Сезонный рецепт. Под молоденькие кабачки только с грядки. Легкое летнее блюдо, подойдет для барбекю. Рулетики кабачка слегка обжаренные получаются аль-денте, сочные, немного похрустывают, нежное куриное филе при быстрой обжарке тоже сохраняет сочность. И конечно все очень просто. Рецепт рассчитан на 8-10 шпажек.

 

Ингредиенты:

500 г куриного филе

1-2 шт. молодых кабачков

растительное масло для жарки

Маринад:

1 ст. л. растительного масла

1 ст. л. соевого соуса

1 ч. л. уксуса (или лимонного сока)

1 зубчик чеснока

0,5 ч. л. меда

специи по вкусу (тимьян, орегано, кунжут)

соль, перец

Приготовление:

Куриное филе порезать средними кусочками, положить в емкость, добавить все компоненты маринада. Хорошо перемешать, оставить мариноваться на 20-30 минут, можно и больше, например, на несколько часов (тогда поставить в холодильник). Кабачок настрогать овощным ножом на тонкие длинные ленты по всей длине кабачка. Посолить, оставить на 10 минут. На шпажку нанизать пластинки кабачка, свернутые рулетиками, по очереди с куриным филе. На сковороде сильно разогреть растительное масло. Выложить несколько шпажек, жарить на среднем огне примерно 4-5 минут. Перевернуть, жарить еще примерно 4-5 минут. Так как кусочки филе небольшие, да еще и промаринованные, то готовятся они очень быстро. Поэтому не передержите куриные шашлычки на сковороде, тогда они получатся очень сочными и нежными. Подавать сразу же, пока горячие, можно дополнить соусом из сметаны, зубчика чеснока и соевого соуса вместо соли. Куриные шашлычки с кабачками имеют шикарный аромат, нежную сочную структуру мяса, которая приятно дополняется мягко-хрустящим сочным кабачком!

Приятного аппетита!

Готовила по рецепту от Каменских Елены