Спагетти с копченым лососем

На 4 порции:

• Спагетти  -  400 г
• Копченый лосось  -  200 г
• Лук-порей  -  1 стебель
• Чеснок  -  1 зубок
• Оливковое масло  -  2 ст.ложки
• Соль по вкусу
• Мясной бульон  -  150 мл
• Сливки  -  200 мл
• Сок лимона  -  2 ст.ложки
• Несколько капель вермута
• Молотый черный перец

Отварить спагетти в подсоленной воде, лосось нарезать небольшими кусочками. Зеленую часть лука – порея нарезать тонкими полосками, чеснок мелко порубить.

Подготовленные лук и чеснок обжарить на оливковом масле до полупрозрачности, влить бульон и сливки и уварить до загустения.

Готовые спагетти и кусочки лосося добавить к соусу из лука, перемешать. Сбрызнуть соком лимона и вермутом, посолить и поперчить.

Лосось по-средиземноморски.

На  4 порции:

• Филе лосося  -  4 шт. по 200 г
• Растительное масло  -  1 столовая ложка
• Соль, перец  -  по вкусу
• Сок лимона  -  2 столовые ложки
• Моцарелла  -  150 г
• Вяленые помидоры в масле  -  6 штук
• Оливки без косточек  -  100 г
• Белое вино  -  100 мл

Духовку разогреть до 200 градусов. Форму для запекания смазать растительным маслом.

Филе лосося посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона и выложить в форму для запекания.

Моцареллу нарезать небольшими ломтиками и выложить сверху на филе лосося.

С вяленых помидоров слить масло и мелко нарезать, оливи нарезать кружочками и вместе с помидорами положить сверху на моцареллу.

Запекать лосось в духовке 15 – 20 минут. Через десять минут после начала запекания полить вином. Подавать с овощным салатом.

Слоеный пирог с лососем

На 8 порций:

• Замороженное слоеное тесто  -  300 г
• Красный сладкий перец  -  3 шт.
• Шампиньоны  -  400 г
• Любисток  -  1 веточка
• Лимон  -  1 шт.
• Сливочное масло  -  2 столовые ложки
• Филе лосося  -  1.2 кг
• Яичный желток  -  1 шт
• Соль, перец  по вкусу

Тесто разморозить, перец нарезать соломкой, грибы  -  четвертинками, добавить зелень.

Лимон обдать кипятком, цедру натереть, из мякоти выжать сок.

Перец обжарить на  сковороде в течение 1-2 минут, добавить грибы и жарить еще 2 – 3 минуты, посолить и поперчить.

Нагреть духовку до 220 градусов. Тесто раскатать в виде квадрата. Лосось сбрызнуть соком лимона, посолить и поперчить, посыпать тертой цедрой лимона.

Филе выложить на тесто, сверху распределить сладкий перец и грибы. Накрыть тестом, края защипать. -

Лимон обдать кипятком, цедру натереть, из мякоти выжать сок.

Перец обжарить на 

Нагреть духо