Цитата сообщения Лилёша

Внутри сочная, снаружи хрустящая - цветная капуста в кляре! Простой и вкусный рецепт!

Ингредиенты:
небольшая головка цветной капусты — 1 шт.
маленький зелёный болгарский перец — 1 шт.
красный лук — 0,5 шт.
чеснок — 2 зубчика
жареные орешки кешью — 60 гр.
красный перец чили — 2–4 шт.
масло— для жарки
[/u]для кляра:[/u]
мука — 0,75 чашки
соль — 0,25 ч. л.
перец — 1 щепотка
холодная вода — 1 чашка
[/u]для соуса:[/u]
соевый соус — 2,5 ст. л.
сахар — 0,5 ст. л.
белое сухое или полусухое вино — 1 ст. л. ⠀

1. Смешайте все ингредиенты для кляра.
2. Опустите цветную капусту в кляр, стряхните излишки и обжарьте до золотистого цвета.
3. Уберите лишнее масло с помощью бумажного полотенца.
4. Вариант запекания в духовке: смажьте противень маслом, выложите на противень соцветия цветной капусты в кляре. Выпекайте при t 220º C. до светло-золотистого цвета в течение примерно 20–25 минут.
5. Смешайте все ингредиенты для соуса.
6. В разогретой антипригарной сковороде с 1 ч. л. масла обжарьте лук, чеснок, болгарский перец, перец чили до появления аромата.
7. Добавьте соус, тушите смесь в течение 10–15 секунд. Затем добавьте соцветия цветной капусты, орехи кешью и хорошо перемешайте.


слова и фото автора

источник