Быстрые хрустящие пирожки с мясом: да не с сырым, а с вареным!

Тесто берем слоеное, так что пирожки по этому рецепту получаются чем-то похожими на самсу. Готовится выпечка быстро: тесто можно купить, чтобы не возиться с ним долго. Но его вполне можно сделать заранее, своими руками: есть множество простых рецептов. В мясо вы можете добавить грибы, вареные яйца или сыр: кто как больше любит. Моя семья обожает классический вариант: просто мясные! И, конечно же, с соусом! В соус можно добавить еще и чеснок, сделать его более пикантным. Все на ваше усмотрение!

Необходимые ингредиенты

• слоеное дрожжевое тесто – 1 килограмм,
• свинина – 300 грамм,
• говядина – 300 грамм,
• соль, перец, лавровый лист,
• репчатый лук – 2-3 головки (чем больше, тем сочнее),
• укроп – 100 грамм,
• базилик – 100 грамм,
• куриное яйцо – 1 штука,
• сметана – 100 грамм.

Как приготовить хрустящие пирожки с мясом и соусом

1. Кастрюлю с водой ставим на огонь, добавляем в нее соль, лавровый лист, черный перец горошком.
2. Когда вода закипит, опускаем мясо и варим до готовности.
3. Вареное мясо достаем из бульона, даем остыть и нарезаем средними кубиками.
4. Пока мясо варится, очищенный репчатый лук нарезаем кубиками и обжариваем в растительном масле: до румяности.
5. В миску с нарезанным мясом добавляем лук, укроп, перец и обязательно пробуем на соль. Перемешиваем начинку.
6. Тесто раскатываем в большой пласт. 
7. Из теста вырезаем круглые лепешки формой (можно просто блюдцем).
8. Края лепешек приминаем, чтобы они были тоньше: так тесто пропекается равномерно.
9. Половину края лепешки промазываем взбитым яйцом: для лучшего склеивания.
10. Выкладываем начинку на одну сторону, второй стороной накрываем и защипываем края.
11. Пирожки выкладываем на противень, застеленный пергаментом, и ставим в разогретую до 180 градусов духовку: на 15 минут. За пять минут до готовности промазываем пирожки взбитым яйцом.
12. Готовим соус. В сметану добавляем много нарезанного укропа и очень мелко нарезанного базилика, перемешиваем – и соус готов!

Из всего теста и начинки получается примерно 25 пирожков. Накормить всю семью вы  точно сможете! Хрустящие пирожки с мясом, ароматные, с сочной начинкой, разлетятся со стола со скоростью ветра! Кстати, сметанный соус с зеленью отлично подойдет и к другим блюдам. 

Приятного всем аппетита.

источник