Пышные панкейки

Ингредиенты:
Яйцо 2 шт
сахар - 80 гр.,
щепотка соли,
раст. масло - 2 ст .ложки,
молоко - 1 стакан,
мука - 250 гр.,
разрыхлитель - 1 ч. ложка
ванильный сахар

В чашу миксера кладём белки с щепоткой соли. Взбиваем. В другой миске соединяем желтки, сахар, ванильный сахар, раст.масло, молоко.
Добавляем просеянную муку с разрыхлителем. Перемешиваем.
Добавляем взбитые белки, частями, перемешиваем лопаткой.
Теперь ставим сковороду прогреться. Тесто как раз настоится.
Дальше выливаем тесто на сковороду и жарим с двух сторон.
Первую сторону жарим 1,5-2 мин. Лопнувшие пузыри говорят о том, что панкейк пора переворачивать. С другой стороны панкейк жариться быстрее. Где-то пол минуты.
Панкейки готовы, можно подавать на стол, украсив ягодами и вареньем.