Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ipola

Ñàìñó îáîæàëà ñ äåòñòâà, íî ñ ïåðåìåíîé ìåñòà æèòåëüñòâà, êàê-òî íå ïðèõîäèëîñü åå ãîòîâèòü çäåñü â Ãðåöèè è âîò ñåãîäíÿ ÿ åå èñïåêëà. Ïîñìîòðåëà íåñêîëüêî ðåöåïòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ â èíòåðíåòå è ðåøèëà îñòàíîâèòüñÿ íà ýòîì. Ñàìñà ïîëó÷èëàñü î÷åíü âêóñíàÿ! Ðåêîìåíäóþ!
Èíãðåäèåíòû äëÿ «Óçáåêñêàÿ ñëîåíàÿ ñàìñà»:
Äëÿ òåñòà
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ / Ìóêà — 3,5 ñòàê.
ßéöî êóðèíîå — 1 øò
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 100 ã
Âîäà — 200 ìë
Ñîëü — 0,5 ÷. ë.
Äëÿ íà÷èíêè
Ôàðø ìÿñíîé — 700 ã
Æèð — 100 ã
Ëóê êðàñíûé — 3 øò
Ñîëü — 2 ÷. ë.
Ïåðåö áåëûé — 1 ÷. ë.
Çåëåíü — 1/3 ïó÷.
Äëÿ ñìàçêè
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 100 ã
Ðåöåïò «Óçáåêñêàÿ ñëîåíàÿ ñàìñà»:

Òåïëóþ âîäó íàëèòü â ìèñêó, äîáàâèòü ÿéöî. Ñëèâî÷íîå ìàñëî ïîòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå è äîáàâèòü òóäà æå, âûñûïàòü ñîëü è õîðîøè ïåðåìåøàòü

Ïîñòåïåííî ïðîñåèâàåì â ñìåñü ìóêó, ïðè ýòîì ïîñòîÿííî ïðåìåøèâàåì

Äîáàâëÿåì ìóêó, ïîêà îíà íå çàêîí÷èòñÿ

Äåëèì òåñòî íà òðè ÷àñòè è èç êàæäîé ÷àñòè ôîðìèðóåì êîëîáîê

Íàêðûâàåì òåñòî ñàëôåòêîé è îñòàâëÿåì íà 20 ìèíóò

Òåì âðåìåíåì ãîòîâèì íà÷èíêó. Ìÿñíîé ôàðø èëè ìÿñî, ïîðåçàííîå íà ìàëåíüêèå êóñî÷êè, ñìåøèâàåì ñ áàðàíüèì æèðîì (êóðäþêîì), ëóêîì, çåëåíüþ, ñîëèì, ïåð÷èì ïî âêóñó, äîáàâëÿåì ïî æåëàíèþ äðóãèå ñïåöèè è õîðîøî ïåðåìåøèâàåì

Òåïåðü íà÷èíàåì ðàñêàòûâàòü êàæäûé êîëîáîê.

Êàæäûé ëèñò ñìàçûâàåì æèðîì èëè ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì

Ïðè óêëàäûâàåì îäèí ëèñò íà äðóãîé

Âåðõíèé ëèñò òàêæå ñìàçûâàåì ìàñëîì

Ñâîðà÷èâàåì ëèñòû â ðóëåò

Ðàçðåçàåì ðóëåò íà êóñî÷êè, ïðèìåðíî 1.5 ñì øèðèíîé

Ðàñêàòûâàåì êàæäóþ ÷àñòü ðàçìåðîì ïðèìåðíî 15 ñì â äèàìåòðå

 ñåðåäèíêó ëåïåøêè âûêëàäûâàåì íà÷èíêó (1.5 - 2 ñò. ë.)

Çàëåïëÿåì êîíöû, ôîðìèðóÿ òðåóãîëüíèê

Ïðîòèâåíü çàñòèëàåì ïåêàðíîé áóìàãîé è âûêëàäûâàåì ïèðîæêè (òðåóãîëüíèêè )øâîì âíèç

Âûïåêàåì ïðè òåìïåðàòóðå 200 ãðàäóñîâ 40 ìèíóò. Çà 10 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè ìîæíî ñìàçàòü ñàìñó âçáèòûì ñ âîäîé æåëòêîì.