Цитата сообщения Лилёша

Новогодние праздники -это прекрасное время, когда собираются все родственники и друзья. И это как всегда подразумевает вкусные угощения и чаепития. Блинный торт «Трюфельная роза» - отлично подойдет для семейных чайных посиделок.

для блинов:
Мука пшеничная — 200 гр.
Яйцо куриное — 2 шт.
Молоко — 360 мл.
Какао-порошок — 35 гр.
Крахмал кукурузный — 10 гр.
Разрыхлитель теста — 5 гр.
Ванилин — 1 пакет
Сахар — 80 гр.
Масло сливочное — 40 гр.
Вода (кипяток) — 100 мл.
Соль — 1 щепоть
для крема:
сливки (33-35 % жирностью) — 350 мл.
шоколад темный — 250 гр.
масло сливочное — 50 гр.
сахарная пудра — 3 ст. л.

В первую очередь, для нашего трюфельного торта необходимо приготовить шоколадный ганаш. Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.
Шоколад натрите на крупной терке или поломайте кусочками и залейте горячими сливками. Добавьте сахарную пудру и все перемешайте до однородности.
Затем добавьте сливочное масло комнатной температуры и еще раз хорошо перемешайте до однородности.
Готовый ганаш накройте пищевой пленкой «в контакт» и поставьте в холодильник на 2 часа.
Пока ганаш остывает, приготовим шоколадные блины. Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.
В миске смешайте все сухие ингредиенты : муку, крахмал, какао-порошок, ванилин и разрыхлитель.
В миску к яйцам добавьте щепотку соли и сахар и взбейте миксером в пышную светлую пену. Влейте 180 мл. теплого молока из общего количества и все перемешайте венчиком.
В массу всыпьте половину сухих ингредиентов и снова все перемешайте венчиком.
Снова влейте оставшееся молоко, перемешайте и всыпьте вторую часть сухих ингредиентов, перемешайте.
Затем влейте растопленное сливочное масло и так же перемешайте до однородности.
И в заключение влейте кипяток и снова все перемешайте.
Нажарьте блины ( не сильно тонкие). Сковороду ничем не смазывайте, блины отлично снимаются и не прилипают к сковороде.
Хорошо остывший ганаш взбейте миксером в пышную массу.
Все блины разрежьте пополам и промазывая шоколадным кремом, укладывая половинки блинов внахлест, сформируйте торт, в виде розы.
Готовый торт поместите в кондитерское кольцо и поставьте в холодильник часа на 2, чтобы крем хорошо остыл и тогда торт отлично будет держать форму.
Наш вкусный и красивый торт готов, можно всех звать к столу...




слова и фото автора


источник и пошаговые фото