Торт "Любимый"

Нежный, воздушный, сливочный, совершенно не приторный, тающий во-рту кусочек с лёгкой шоколадной горчинкой помадки, вносящей особую изюминку ...мммм....как же вкусно.... 

Рецепт

Сметанно-бисквитный десерт с малиной

У меня был кекс, удачный и вкусный, который почему-то никто не торопился съедать. Заелись.)) Осталась половина. Я его решила как-то видоизменить, родился такой десерт. Очень удачный. Получилось вкусно, нежно, не приторно, десерт ушёл на «ура»! Конечно, совершенно необязательно специально печь кекс для этого десерта, можно взять готовый или использовать готовый бисквит или бисквитное печенье. С любой основой получится вкусно.
Рецепт

С тарелкой есть нельзя! Новогодний торт.

Вид на фотографии может и не совсем презентабельный, но вкус...!
Рецепт

Поповеры (popovers) пустые булочки

Когда я впервые приготовила поповеры  по этому рецепту (увидела в интернете интересную фотографию) у меня получилось не очень удачно. Но попытки я свои не оставляла. Побольше узнала информации про эти булочки и поняла, в чём их сущность, так сказать. Путём проб и ошибок получился этот рецепт. Он для тех, кто опасается печь эклеры. Эти булочки очень похожи на эклеры, но нежнее, и главное, проще и быстрее готовятся. Мне очень понравилась структура теста, там, где оно потолще. Если подавать их сразу, то они слегка хрустящие сверху, если полежат в закрытой посуде, становятся мягче. Если нужно большое количество для гостей, можно испечь заранее и начинить непосредственно перед подачей. А так, они пекутся просто мгновенно. Можно прямо к завтраку испечь. Булочки имеют нейтральный вкус, и их можно подавать практически с любой начинкой. Мне больше всего понравилось с йогуртом.

Рецепт

Торт-суфле сливочно-сырный

Рецепт конечно не мой. Увидев рецепт у меня возник вопрос какой вкус у сырного торта?
Ответ: сливочный! Очень вкусно и необычно!
Рецепт

Торт "Трио"

Очень красивый и не менее вкусный творожный десерт.

Читать далее

Мягкое бисквитное печенье с джемом

Печенье получается мягкое внутри, рассыпчатое, неприторное, очень вкусное. Рекомендую попробовать!
Рецепт

Шоколадные пирожные по мотивам «А-ля Sacher»

Очень заинтересовал меня рецепт торта "А-ля Sacher".  Захотелось попробовать, страшно было, как это испечь совсем без муки. Попробовала на половине порции.  Результат превзошёл мои ожидания. Получилось не просто вкусно, а обалденно! Я в полном восторге! Коржи (если их можно так назвать) получаются нежные, лёгкие, пористые, очень-очень шоколадные, а с кремом и пропиткой превращаются в необыкновенно-вкусные, даже не пирожные, а такие большие конфеты!

Рецепт
 

Сливочно-смородиновый желейный торт «Полосатик»

Очень приятный  торт. Сливочное желе хорошо сочетается с лёгкой кислинкой черносмородинового слоя. По вкусу напоминает фруктовое мороженое.  Для основы можно использовать готовый бисквит или печенье.

Рецепт
 

Шоколадный мусс

Когда на улице холодно, хочется чего-то сладкого. Самое время приготовить шоколадный мусс. Рецепт легче легкого, и при этом просто объеденье! Итак..

Рецепт

Нежное мороженое из творога.

это потрясающий рецепт из моего детства....
когда то мама готовила мороженое для меня, а сейчас и мои девчата кушают его с превеликим удовольствием...

Читать далее

Пополните копилку рецептов дрожжевого теста для плюшек, пирогов, пирожков, ватрушек ещё одним – совершенно замечательным. Название теста говорит само за себя – изделия из него получаются очень пушистыми, необыкновенно нежными.

"Никакой машинки для приготовления мороженого и никаких яиц.
Три минуты работы. Ошалеть , как вкусно!

Берём :

- сгущёное молоко в количестве от 1/2 банки до целой ( у меня было голландское, 8% жирность)

- пюре любых фруктов ( в данном случае - маракуйя или пассифлора) - 300 мл
 или сколько получится из 10 крупных плодов ( стандартная израильская упаковка)

- 250 мл сливок для взбивания 32% жирности и выше

И действуем:                      

Шоколадный торт с черносливом

Испекла «половинку» торта. Так получилось, что целого нам было много. Рецепт на полпорции, чтобы вкусно, но не слишком мучили угрызения совести. Вроде, был тортик, и раз – его уже нет.. Вкусный до безобразия. Я, вообще, очень люблю сметанный крем, а в сочетании с черносливом получилось, просто, бесподобно! Можно было испечь низенький, но целый ( круглый) торт, но я предпочла полноценную высокую половинку.  

