Рецепт  очень легкий - за вас все сделает хлебопечка. А кулич просто бесподобный, с ароматным, мягким и влажным мякишем.
Ингредиенты
Для заварного теста Мука пшеничная в/с50 гКипяток60 г
Для кулича:
 Мука пшеничная в/с350 гМасло сливочное (кусочками)70 гСольщепоткаВанилин Остывшее заварное тестовсёМолоко110 млЯйца2 штСахарный песок150 гДрожжи свежие17 гИзюм100 гСпособ приготовления

• Делаем заварное тесто. Для этого насыпаем в мисочку муку и, энергично размешивая, завариваем кипятком. Должна получится гладкая масса без комков.




• Закладываем в ведерко муку, сливочное масло (порезать кусочками), щепотку соли, ванилин  и остывшее заварное тесто.


• Сверху наливаем смесь из молока, яиц, сахара, свежих дрожжей (можно больше, тогда кулич будет пышнее)


• В диспенсер засыпаем изюм




• Режим "Основной с изюмом" ,  корочка светлая, размер М , таймер на 13 часов . Т.е. поставила на ночь, а утром достала пасочку. Она получилась такая мягкая, что во время остывания помялась, хотя лежала на подушке.

Очень ароматный, сочный, мягкий кулич. Для любителей тяжелого теста. 

Прошу обратить внимание на тот момент, что все ингредиенты нужно положить в ведерко хлебопечки, и выпекать на таймере - это влияет на вкус и структуру будущего кулича.
Хочу добавить, что если нет никакой возможности ставить на таймер, то пусть постоит ведерко перед началом замеса хотя-бы 1 - 4 часов, чтобы дрожжи побродили с молоком, сахаром и яйцами. 
Приятного аппетита !



 Источник

Испробовала новый рецепт теста для пельменей и последнее время только из него и готовлю пельмени . Замешиваю в хлебопечке .

Ингредиенты :

1 ст. - минералки 
1 - яйцо 
0,5 ч.л - соли 
о,5 ч.л - сахара 
4 ст.л - растительного масла 
4 ст. - муки

1. Соблюдайте очередность закладки компонентов в хлебопечку, рекомендуемую производителем. У разных производителей хлебопечей очередность закладки компонентов отличается. Она может быть такой: дрожжи, мука (или готовая хлебопекарная смесь «С.Пудовъ»), дополнительные ингредиенты, вода. Или наоборот. Соблюдать правила закладки необходимо для того, чтобы не было прямого контакта дрожжей с водой. Прямой контакт ухудшает качество дрожжей, что отрицательно отражается на подъеме теста.



2. Если вы печете хлеб не из готовой хлебной смеси, а из муки, то такие компоненты, как сахар и соль, тоже не рекомендуется укладывать непосредственно на дрожжи или под них. Лучше сахар и соль развести в воде. Это же правило действует в отношении жиров, масла, маргарина.



3. Открывать крышку хлебопечки после замешивания теста нельзя. Хлеб может опасть, и в результате вы получите изделие с опавшей, бугристой верхней коркой и выпирающими краями. Если печь оснащена смотровым окошком, лучше за процессом приготовления наблюдать через него.



4. На начальной стадии замеса теста можно открыть крышку и откорректировать количество воды, которое вы влили. Если колобок теста комковатый, сухой, неровный, а на дне ведерка осталась мука, надо добавить немного воды (по 5-10 мл с оценкой результата). Если тесто прилипает к руке или за лопаткой тянется жидковатое тесто, то нужно добавить немного муки (по ½ ст.л. с оценкой результата). Предварительно ставьте хлебопечь на паузу (или отключайте), чтобы не получить травму от вращающейся лопатки!



5. Если вы используете компоненты, которые уже содержат воду (яйца, свежие фрукты и ягоды), то количество воды на замес необходимо уменьшать. Избыток воды отрицательно скажется на готовом хлебобулочном изделии: поры окажутся крупными, мякиш крошащимся, верхняя корка опавшей.


6. Если вы используете дополнительные компоненты, такие как овсяные хлопья, пшеничные отрубы, кукурузную, гречневую или овсяную муку, то количество воды для замеса необходимо увеличить, так как эти ингредиенты забирают влагу из теста. В случае недостатка воды хлеб получится низкого объема, суховатый.

7. Не используйте просроченные дрожжи или дрожжи, долгое время находившиеся в контакте с воздухом. В этом случае хлеб может получиться невысоким или вообще не подняться. Для выпечки домашнего хлеба в хлебопечке рекомендуются сухие быстродействующие дрожжи в небольших упаковках. Открытый пакетик с сухими дрожжами храните в свернутом состоянии, чтобы минимизировать контакт с воздухом.

8. Правильно выбирайте программу и режим выпечки, так как для разных видов хлеба необходимо разное время для замешивания, подъема теста и выпечки. Не стоит выпекать хлеб из пшеничной муки на программе, предназначенной для ржаного хлеба. А режим «быстрая выпечка» не подходит для сладкого и ржаного хлеба, так как в результате хлеб получится низкий и плохо пропеченный.


9. Правильно выбирайте цвет корочки. Если в тесте много сахара, то лучше выбрать цвет корочки «светлая» или «средняя», иначе вы рискуете получить подгоревший хлеб. Если же в тесте сахара мало или он вообще отсутствует, то отдайте предпочтение «темной» корочке, иначе получите бледное и непривлекательное готовое хлебобулочное изделие.

10. По окончании процесса выпечки, выключайте печь и сразу же вынимайте форму с хлебом из устройства. Если этого не сделать, то горячая печь продолжит допекать хлеб. В результате можно получить грубую или подгоревшую корочку.

11. Не оставляйте выпеченный хлеб в ведерке - доставайте его сразу. Из-за разницы температур воздуха и формы на ее внутренних поверхностях образуется конденсат, который увлажнит боковые корочки хлеба, что отрицательно скажется на внешнем виде и вкусовых качествах домашней выпечки.

Приятной выпечки!

http://home-bread.livejournal.com/tag/%D1%82%D0%B8...%D1%88%D0%B8%D0%B1%D0%BA%D0%B8

Добро пожаловать на сайт Моя хлебопечка! 
На нашем сайте Вы найдете разнообразные рецепты для хлебопечки: 
дрожжевого белого домашнего хлеба, ржаного хлеба, 
французского хлеба, хлеба на квасе, хлеба с отрубями, 
хлеба с разными добавками, а также рецепты кексов, 
шарлоток, куличей, булочек, рецепты теста.




http://www.hlebopechka.net/