-Ìåòêè

àêñåññóàðû àïïëèêàöèè áåëüå áëèíû-îëàäüè áëîêè áëóçêè-êîôòû áðþêè áóëî÷êè_õëåá âàðåæêè-ïåð÷àòêè âèäåî âòîðûå áëþäà âûêðîéêè âÿçàíèå äëÿ äåòåé ãèìíàñòèêà ãîëîâíûå óáîðû äà÷à äåëà äîìàøíèå äåñåðòû äèåòà æóðíàëû çàâòðàê çàãîòîâêè çàéêè çàêóñêè çàñòåæêà èãðóøêè êàøè êâèëòèíã êîâðèêè êîøêè êðàñîòà äëÿ äîìà êðàñîòà äëÿ ñåáÿ êóêëû êóðòêè ìàñêè è êðåìû ìàññàæ ìàñòåð-êëàññ ìåðåæêà ìèøêè ìûëî íàïèòêè íîâûé ãîä íîñêè-òàïêè îãîðîä îãîðîäíûå õèòðîñòè îäåæäà îêàíòîâêà îðãàíàéçåðû ïàëüòî ïàñõà ïåðåäåëêè ïå÷åíüå ïèäæàêè-æàêåòû ïèðîãè ïèòà ïèööà ïëàòüÿ ïëåäû-ïîêðûâàëà ïëåòåíèå èç ëåíò ïëåòåíèå èç øíóðà ïîëåçíîñòè ïîñòíûå ðåöåïòû ïóøêèí ðàçäåëêà òåñòà ðàññàäà ðèøåëüå ðîìàíîâû ðóêàâà ðóêîäåëüíûå òåõíèêè ðóññêèé ÿçûê ñàä ñàéòû ñàëàòû ñàëôåòêè ñâî ñîðî÷êè íî÷íûå-ïèæàìû ñîóñû_ïðèïðàâû ñòèõè_ïðîçà ñóìêè ñóìî÷êè ñóïû òåïëèöû òåñòî òîïèêè-ìàéêè òîðòû-ïèðîæíûå òóíèêè óçîðû óðîêè âÿçàíèÿ óðîêè ïý÷âîðêà óðîêè øèòüÿ ôàðòóêè õàëàòû öâåòû èç òêàíè è áóìàãè öâåòû êîìíàòíûå öâåòû ñàäîâûå øàáëîíû øàðôû-øàëè øâû øèòüå äëÿ äåòåé þáêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â UstEK

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 20.04.2011
Çàïèñåé:
Êîììåíòàðèåâ:
Íàïèñàíî: 73388