Рецепт

Торт с эклерами

Очень нежный и потрясающе и вкусный торт. При этом легок в приготовлении (особенно если взять готовые эклеры)
 Рецепт

Лохматый сметанный торт

Этот торт трудно испортить, принцип - "кривые ручки" здесь не подходит. Большой, вкусный, легкий торт.
Рецепт

Медовик "Улей"

Привожу ингредиенты на 1 кг готового торта. Торт который на фото сделан на 6 кг.

Рецепт

Торт "Красная шапочка" ("Rotkäppchen")

ОЧЕНЬ вкусный творожный торт

Рецепт

Персики, начиненные финиками и орехами, приготовленные на пару

Описание: Безумно вкусный десерт! Получились сочные, словно, медовые персики с финиково-ореховой начинкой и ноткой корицы! Это не десерт, а какая-то арабская сказка! Я бы назвала его «Мечта Шахерезады», кстати, «Шахерезада» в переводе со староперсидского означает «благородного происхождения». Десерт достоин самых высоких похвал, несмотря на его простоту приготовления. Удивите своих любимых и близких.
Рецепт из "Книги Гастронома".

Рецепты: Десерты -> Фрукты

Ингредиенты: персик, финик, орехи грецкие, корица, апельсин, чай зеленый, сахарная пудра, мята.

Читать рецепт полностью >>>>>

 

Серия сообщений "десерты,кремы":

десерты,кремы,напитки

Часть 1 - Лимонный кёрд
Часть 2 - Как сделать мороженое из сока за 2 минуты
...
Часть 98 - Запеченый грейпфрут и еще несколько десертов
Часть 99 - Десерт "Мир Кнама"
Часть 100 - Крем из манки

Это удивительное название носит вкуснейшее аргентинское печенье. В начале 19 века печенье альфахорес выпекали монахини одного из аргентинских монастырей, правда, современный рецепт отличается от прежнего, но выпечка получается бесподобной: рассыпчатой, нежной, со вкусом варёной сгущёнки и арахиса. Обязательно попробуйте и насладитесь!

Каштаны - нечто среднее между печеньем и пирожным. Приготовить их просто, а выглядят они очень   оригинально, поэтому подойдут и к утреннему чаю, и в качестве угощения для гостей.
Ингредиенты:
Тесто: маргарин - 1 пачка, сметана -  3 ст. ложки, желтки круто сваренных яиц – 4 шт., сахар - 1-2 ч. ложки, ½ ч. ложки соды, погашенной уксусом, 1 ст.  муки.

Глазурь:
сливочное масло  – 100 г, молоко - 5 ст. ложек, какао - 3 ст. ложки, сахар – 1 стакан.
Все ингредиенты смешать и довести до кипения на медленном огне (заварить).

Приготовление:
Замесить не очень густое, пластичное тесто. Сделать шарики, выпекать в духовке около 15-20 минут, уложив на промасленную бумагу. На крупной терке натереть немного шоколадных вафель.
Вынуть из духовки испеченные шарики (которые получились несколько приплюснутыми), обмакнуть каждый сначала в глазурь, а потом в натертые вафли.                                                                                                                                                                                                                                                

Конфеты соответствуют своему названию - их вкус, действительно, роскошен. Возможно, кому-то это покажется удивительным - ведь ингредиенты этих конфет просты.
Ингредиенты:
Начинка: печенье «Крекер» – 300 г, шоколадные вафли (наподобие «Артек») – 500 г, 1 стакан халвы ,2 стакана грецких орехов, 3-4 ст. ложки молока.

Глазурь: шоколада – 100 г шоколада, сливочного масла – 1ст.ложка, сливок  или сметаны – 0,3 стакана, растворимый кофе – 2 ч. ложки. Ингредиенты глазури смешать, довести до кипения.

