Цитата сообщения Лилёша

тесто:
-150 мл. молока (тёплого) + 100 мл. кефира (тёплого) - можно просто молоко взять (250 мл.)
-1 пачка сухих дрожжей (7 гр.)
-2 cт. л. сахара
-1 ч. л. соли
-1 яйцо
-500 гр. муки
-6 ст. л. раститительного масла (70 мл.)


В 100 мл. молока распустить дрожжи, 1 ч. л. сахара и отставить в сторону на 15 минут, чтобы дрожжи ожили.
В чашку влить остаток молока, кефир, добавить яйцо, всыпать сахар, соль - всё хорошо перемешать.
Затем влить ожившие дрожжи и подсыпая муку, а также подливая масло, замешать мягкое тесто.
Тесто переложить в полиэтиленовый мешочек и положить в холодильник (у меня оно пролежало 2 часа).
* можно и в тёплом месте тесто оставить
Из этого теста я сделала 8 булочек и этот рулет (на него у меня осталось 400 гр. теста).
Тесто раскатать в прямоугольный пласт (у меня размером 42х33 см.), смазать всю поверхность растит. маслом и присыпать смесью: 3 ст. л. сахара + 2 ч. л. корицы.
Скрутить рулетом по длиной стороне и уложить на бумагу для выпекания (обратите внимание на фото, как я его уложила).
Держа ножницы под углом 45° сделать разрезы, не до конца прорезая (толщина одной дольки около 1 см.).
Уложить прорезаные части так: влево, вправо и по середине, затем повторяем технику до последнего кусочка.
Переложить рулет вместе с бумагой на противень и дать подойти ему примерно 15-20 минут, прикрыв плёнкой.
Выпекать в разогретой духовке при t-180° C., примерно 15-20 минут, до красивого золотистого цвета.
Ещё горячим смазать рулет сахарной глазурью: 100 гр. сахарной пудры + 3 ст. л. воды - перемешать.
В разрезе рулет выглядит вот так.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото