Галета из песочного теста с франжипаном и абрикосами. Вместо абрикосов можно использовать другие фрукты или ягоды.

Ингредиенты:

• Для теста:
• мука - 240 г
• сливочное масло - 125 г
• яйцо (С0) - 1 шт.
• соль - 0,5 ч.л.
• ледяная вода - 2 ст.л.
• Для начинки:
• абрикосы или другие фрукты - 400 г
• лепестки миндаля
• сахар - 2 - 3 ст.л.
• Для франжипана:
• сливочное масло - 60 г
• сахар - 50 г
• половина яйцо (С0) - 0,5 шт.
• 50 г миндальной муки

Приготовление:

Приготовить тесто: муку просеять и растереть в крошку со сливочным маслом и солью. Добавить яйцо. Замесить тесто, постепенно подбавляя по ложке ледяную воду. Скатать тесто в комок и положить холод на 30 минут.

Можно приготовить тесто в комбайне с ножевой насадкой.

Подготовить лист бумаги для выпечки по размеру противня. Тесто обмять и раскатать на присыпанной мукой бумаге для выпечки или тефлоновом листе в круглый корж толщиной примерно 4-5 мм. Перенести лист с коржом на противень.

Приготовить франжипан: мягкое сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйцо и слегка взбить. Затем добавить миндальную муку и перемешать.

Выложить франжипан на раскатанное тесто, оставляя края коржа свободными от начинки.

Абрикосы разделить на половинки и удалить косточки. Выложить абрикосы на франжипан

Завернуть края коржа на начинку. Смазать края галеты оставшейся половиной взбитого яйца. Посыпать начинку и края галеты миндальными лепестками и сахаром.

Выпекать галету примерно 35 минут при температуре 180С.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт