МАЗУРЕК

 

 

«Мазурек (mazurek) — это польская традиционная праздничная пасхальная выпечка.
А так же эта сладость распространенна в Правобережной части Украины, где подается к обеду, к чаю или к кофе.»

Занявшись поиском, я с удивлением обнаружил почти три десятка различных рецептов.
И «Мазурек итальянский», и «Мазурек швейцарский», и даже «Цыганские мазуреки».
По способам приготовления и составам с традиционными польскими мазуреками их объединяет лишь название.
В итоге я решил сделать «сборный рецепт»

Понадобилось:
-яйца – 5шт.;
-лимон – 1шт.;
-сливки – 150мл.;
-сахар – 100гр.;
-масло сливочное – 100гр.;
-дрожжи – 10гр.;
-миндаль – 100гр.;
-кардамон;
-ванилин;
-корица;
-мука.

 

 

Желтки отделил от белков. Смешал желтки, сливки, сахар, размягченное масло, размолотые кардамон и миндаль, корицу, натертую цедру с лимона, ванилин и дрожжи. Затем постепенно добавлял муку, пока не получилось довольно «крутое» тесто.

 

 

На противень постелил пекарскую бумагу и аккуратно раскатал тесто.

 

 

Сверху немного смазал яичным белком и поставил в духовку разогретую до 180 С на 30 мин.
Оставшиеся белки слегка взбил с соком лимона и 2 ст.л. сахарной пудры.
Вынул, дал немного остыть (мин. 5)

 

 

Смазал яично-сахарной пенкой.
И пока окончательно не остыло, разрезал на квадратики.

 

 

Готовое печенье по вкусу очень напоминает ореховые пряники с «ванильно-корично-кардамоновым» ароматом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

serein/Пельмешки без спешки/ноунэйм.ру