«Pommes de terre fondantes»: ðåöåïò ñ ðóññêèìè êîðíÿìè

Âîñêðåñåíüå, 25 ßíâàðÿ 2015 ã. 23:45 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Arnusha
Åñëè êàê-íèáóäü ïîáûâàåòå â Ïàðèæå, òî îáÿçàòåëüíî çàéäèòå â Le Consulat ÷òî íà Rue Norvins. Çàêàæèòå ëóêîâûé ñóï, êîòîðûé ãîòîâÿò òàì çàìå÷àòåëüíî, è ïîïðîñèòå ðàññêàçàòü èñòîðèþ Pommes de terre fondants. À äåëî áûëî òàê:
«Pommes de terre fondantes». Ðåöåïò ñ ðóññêèìè êîðíÿìè.
Êîãäà ðóññêàÿ àðìèÿ ïîáåäîíîñíî âîøëà â Ïàðèæ â 1814 ãîäó, òî ýòîò ãîðîä íàïîëíèëñÿ ðóññêèìè ãóñàðàìè, êîòîðûå, â îòëè÷èè îò ôðàíöóçîâ â Ìîñêâå, íå çàíèìàëèñü ãðàáåæàìè è âàíäàëèçìîì. Äàæå íàîáîðîò. Ñïðîñîì ïîëüçîâàëñÿ ñàëîí ìàäàì Æóæó è ðåñòîðàí Le Consulat. Îäíàæäû ñòàòíûé ðóññêèé ãóñàð çàøåë â ðåñòîðàí, ñåë çà ñòîëèê è íåáðåæíî áðîñèë «Êàðòîôåëü, øàìïàíñêîå. È áûñòðî á…!». Ñ òåõ ïîð ðåñòîðàíû â Ïàðèæå íàçûâàþòñÿ «áèñòðî», à íàì ïîíàäîáèòñÿ ñëåäóþùåå:
Êàðòîôåëü – 5-6 øò. (îðèåíòèðîâàòüñÿ ïî ðàçìåðó ñêîâîðîäû)
Áóëüîí – 0,5 ëèòðà (îðèåíòèðîâàòüñÿ ïî ñèòóàöèè)
Ìàñëî ñëèâî÷íîå – 50 ã.
Ñîëü (íà âñÿêèé ñëó÷àé)
Ñìåñü ëþáèìûõ ñïåöèé
«Pommes de terre fondantes». Ðåöåïò ñ ðóññêèìè êîðíÿìè.
Óëîæèòü î÷èùåííûé êàðòîôåëü â ñêîâîðîäó, çàëèòü áóëüîíîì íà 2/3 âûñîòû êàðòîôåëÿ, áðîñèòü êóñî÷åê ñëèâî÷íîãî ìàñëà, ïîñûïàòü ñïåöèÿìè è ïîñòàâèòü íà ñèëüíûé îãîíü. Ó ìåíÿ áóëüîí – çàãàäî÷íàÿ ñóáñòàíöèÿ íà ñêîâîðîäêå. Èíîãäà çàìîðàæèâàþ ïðî çàïàñ.  èòîãå äîëæíî âûãëÿäåòü òàê.
«Pommes de terre fondantes». Ðåöåïò ñ ðóññêèìè êîðíÿìè.
×åðåç 15 ìèíóò êàðòîôåëü ïåðåâîðà÷èâàåì è âàðèì åùå ìèíóò 15.
«Pommes de terre fondantes». Ðåöåïò ñ ðóññêèìè êîðíÿìè.
Êîãäà áóëüîíà îñòàíåòñÿ îêîëî 1/3 îò âûñîòû êàðòîôåëèíû, ìû áåðåì òîëêóøêó (ñòàêàí, ÷àøêó) è îñòîðîæíî íàäàâëèâàåì íà êàðòîôåëèíû. Ýòî íàäî ñäåëàòü òàê, ÷òîáû êàðòîôåëü òðåñíóë, íî íå ðàçâàëèëñÿ.
«Pommes de terre fondantes». Ðåöåïò ñ ðóññêèìè êîðíÿìè.
Îñòàâèì ïîêà êàðòîôåëü íà ñêîâîðîäå. ×åðåç ïîëó÷èâøèåñÿ òðåùèíû âíóòðü áóäåò ïðîõîäèòü àðîìàòíûé áóëüîí ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì, è ýòî âñ¸ íàïîëíèò êóõíþ íåçàáûâàåìûì çàïàõîì. Êîãäà áóëüîí ïî÷òè âûêèïèò, ìû óìåíüøèì îãîíü è ìèíóò íà 10 íàêðîåì ñêîâîðîäó êðûøêîé. Ýòî íåìíîãî ïîäñóøèò êàðòîôåëü è èñïðàâèò îøèáêè â ïîäáîðå òåìïåðàòóðû ïðèãîòîâëåíèÿ. Ïîòîì îòêðîåì êðûøêó, ìèíóò 5-7 ïîäåðæèì êàðòîôåëü â îñòàòêàõ øêâîð÷àùåãî ìàñëà, îñòîðîæíî ïåðåâåðíåì è åùå 5-7 ìèíóò îáæàðèì. Ãîòîâî.
