру и довести до нужной твердости.

Промежуточные взбивания не требуются. Мороженое замерзает без льдинок.

Подавать можно без украшения, а можно добавить орешки, посыпать какао или полить вареньем, у меня из черешни, естественно, наше, диабетическое, без сахара.

Читать далее...

https://dzen.ru/a/Yj1qfS8AYSfPX-8L

 

Сегодня у нас постный завтрак. Необычная подача обычной капусты. Едят с удовольствием даже те, кто совершенно не любит капусту.

Готовить можно и на вафельнице, и на сковороде.

На вафельнице завтрак получается менее жирным, на смазывание вафельницы у меня ушло всего три грамма масла. На сковороде его уйдет больше, следовательно, вафли будут жирней.

Нам понадобится псиллиум, ровно пять грамм. Еще нужна капуста, отруби, ржаная мука и вода.

Нарезаем капусту, у меня 250 грамм, отправляем ее в блендер. Добавляем отруби (20 грамм), ржаную муку (10 грамм), солим, наливаем воду (50 грамм).

Все перемешиваем. Получаем рассыпчатую массу.

Чтобы превратить ее в тесто, нужно добавить псиллиум.

В сто грамм теплой воды высыпаем пять грамм псиллиума. Он в теплой воде моментально разбухает и вода превращается в гель.

Добавляем в наше тесто и перемешиваем.

Тесто становится настоящим тестом.

Рецепт постный, поэтому никаких яиц и молочных продуктов в нем нет.

Включаем вафельницу, смазываем маслом и по очереди перепекаем все вафли.

Рецепт очень простой, и при этом вкусный.

Великолепный завтрак! Его можно дополнить томатным соусом, который мы готовим сами, ссылка внизу.

Если вы не поститесь, то к этому завтраку прекрасно подойдет сметанка.

 

https://dzen.ru/a/Yfl9tGrGOXlJDZOK

Сладкий густой крем для диабетиков. Клубника со сливками. За две минуты. Можно к блинам

 

Аромат клубники в сочетании со сливками – беспроигрышная классика! А если сливки обычные 10%, клубника просто размороженная и готовится за пару минут – просто сказка!

Нам понадобится упаковочка 200 грамм 10% сливок, я беру самые простые, в магните. Размороженная клубника, подсластитель и 0,5 грамма ксантановой камеди.

Главное – точно отмерить ксантановую камедь. Если взять не 0,5 грамма, а целый грамм, то этот крем не будет вкусным, будет скользким. Сливки и клубника сами по себе не очень жидкие, поэтому камедь отмеряем точно и берем только 0,5 грамма.

Складываем все ингредиенты в блендер.

Взбиваем до загустения.

Крем получается густым, с приятной текстурой.

Впрок я это крем не делаю. Думаю, что он не будет храниться в холодильнике дольше пары дней.

Этот рецепт из серии сделали-съели. Им можно пропитывать тортики, использовать как дополнение к блинчикам. Прекрасно он подходит для завтрака, как самостоятельное блюдо к чаю/кофе.

Читать далее...

https://dzen.ru/a/YcYVbD-YPRJOp22A

Варенье-десерт из айвы для диабетиков. С грецким орехом и лимоном

 

Десерты из айвы всегда великолепны. Предлагаю сварить варенье, да не простое, а с грецким орехом и лимоном.

Айву нарезаем на достаточно мелкие кусочки, засыпаем подсластителем и заливаем водой.

Ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим одну минуту.

Закрываем крышкой и забываем часов на 12. Айва должна пропитаться сиропом.

Через 12 часов процедуру повторяем. Снова доводим до кипения и кипятим минуту. И снова оставляем на 12 часов.

Карамелизации и рубинового цвета от айвы не ждем. Она у нас без сахара, поэтому внешний вид не такой, как с сахаром. А вот вкус даже лучше!

Ровно через сутки после начала приготовления (мы уже успели дважды довести ее до кипения и она дважды по 12 часов напитывалась сиропом) довариваем варенье.

К айве добавляем грецкий орех. Мелко я его не рублю, просто ломаю на достаточно крупные кусочки.

И добавляем лимон.

Лимон я предварительно замораживаю и натираю на терке. Обычно у меня всегда есть такая заготовка в морозилке.

Ссылка на рецепт лимона – в конце статьи.

Айву с грецким орехом и лимоном доводим до кипения и кипятим три минуты.

Десерт готов!

Можно подавать к столу.

Нежный вкус айвы с тонким ароматом лимона и кусочками грецкого ореха ваши гости непременно оценят по достоинству.

Читать далее...