Такие пирожки из хрустящего теста с нежной начинкой покорят не только любителей итальянской выпечки. Удачное сочетание вкусов и необычная форма делают такие пирожки еще вкуснее. Итальянские пирожки канноли с рикоттой получаются очень ароматные, подавать их рекомендуется с чаем или кофе.

Итальянские пирожки канноли с рикоттой предлагаем приготовить из песочного теста с добавлением вина и обжарить во фритюре.

- мука – 300 г
- сухое белое вино – 100 мл.
- сливочное масло – 2 ст. л.
- сахар – 2 ст. л.

Для начинки:
- сыр рикотта – 400 г
- черный шоколад – 100 г
- куриное яйцо – 1шт. 
- ванильный сахар – 10 г
- соль – щепотка

Для обжарки:
- оливковое масло

Для подачи:
- сахарная пудра – 200 г
- грецкий орех – 30 г

Готовим итальянские пирожки канноли с рикоттой

1. Для начала приготовьте песочное тесто. Просейте в миску муку, перемешайте ее с сахаром. Растопите в микроволновке сливочное масло и добавьте его к муке.

2. Влейте вино и замесите тесто. Оберните тесто пищевой пленкой и отправьте на час в холодильник.

3. В это время займитесь начинкой. Перетрите через сито сыр рикотту и взбейте в пышный крем с ванильным сахаром.

4. Измельчите черный шоколад и добавьте его к крему со щепоткой соли. Перемешайте начинку и поставьте в холодильник.

5. Раскатайте тонким слоем тесто и вырежьте их него квадраты со сторонами по 10 сантиметров. Оберните квадраты цилиндром для трубочек или канноли. Хорошо поприжимайте места соединения теста.

6. Разогрейте оливковое масло во фритюре. Обжарьте тесто для пирожков отдельно без начинки во фритюре, переложите пирожки на бумажную салфетку, пусть впитается масло.

7. Потом начините пирожки кремом с помощью кондитерского мешка. Украсьте итальянские пирожки канноли с рикоттой, посыпав их сахарной пудрой и грецкими орехами.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

источник