Галета с творожным сыром и яблоками

Вторник, 18 Августа 2020 г. 12:10 + в цитатник

Цитата сообщения Galche

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Очень вкусная выпечка к чаю.

Ингредиенты:

Тесто:

200 г муки
100 г сливочного масла
2 ст. л. сахарной пудры
1 ч. л.ванильного сахара
1 яйцо
щепотка соли

Начинка:

200 г сливочного или творожного сыра
1 желток
1 ст. л. сахара
1 ч. л. ванильного сахара

Яблоки:

3 - 4 яблока
2-3 ст. л. сахара
1 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. крахмала
корица по желанию

Также:

белок для смазки
сахар для посыпки

Сегодня я с новой галетой! На прошлой неделе была галета несладкая - Галеты с творожным сыром и помидорами. Преобразовав ее рецепт, я сделала галету сладкую, для этого просто заменив помидоры на яблоки)) Но это, конечно же, не все внесенные мною изменения)) Также нам понадобится сахар и ванильный сахар, в тесто добавим яйцо, а в начинку желток. Ну и еще пару хитростей, а именно, немного лимонного сока для яблок, во-первых, чтобы они не темнели, а во-вторых для того чтобы оттенить сладкий вкус. Также к яблокам добавим немного крахмала, чтобы вытекающий сок никуда не утекал, а аккуратно “окутывал” яблоки. Вот и все нужные изменения, чтобы сделать вкусную сладкую галету с яблоками!
Галета получилась просто отличнейшая, мы, втроем с мужем и дочкой, съели ее практически всю за одно чаепитие)) Очень вкусно!

Приготовление:

Готовим тесто.
Муку, сахарную пудру, ванильный сахар и соль положить в емкость, добавить кусочки холодного сливочного масла.
Чем холоднее масло, тем более слоистой получится выпечка.

Смешать.
Если готовите вручную, то перетрите муку с маслом кончиками пальцев.

Вбить холодное яйцо и замесить тесто.
Тесто слепить в шар, расплющить его и положить в холодильник на 30-40 минут или более.

Подготовим начинку.
К творожному сыру добавить желток, сахар и ванильный сахар, тщательно растереть в однородную массу.

Яблоки порезать тонкими ломтиками, в процессе сразу начинайте добавлять лимонный сок, чтобы яблоки не успели потемнеть. Добавить сахар и крахмал, аккуратно перемешать. Количество сахара регулируйте по вкусу, и от того, насколько кислые яблоки используете. У меня были не кислые яблоки и я использовала две ложки без горки.

Формируем галету.
Раскатать тесто в круг диаметром 27 см. Я раскатываю сразу на пекарском листе, которые лежит на перевернутом противне, так же как и буду выпекать в последствие.

Сверху разложить творожный сыр, не доходя по 4 см по бокам.

Сверху выложить яблоки, и по желанию, посыпать корицей. Я посыпала совсем чуть-чуть, с помощью чайного ситечка, чтобы было красиво.

Аккуратно завернуть края, слегка прижать их.
Смазать бортики белком и посыпать их сахаром.

Поставить в предварительно разогретую духовку на 200 градусов, выпекать примерно 20-30 минут или смотрите по своей духовке. Выпекать до легкой золотистости.
Готовую галету полностью остудить.