Сегодня очень ценятся вкусные рецепты, которые можно быстро и легко приготовить. Ленивые голубцы и есть такой рецепт, который экономит время и порадует любого гурмана. Как же приготовить сохраняющее все полезные свойства блюдо из капусты, сэкономив при этом время?
Полезные советы
Каждая хозяйка готовит ленивые голубцы по давно известному ей рецепту. Предложенные ниже хитрости помогают потратить минимум времени и сохранить максимум пользы в используемых ингредиентах. Это рецепт проверенный временем и опытом.
1. Важно нашинковать капусту мелко. Целесообразнее готовить мелко резаную капусту, поскольку это уменьшает время готовки.
2. Выбирая мясо для фарша, предпочтение стоит отдать курице или индейке. Эти сорта мяса диетические и готовятся быстрее.
3. Для обжаривания голубцов лучше использовать широко распространенное подсолнечное рафинированное масло. Использовать оливковое, содержащее целый набор полезных микроэлементов при жарке расточительно. Все полезные вещества при термической обработке испортятся и не принесут никакой пользы.
Чтобы приготовить ленивых голубцов на 4 человека, потребуется минут тридцать времени.
Список продуктов:
— белокочанная капуста – 1 кг.
— рис — пол-стакана.
— фарш — 0,5 кг.
— яйца — 2 шт.
— подсолнечное масло — 3-4 ст.л.
— соль, молотый перец — по вкусу.
— помидор свежий 200 г или томатная паста 100 г.
Рецепт
-
Процесс приготовления начинают с отваривания до полуготовности риса. В большом количестве подсоленной воды промытый рис варится около 7-9 минут. После чего его сливают и дают ему немного остыть.
-
Пока он варится, кочан капусты, освобожденный от верхних листьев, разрезают на несколько частей. Из середины необходимо удалить кочерыжку. При наличии поврежденных участков на капустных листьях, их следует срезать. Затем мелко нарезаем капусту.
-
Отваренный рис смешивают в большой посуде (чтобы было удобно мешать) с мясным фаршем, солью, специями и яйцами. Массу тщательно вымешивают, чтобы она приобрела однородное состояние.
-
Затем добавляют ко всему измельченную капусту, после чего все снова перемешивают.
-
Для дальнейшей работы понадобится толстостенная сковорода. Лучшим вариантом станет чугунная. На ней разогревают масло.
-
Смоченными в воде руками нужно формировать из полученной массы небольшие по размеру продолговатые голубцы и выкладывать в разогретое в сковороде масло. Ленивые голубцы обжаривают с обеих сторон до румяного оттенка.
-
Когда все голубцы обжарены, в сковороду добавляют натертые на терке помидоры или томатную пасту, разбавленную в воде. Воды добавляют столько, чтоб ее уровень был чуть ниже верхней границы голубцов. Сковороду накрывают крышкой и тушат в течение 15 минут на медленном огне.
Подают такие голубцы на стол горячими. Дополнением к ним послужит обычная сметана любой жирности или майонез.
