Рецепт сиропа: но 1 л воды — 250-430 г сахара, 4 г лимонной кислоты

Заполняют банки подготовленными грушами по плечики и заливают до верха кипящим сиропом. Накрывают прошпаренными крышками и укутывают полотенцем. Через 5 мин сироп сливают, заливают новой порцией кипящего сиропа и выдерживают еще 5 мин. Слитый сироп доводят до кипения. После второй выдержки сироп также сливают, доводят до кипения, добавляют лимонную кислоту и заливают груши так, чтобы сироп слегка перелился через край банки. Банки укупоривают и переворачивают вверх дном до полного остывания.

http://konservirovanie.net/grushi/kompot-iz-grush-uskorennym-sposobom-bez-sterilizacii