«Pommes de terre fondantes». Ðåöåïò ñ ðóññêèìè êîðíÿìè.
Ïîëó÷èëñÿ îòëè÷íûé ðàññûïàþùèéñÿ çàïå÷åííûé êàðòîôåëü, êàê áóäòî ìû åãî çàïåêàëè â äóõîâêå ðÿäîì ñ ìÿñîì.
Íî íàøå ñ÷àñòüå áûëî áû íåïîëíûì áåç ñåëåäêè. Ìîæíî âçÿòü ñàìóþ îáû÷íóþ.
Íàì ïîíàäîáèòñÿ:
Ñåëåäêà – 2 øò.
ßáëîêî – 1 øò.
Ìîðêîâü – 1-2 øò.
Ëóê ðåï÷àòûé – 1 øò.(â òèòðàõ íå óêàçàí)
Ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå.
Ñïåöèè: ïåðåö, êîðèàíäð.
«Pommes de terre fondantes». Ðåöåïò ñ ðóññêèìè êîðíÿìè.
×èñòèì ñåëåäêó ëþáûì èçâåñòíûì ñïîñîáîì, åñëè êîìó íóæíî. Ïîëó÷èâøååñÿ ôèëå çàìà÷èâàåì íà 1-2 ÷àñà â ìîëîêå. Íàòðåì ìîðêîâü è ÿáëîêî íà òåðêå äëÿ êîðåéñêîé ìîðêîâè, òîíêî ðåæåì ëóê.
«Pommes de terre fondantes». Ðåöåïò ñ ðóññêèìè êîðíÿìè.
Òåïåðü ñëèâàåì ìîëîêî, ïðîìûâàåì ñåëåäêó è ðåæåì íà ïîðöèîííûå êóñî÷êè. Íàì ïîíàäîáèòñÿ 1-2 áàíêè ñ êðûøêîé. Íà äíî áàíêè íàëèâàåì íåìíîãî ìàñëà, êèäàåì òîíêèì ñëîåì ôðóêòîâî-îâîùíóþ ñìåñü, âûêëàäûâàåì ñëîé ñåëåäêè, íåìíîãî ñïåöèé è åùå íåìíîãî ìàñëà. Òàê âûêëàäûâàåì ñëîé çà ñëîåì äî âåðõà áàíêè, ðåãóëÿðíî íåìíîãî óïëîòíÿÿ óêëàäêó. Ïîëó÷èòñÿ âîò ÷òî.
«Pommes de terre fondantes». Ðåöåïò ñ ðóññêèìè êîðíÿìè.
Çàòåì áàíêó óáèðàåì â õîëîäèëüíèê íà ñóòêè. Çàïàõè è âêóñû äîëæíû ïåðåìåøàòüñÿ è íàñòîÿòüñÿ.
×åðåç ñóòêè, çàõëåáûâàÿñü ñëþíîé, âûêëàäûâàåì Pommes de terre fondants íà òàðåëêó, ðÿäûøêîì âûêëàäûâàåì ñåëåäêó èç áàíêè, îòðåçàåì ïàðó ëîìòèêîâ ðæàíîãî õëåáà è íàëèâàåì êðóæå÷êó ÷åãî-íèáóäü âêóñíîãî.
«Pommes de terre fondantes». Ðåöåïò ñ ðóññêèìè êîðíÿìè.
À Ïàðèæ… Íó Ïàðèæ, êàê Ïàðèæ. Íè÷åãî îñîáåííîãî.

Arnusha
èñòî÷íèê



Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Âòîðûå áëþäà":

×àñòü 1 - ×òî ïðèãîòîâèòü èç ôàðøà?
×àñòü 2 - Ãîâÿæüÿ ïå÷åíü ñ ÿáëî÷íûì ñîóñîì
...
×àñòü 10 - Áûñòðûé çàâòðàê
×àñòü 11 - Íó î÷åíü âêóñíàÿ òóøåíàÿ èíäåéêà ïî ñåâåðíîìó....
×àñòü 12 - «Pommes de terre fondantes» Ðåöåïò ñ ðóññêèìè êîðíÿìè


Ðóáðèêè:  Êóëèíàðèÿ
Ìåòêè:  

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó