Цитата сообщения lorine Рассыпчатый булгур, сваренный на гарнир, добавит разнообразия, когда рис и гречка надоели: легко готовить



Отлично гармонирует со свежими, отварными, тушеными овощами, со многими вторыми блюдами, подходит для супов и закусок.

Ингредиенты:

Булгур 190 г
Вода 400 мл
Растительное масло 1 стол.л.
Соль по вкусу

Приготовление:

Рассыпчатый булгур в кастрюле.
Подготовьте необходимые продукты: потребуется непосредственно сама крупа булгур, вода, немного растительного масла и соль по вкусу.

На донышко подходящей по объему кастрюли с толстым дном налейте растительное масло, нагрейте его.

Выложите в разогретое масло булгур. Промывать крупу или не промывать решите сами. В некоторых источниках рекомендуют все таки промыть, во многих статьях этот этап пропускают. Максимально правильно будет, пожалуй, все таки промыть булгур и затем подсушить его, вернув ему рассыпчатость и только потом выложить в разогретое масло.

Помешивая, обжаривайте его до легкого подсушивания и небольшого орехового аромата.

Залейте обжаренный булгур кипящей водой, только делайте это постепенно. Не стоит сразу, одномоментно, вливать весь объем воды, т.к. начнется сильное бурление. Налейте немного воды, подождите, пока она разойдется по дну и постепенно, частями, уже вливайте остаток. Посолите по вкусу.

После закипания уменьшите огонь до минимимума, накройте крышкой кастрюлю и варите около 20-30 минут. Готовый булгур должен впитать в себя всю воду, заметно увеличиться в объеме, сохранить рассыпчатость.

**Вместо растительного масла можно использовать сливочное.

**В воду, где варится булгур для разнообразия можно добавить немного томатной пасты, а вместе с маслом обжарить пряности по вкусу.

**Больше всего булгур похож на рис, поэтому плов, приготовленный на основе булгура позволит создать необычный, однако не менее вкусный плов.
Источник