МАЙОНЕЗ САМОДЕЛЬНЫЙ 100 % НАТУРАЛЬНЫЙ.

Четверг, 24 Ноября 2016 г. 09:33 + в цитатник

405 просмотров

Цитата сообщения МирАлин

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рецепт прост необычайно, а продукт получается великолепный!

В холодильнике может жить до двух недель не портясь. Получается очень густой, не расслаивается

✿ Отличная замена майонезу из магазина так как не содержит консервантов.

Вы удивитесь как просто приготовить майонез!

Ингредиенты

– одно яйцо;

– 250 мл подсолнечного масла (рафинированного, без запаха, не рапсового);

– одна чайная ложка сахара;

– треть чайной ложки соли;

– одна столовая ложка лимонного сока;

– по желанию специи (добавим одну чайную ложку горчицы – получим майонез «провансаль», добавим чеснок и мелкими кусочками соленый огурец – получим майонез «тартар»).

Приготовление

Подсолнечное масло наливаем сразу в ту баночку,

в которой будет храниться майонез.

Дело в том, что он получится густой, будет липнуть к ложке и перекладывать его в другую посуду будет хлопотно.

Пусть это будет пол литровая стеклянная баночка.

Масло можно отмерить по весам, а можно на глазок налить столько, сколько показано на фотографии – большая точность не требуется. Насыпаем в баночку с маслом соль.

Туда же вслед за солью отправляем сахар.

В тарелочке выжимаем лимон (руками, конечно – по пол-лимона).

Не над баночкой, а в тарелочку, чтобы удобнее было удалить косточки.Из тарелочки лимонный сок сливаем в баночку.

Затем разбиваем над баночкой яйцо.

Важно, чтобы при этой процедуре желток остался цел.

Погружаем блендер в баночку, следя за тем, чтобы желток попал внутрь венчика, и плотно прижимаем венчик ко дну баночки.

Взбивать будем не масло, а именно желток!

Если взбивать масло, подавая желток постепенно,

то майонез не загустеет.

И теперь начинаем взбивать.

Из венчика сразу же начнет идти густой массой белый майонез.

Чтобы дать доступ маслу, время от времени приподнимаем венчик.

Перемешивая, взбиваем одну-две минуты.

Очищаем венчик.

И подаем готовый продукт.

Вот он – замечательный, ароматный, белый-белый

самодельный майонез.

Серия сообщений "Соусы":
Часть 1 - Соусы на любой вкус!!!
Часть 2 - Самые вкусные соусы к пасте.
...
Часть 18 - Чем заменить майонез?
Часть 19 - 22 соуса на любой вкус.
Часть 20 - МАЙОНЕЗ САМОДЕЛЬНЫЙ 100 % НАТУРАЛЬНЫЙ.
Часть 21 - ПОДЛИВЫ К МАКАРОНАМ.
Часть 22 - Готовим вкусно с Три И ночкой! 25 рецептов соусов и приправ:
...
Часть 36 - Лимонный соус.
Часть 37 - 3 рецепта домашнего майонеза
Часть 38 - Универсальная заправка для салатов.