Перед Пасхой многие ищут рецепт кулича, который будет мягким, влажным и нежным, а не сухим и плотным. Один из самых удачных вариантов - творожный кулич.

Такой кулич отличается особой текстурой. Благодаря творогу тесто получается очень мягким, ароматным и немного кремовым внутри.

Многие хозяйки говорят, что творожный кулич получается даже нежнее классического.

Почему творожный кулич так любят

У этого рецепта есть несколько преимуществ:

• кулич получается очень мягким

• тесто более влажное

• долго не черствеет

• аромат получается насыщенным.

Поэтому творожный кулич к Пасхе всё чаще выбирают вместо классического.

Ингредиенты

Для приготовления творожного кулича понадобится:

• творог - 250 г

• сахар - 180 г

• яйца - 3 шт

• сливочное масло - 120 г

• мука - около 450 г

• сухие дрожжи - 7 г

• молоко - 100 мл

• ванильный сахар - 1 пакетик

• изюм или цукаты - 120 г

• щепотка соли.

Такой набор продуктов делает творожное тесто для кулича особенно ароматным.

Как приготовить тесто

В тёплом молоке растворите дрожжи и немного сахара.

1. Оставьте на 10 минут.

Теперь приготовим основу теста.

В миске смешайте:

• творог

• яйца

• сахар

• ванильный сахар

• растопленное сливочное масло.

Хорошо перемешайте.

Добавьте дрожжевую смесь.

Постепенно всыпайте муку и замесите мягкое тесто.

Накройте миску и оставьте тесто подниматься примерно на 1–1,5 часа.

Добавляем изюм

Изюм залейте горячей водой на 10 минут.

Затем обсушите и добавьте в тесто.

Аккуратно вмешайте его.

Так творожный кулич получится ещё ароматнее.

Сколько куличей получится

Из этого количества ингредиентов получается примерно 1 кг теста.

Можно испечь:

• 2 больших кулича диаметром 12–13 см

• 3 средних кулича диаметром 10–11 см

• 5–6 небольших куличей диаметром 7–8 см.

Формы заполняйте примерно на треть, чтобы куличи красиво поднялись.

Выпечка

Разложите тесто по формам.

Оставьте ещё на 20–30 минут, чтобы куличи поднялись.

Выпекайте 35–40 минут при 180°C.

Во время выпечки кухня наполняется ароматом настоящей пасхальной выпечки.

Глазурь для кулича

Классическая глазурь:

• 1 белок

• 120 г сахарной пудры

• немного лимонного сока.

Взбейте до густой массы и нанесите на остывшие куличи.

Сверху добавьте пасхальную посыпку.

Маленький секрет

Чтобы творожный кулич получился особенно нежным, творог лучше использовать мягкий или протереть его через сито.

Тогда тесто будет более воздушным.

Такой творожный кулич к Пасхе получается очень мягким, ароматным и долго остаётся свежим.

Многие хозяйки начинают печь его каждый год именно из-за нежной текстуры.              https://dzen.ru/a/abBZrIY69UVyLLZI?from_site=mail