Запеканка с кабачками — это питательное и вкусное блюдо, которое может стать отличным выбором для завтрака или лёгкого ужина. Оно сочетает в себе нежный вкус запеканки с полезными свойствами кабачков, которые богаты витаминами и минералами.

 

Для получения запеканки нужно соединить кабачок с яйцами, мукой и сметаной. В результате получается сочная запеканка, которую можно подавать с зеленью и свежими овощами.

 

Это простое и быстрое в приготовлении блюдо подойдет как для повседневного меню, так и для особых случаев.

 

Приготовим нужную запеканку с кабачками.

Ингредиенты:

 

Кабачок — 250 г;

Яйца — 2 шт.;

Твердый сыр — 60 г;

Сметана — 100 г;

Пшеничная мука — 50 г;

Разрыхлитель — 1/3 ч.л.;

Соль — ⅓ ч.л.

Ингредиенты для соуса:

 

Сметана — 100 г;

Укроп — пучок;

Соль — щепотка.

Приготовление запеканка с кабачками:

Натираем на крупной терке кабачок, отжимаем массу от жидкости. Если кабачок старый, то с него предварительно надо снять шкурку.

 

Натираем в отдельную тару сыр. Разбиваем к кабачку яйца, высыпаем сыр, муку и разрыхлитель, добавляем сметану. Замешиваем густое тесто, которые перекладываем на сковороду.

 

Заранее сковороду смазываем растительным маслом, выкладываем на поверхность лист пергамента. Запекаем блюдо на небольшом огне, под крышкой.

Важно протирать крышку после скопления конденсата.

 

Спустя 15 минут, когда бортики запеканки станут матовыми, можно переворачивать её верхушкой вниз.

 

Под крышкой запекаем блюдо еще 5-7 минут, а затем подаем к столу. Для соуса стоит нашинковать укропа в сметану, посолить.