Пирог наливной на йогурте с капустой

Четверг, 16 Февраля 2023 г. 21:34 + в цитатник

Цитата сообщения Galche

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Простой пирог из наливного теста на йогурте и сметане с добавлением растительного масла с начинкой из мяса и капусты.

Ингредиенты для теста:

(на форму диаметром 18-20 см)

мука - 140 г
яйцо - 1 шт.
йогурт - 100 мл
сметана - 100 мл
растительное масло - 25 мл
соль - 0,3 ч.л.
сода - 0,3 ч.л.
сахар - 0,5 ч.л.

Ингредиенты для начинки:

капуста - 150 г
лук - 1 шт.
растительное масло - для жарки
мясо отварное - 150 г
яйцо вареное - 1 шт.
сливочное масло - 20 г
мука - 1 ст.л. (с верхом)
зелень - по вкусу

Приготовление:

Сначала нужно приготовить начинку для пирога: мелко нарезанный лук слегка обжарить на растительном масле. Добавить мелко нашинкованную свежую капусту и на слабом огне обжарить до полуготовности.

Отварное мясо (можно взять любое мясо: свинину, говядину, индейку, курицу или их смесь) прокрутить на мясорубке. Добавить мясо в капусту.

Отваренное вкрутую яйцо очистить, мелко нарезать и добавить в начинку.

Приготовить соус для начинки: на сухой сковороде подогреть столовую ложку муки, добавить 20 г сливочного масла и хорошо перемешать. Развести смесь небольшим количеством воды (примерно треть стакана). Затем, помешивая, на слабом огне довести до состояния густой сметаны. Вылить соус в начинку, перемешать, подсолить по вкусу. В начинку также можно добавить зелень (зеленый лук, укроп или петрушку).

Приготовить тесто: влить в миску йогурт (натуральный без добавок). Я использовала Активию. Можно заменить йогурт кефиром или другим кисломолочным продуктом. Всыпать соду и размешать. Когда йогурт немного вспенится, добавить сметану, яйцо, соль, сахар и растительное масло. Всыпать муку и замесить жидкое тесто.