При этом маринование моркови позволяет сохранить большую часть полезных свойств овоща, так как процесс консервации помогает сохранить витамины и минералы. Кроме того, маринованная морковь обладает приятным кисло-сладким вкусом за счет добавления уксуса, специй и сахара, что делает ее привлекательной для людей всех возрастов.

 

Таким образом, маринованная морковь - это не только отличное дополнение к основным блюдам, но и здоровая закуска, которая обогащает наш рацион необходимыми питательными веществами.

 

Для того, чтобы приготовить маринованную морковь,

вам понадобится:

 

Морковь очищенная – 2 кг

Перец черный горошком – 5-6 шт.

Гвоздика – 8-10 шт.

Зерна горчицы – 1 ст.л. – не обязательно

Лавровый лист – 3-4 шт.

Чеснок – 2-3 зубчика

Сахар – 125 г

Соль – 1,5 ч.л.

Уксус 9% – 200 г

 

Подробный рецепт

 

Очищенную морковь тщательно промойте, обсушите. Мелкую морковь можно мариновать целиком, ну а крупную лучше порезать крупными кусочками.

 

Обсушенную морковь сложите в емкость, в которой она будет храниться.

 

Выложите туда же очищенные зубчики чеснока (если зубчики крупные, то рекомендую их разрезать на 2-3 части).

 

К моркови добавьте лавровый лист, горошины перца, горчицу и гвоздику. В кастрюльку налейте 1,5 литра воды, доведите до кипения, высыпьте сахар, соль, покипятите одну минуту.

 

Горячим маринадом залейте морковь, сразу добавьте уксус и растительное масло - 100 граммов. Залейте морковь, закатайте и под шубу до остывания. 

Источник