Приготовление:
Приготовление этих роскошных конфет очень просто. Печенье и вафли измельчают в мелкую крошку, халву разминают, орехи режут. Все высыпают в глубокую миску, добавляют молоко. Массу перемешивают, влажными руками формируют шарики диаметром приблизительно 2,5-3см. Однородности массы добиваться не нужно, в конфете должен чувствоваться вкус отдельных «вкраплений». Шарики накалывать вилкой и обливать глазурью. Уложить на плоское блюдо и поставить в холодильник, чтобы глазурь застыла.

Если вы аккуратно сделаете эти конфеты и красиво выложите их на блюде, гости будут в полной уверенности, что перед ними - настоящие, покупные "Рафаэлло".
Ингредиенты:
Сахар – 150 г, сливочное масло – 150 г, кокосовая стружка – 200-300 г, сухое молоко – 200 г, орехи (грецкие, лесные, миндаль) – 0,5 стакана.

Приготовление:
В кастрюльку влить 100 г воды, положить сахар и масло. Поставить на медленный огонь, кипятить, помешивая, пока все не расплавится. Снять с плиты, остудить  до 400 (чтобы масса была чуть теплой). Всыпать 100-150 г кокосовой стружки и сухое молоко. Все перемешать и поставить в холодильник на 4-6 часов. Орехи измельчить. Кусочки ореха выкладывать ложечкой на лепешечки из «теста» и закатывать в шарики. Шарики обвалять в кокосовой стружке.

Для праздника можно приготовить трюфели двух цветов - белые и темные. Выглядеть блюдо или коробка с конфетами будут "богато".

Ингредиенты:

Для белых трюфелей:
Белый шоколад – 100 г, сливочное масло – 20 г, сахарная пудра – 20 г, 
2 ст. ложки сливок (10-15%). Сахарная пудра и кокосовая стружка для обсыпки.

Для темных трюфелей
Черный шоколад – 100 г, сливочное масло – 20 г, сахарная пудра – 20 г, 1 ст.  ложка сливок (10-15%), 1 ст. ложка апельсинового сока, 1 ч. ложка  апельсиновой цедры. Какао-порошок для обсыпки трюфелей.

Приготовление:
И темные, и белые трюфели готовят аналогично.
Шоколад растопить. Масло взбить пудрой (для темных трюфелей добавить сюда же апельсиновую цедру). В масляную смесь при взбивании частями добавлять растопленный шоколад. Поставить массу в холодильник на 2-3 часа. Она должна застыть настолько, чтобы мокрыми руками можно было сформировать конфеты. Обсыпка может быть разной. Например, натертый шоколад (белый – для белых трюфелей, черный – для темных), измельченные орехи. Готовые трюфели поставить в морозилку. Перед тем, как подавать на стол, конфеты достают из морозилки за 1-1,5 часа.     

Рецепт гуляет по интернету, готовятся булочки легко, а результат превосходит все ожидания. Вариантов много, я остановилась на таком:
Рецепт

Слойки с кремом «Патисьер»

Доброго времени!

Легкие в приготовлении, вкусные булочки с нежным ароматным кремом.

Рецепт Алии из Египта

Слоеное бездрожжевое тесто...........................500 гр.

Молоко...........................................................300 мл.

Желток............................................................2 шт. ( можно 1 яйцо ).

Мука ( или крахмал )........................................50 гр ( 2 ст. л. ).

Ванилин...........................................................по вкусу.

Сахар...............................................................100 гр ( 4 ст. л. ).

Тесто заранее достать из морозилки ( размораживать 15 - 20 минут ).

Варим крем:

Молоко и 2 ст. л. сахара + ванилин перемешать и поставить на небольшой огонь.

Желтки смешать с 2 ст. л. сахара и 2 ст. л. просеянной муки ( чтобы не было комочков ). Добавить 4 ст. л. горячего молока из кастрюльки, перемешать до жидкого однородного состояния и добавить в горячее молоко с сахаром. Заварить крем, интенсивно помешивая. Накрыть пленкой ( чтобы она касалась крема ) и поставить остывать.

Подпылить стол мукой и раскатать слоеное тесто в одну сторону.

Разрезать на квадраты со стороной 10 на 10.

Надрезать уголки со всех сторон.

Положить в центр крем и защипать уголки поочередно.

Уголки тоже подвернуть ( по желанию ).

Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.

Выпекать при температуре 200 гр 20 минут.

Приятных мгновений Вам!!!

