Полимерная глина для начинающих:пуговицы на ножке, штампы и тонировка, браслет из нескольких деталей...
Полимерная глина для начинающих: основные сведения и простые приемы работы. - (0)Полимерная глина для начинающих: основные сведения и простые приемы работы. Мне часто задают вопр...
Как сделать бусины Pandora из полимерной глины. Мастер класс - (0)Как сделать бусины Pandora из полимерной глины. Мастер класс Очень оригинальное украшение...
Мастер-класс по изготовлению сережек из полимерной глины в этническом стиле - (0)Мастер-класс по изготовлению сережек из полимерной глины в этническом стиле Мастер-класс п...
Таблицы и диаграммы правильных сочетаний цветов - (0)Таблицы и диаграммы правильных сочетаний цветов ...
(и еще 4330 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
Конфеты баклажаны булочки варенье горшочек грибы десерт желе завтрак заготовки закуска запеканка здоровье из основы инфа картофель коктейль котлеты крем курица мк мороженое мусс мучное мясо овощи печень печенье пирог пирожки пирожное похудение рецепты рулет рыба с нуля салат сладкое советы соленое тесто соус суп творог тесто торт упаковка форма холодный фарфор шашлык эм
Flan (флан) - карамельный крем |
Метки: Мусс крем |
Шоколадный соус |
Метки: Мусс |
Шоколадный мусс |
Состав рецепта блюда
Яйца куриные – 4 шт;
апельсин свежий – 1 шт;
шоколад темный горький – 110 г;
Метки: Мусс |
Морковный мусс |
морковь - 2,5 килограмм
сахар - четыре столовых ложки
желатин - одна столовая ложка
цедра лимона тертая - две столовых ложки
Метки: Мусс |
Мусс малиновый |
Ингредиенты:
1 стакан малины
100 гр сметаны
5 гр желатина
100 гр сливок 35%
0,5 стакана сахара
Метки: Мусс |
Кефирный мусс |
Ингредиенты для рецепта
кефир - два стакана
яйца - три шт.
сахар - половинка стакана
ванильная эссенция - две капли или
цедра одного лимона
желатин - одна ст. ложка
Метки: Мусс |
Мусс ананасовый |
Метки: Мусс ананас |
Мусс апельсиновый |
Метки: Мусс апельсин |
Шоколадный мусс "Прелюдия Клеопатры" |
Метки: Мусс |
Как приготовить мусс |
Как приготовить мусс
Часто себе покупаю десерт в виде мусса,и всегда думала,что его приготовить самостоятельно очень сложно
Оказывается нет,ничего особо трудного в его приготовлении нет
Французское «mousse» означает пена.
Отсюда логично следует, что для приготовления мусса продукты (фрукты, ягоды, овощи, мясо, рыбу, морепродукты, печенку) предварительно измельчают до получения однородной массы, после чего взбивают в пену.
Для того чтобы такая воздушная структура мусса сохранялась как можно дольше, во взбитые компоненты добавляют желирующее вещество — желатин или яичные белки.
Муссы готовят так же, как и желе из соков фруктов, ягод, сиропов, варенья, меда, вина.
Для муссов готовят сироп с желатином так же, как для желе.
Желатин замачивают в большом количестве холодной воды, а когда он набухнет (примерно через час), лишнюю воду сливают и вводят желатин в кипящий сироп при непрерывном помешивании. Доводят до полного растворения желатина и снимают с огня.
Можно приготовить мусс и без желатина,
заварив в сиропе при непрерывном помешивании манную крупу в течение 15-20 минут. Крупы берут примерно 80- 100 г на 1 л сиропа.
Подготовленный сироп с желатином или манной крупой охлаждают почти до комнатной температуры и взбивают в пышную густую стойкую пену, поместив в посуду большего размера с холодной водой.
Когда масса мусса увеличится в объеме в 2-2,5 раза, мусс разливают в формочки или в вазочки и ставят в холодное место для застывания. Муссом можно залить плоды и ягоды.
Некоторые виды муссов готовят без желатина или манной крупы.
Метки: Мусс |
Шоколадно-сливочный мусс |
Метки: Мусс |
Диетический шоколадный мусс. |
Серия сообщений "Детское питание":Детское питаниеЧасть 1 - Омлет детский
Часть 2 - Гуляш с подливкой
...
Часть 4 - Паста арахисовая для бутербродов
Часть 5 - Яблочный напиток в яблочном кубке
Часть 6 - Диетический шоколадный мусс.
Часть 7 - ГОТОВИМ ДЕТКАМ
Часть 8 - Подборка для маленьких сладкоежек!
...
Часть 48 - Тыквенный суп
Часть 49 - Чечевица тушеная, с копченой грудинкой
Часть 50 - Бутерброды "Божьи коровки"
Метки: Мусс |
| Страницы: | [1] |
