Цитата сообщения Ipola
От автора: для меня он вкуснее любого торта
https://dzen.ru/a/Y5kxLJjSDVxjYuXM
Думаю, что вкусные пироги любят все. Особенно, когда выпечка не сухая и тает во рту. Если вам это по душе, тогда обязательно попробуйте приготовить такой манник! Готовится не сложнее, чем шарлотка. Только вместо яблок взбитые сливки и сахарная пропитка. Такой пирог можно подать и на праздничный стол, потому что он выглядит необычно и красиво.
Продукты:
- яйца — 3 шт
- щепотка соли
- сахар — 160 г
- молоко — 100 мл
- растительное масло — 200 мл
- манная крупа — 160 г
- мука — 160 г
- мак — 160 г
- разрыхлитель — 10 г
- ванилин — щепотка
сироп:
- вода — 400 мл
- сахар — 160 г
- сок лимона — 3 ст.л.
крем:
- сливки 33% — 200 мл
- сахарная пудра — 50
Приготовление.
В миску вбиваем яйца, добавляем соль и сахар. Взбиваем до получения пышной белой массы. Обычно при взбивании миксером на это уходит 5-7 минут. Теперь добавляем молоко, растительное масло и снова все перемешиваем на небольших оборотах миксера.
Когда масса станет однородной, добавляем манку и мак, продолжаем перемешивать до однородности.
В последнюю очередь добавляем муку, разрыхлитель и немного ванилина для аромата. Продолжаем взбивать на небольших оборотах до полного растворения комочков.
Ставим разогреваться духовку до 180°C.
Форму для выпекания (у меня диаметром 26 см) смазываем сливочным маслом или застилаем бумагой для выпечки. Готовое тесто переливаем в форму и распределяем равномерно. Ставим в разогретую духовку примерно на 40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Пока пирог выпекается, приготовим пропитку. Для этого в сотейник наливаем воду, добавляем сахар и лимонный сок. Нагреваем и перемешиваем до полного растворения сахара. Как только сироп закипит, убавляем огонь и варим в течении 5 минут. Затем снимаем с огня и даем немного остыть.
Готовый корж достаем из духовки. Деревянной шпажкой делаем много проколов прямо в форме и пока он горячий. Если шпажка после прокола коржа остается влажной, значит он еще не готов. Затем теплой пропиткой равномерно поливаем наш пирог. Оставляем немного остыть, а пока подготовим крем.
Для крема взбиваем хорошо охлажденные сливки с сахарной пудрой до появления пиков. Сливки обязательно нужно брать жирностью не менее 33%, чтобы они не были слишком жидкими и точно хорошо взбились.
Смазываем пирог получившимся кремом и убираем в холодильник хотя бы на час, чтобы пирог настоялся и крем загустел.
После этого нарезаем пирог на порционные кусочки прямо в форме и перекладываем порционно в тарелку. По желанию каждый кусочек можно украсить орехом или какой-нибудь ягодой.
Пирог получается слишком вкусным, чтобы его не попробовать. Поэтому не пожалейте времени, чтобы его приготовить. Он очень нежный и мягкий, мак приятно похрустывает во рту. Пропитка здесь не лишняя и совсем не делает его приторным или слишком влажным — в самый раз. Крем сверху придает приятный сливочный вкус. Пальчики оближешь:)