пост для любителей этого лакомства   

Для меня сметанные лепешки – это, прежде всего,  воспоминания  детства.  Да, не было у нас марсов – сникерсов и прочего нынешнего изобилия, но зато были вот такие вкусные лепешечки.  Ароматные, сдобные, нежные, вкууууууусные! Таких нынче не купишь! Вот  я о них даже и позабыла, а потом случайно наткнулась на ГОСТовский рецепт, вспомнила и так мне захотелось этих сметанных лепешечек…  Вот не поверите, сразу же побежала в магазин за сметаной, поставила тесто… Вот как захотелось! Пока тесто подходило – выбраживалось все думала – получится или нет…  переживала…  А вот уже когда  в духовке они румянится стали и квартира наполнилась просто божественным ароматом поняла, что удались… А потом накрыли чай со свежими лепешечками и так душевно посидели…  Чего и вам желаю. Приготовьте! Не пожалеете!

Шарлотку  из яблок  впервые испекла  на мамин день рожденья.Тогда мне было лет 10. Теперь я уже и не подсчитаю,сколько разных рецептов испробовала.Ведь каждый согласится,что это самый быстрый  и легкий в приготовлении пирог,к тому же очень вкусный

Пряничные шкатулки. Полезные советы для желающих повторить

Красота невероятная! Смотришь на эти шкатулки-пряники и на душе праздник и ощущение счастья! А еще начинаешь верить в  чудеса под новый год и то что у нас все будет хорошо!

Фото образцов шкатулок взяты с чешских и словацких сайтов. Вольный перевод Yenni и Geda (Форум http://www.kuharka.ru) из словацкого журнала «Medovnicky» Статья Пряники Оливера Мелихерчикова.  

Рождественские пряники Медовники. МК по росписи

Традиционно такие пряники пекут за неделю до Рождества. Попробуем и мы!

Медовники. Классическое тесто 
1кг муки в/с
400г сахарной пудры,
400г мёда,
4 яйца,
200мл растительного масла,
1.5 чайной ложки негашеной соды
2ст ложки смеси пряностей для пряников(корица, мускатный орех,ваниль, гвоздика,анис, бадьян)
Можно добавить пару ложек порошка какао, тогда получится более тёмное тесто

МК Пряничные подсвечники

МК сделала Martina Martinсekova Rogozinska Перевод lllarisa (сайт Кухарка)

 
Приготовление теста. 
6 яиц
1кг муки
0,5кг сахарной пудры
1 коф. ложечка соды
8 плоских столовых ложек мёда
можно добавить 
2 коф. ложечки какао чтоб тесто было темнее
1,5 коф ложки пряностей (я их делаю сама) истолку гвоздику, анис, фенхель, чёрный и душистый перец, цедру лимона и добавляю молотую корицу. 

Просто, красиво, вкусно делаем украшение для торта - шоколенту.

Шоколадный торт-суфле без выпечки от olyaw

Для основы

200 гр. печенья
1 ст. ложка какао
50 гр. размягченного сливочного масла
3-4 ст. ложки молока

Для шоколадного суфле

100 гр. шоколада
300 гр. пастообразного творога комнатной температуры (я брала детский творожок "Тёма")
1\4 стакана сахарной пудры
1 пакетик (10 гр.) ванильного сахара
1 ст. ложка быстрорастворимого желатина
200 мл. сливок 33%
50 мл. шоколадного или любого другого ликёра (по желанию)

Дно разъемной формы 19 см. застелить кружком пергамента, бортики смазать сливочным маслом, печенье измельчить, добавить масло и какао, перемешать, по необходимости добавить молоко, должна получиться масса держащая форму.
Готовую массу выложить на дно формы, утрамбовать, поставить в холодильник.
Шоколад растопить на водяной бане, добавить сахарную пудру, ванильный сахар и творог, хорошо все взбить миксером, отдельно взбить сливки.
Желатин растворить в небольшом количестве горячей воды (примерно 3-4 ст. ложки), влить тонкой струйкой в творожную массу и хорошо перемешать миксером, затем добавить сливки и алкоголь, еще раз взбить, выложить крем в форму, убрать в холодильник на ночь.
На следующий день пройтись ножом по краю формы, снять бортик, готовый торт можно посыпать какао , украсить тертым шоколадом или свежими ягодами.

Отсюда - http://olyaw.livejournal.com/69452.html

Шоколадно — кокосовый пирог с апельсиновой пропиткой 

Очень вкусный, мягкий и ароматный пирожок

Творожная запеканка,как в детском саду!!! ..и тыквенный сок

Вкуснейший пирог

Ингредиенты:
-яйца – 2 шт.,
-сахар - 1 ст.,
-молоко – 1 ст.,