Лечо.Помидорное. |
Наконец то жара спала и можно заняться заготовками на зиму.
Вот и сегодня готовила лечо, возможно рецепт и не новый но очень- очень- очень вкусно!
1. 3 кг. томатов
2. 6-7 шт. больших пецев (болгарских)
3. 200 гр. сах. песка
4. одна столовая ложка соли
5. 6-7 зубчиков чеснока.
Часть томатов(примерно половину) и перец (весь) порезать или пропустить через мясорубку , это каму как нравится. Поставить на огонь и добавить сахар и соль. После закипания варить 10 минуи. Добавить оставшиеся томаты и мелко нарубленный чеснок . Варить еще 20-25 минут. Разложите по стерильным банкам.
Метки: заготовки на зиму лечо |
Салат с рисом |
2,5 кг красных помидоров, 2,5 кг капусты, 1 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 0,5 л воды, 0,5 л растительного масла, 6 сладких перцев, 300 г риса, 200 г сахара, 4 ст.л. соли.
Рис промыть и залить кипятком на 5 минут. Овощи измельчить, смешать с рисом и специями, варить 50 минут на медленном огне.
Закатать горячими, укутать.
Метки: салат заготовки на зиму |
Салат из цветной капусты в томате |
2,5 кг цветной капусты, 2 кг помидоров красных, 1 стакан растительного масла, душистый перец, 1 стакан сахара, 0,5 стакана соли, 0,5 кг болгарского перца (красного), 200 г чеснока, 200 г петрушки, 200 г 6%-ного уксуса.
Капусту разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде минуты 3, остудить.
Помидоры пропустить через мясорубку, добавить уксус, масло, соль, сахар, измельченный чеснок, перец болгарский, порезанный кружочками.
Довести до кипения, опустить отварную капусту и проварить на медленном огне 15 минут.
Разложить в банки и быстро закатать.
Метки: заготовки на зиму |
Салат "Карпаты" |
3 кг помидоров, 3 кг капусты, 2 кг свеклы, 1 кг болгарского перца, 0,5 кг лука, 1 стакан чеснока, 1 стакан 9%-ного уксуса, 1 стакан сахара, 100 г соли, 0,5 л растительного масла.
Перец нарезать кубиками, капусту нашинковать, свеклу натереть на крупной терке. Лук нарезать кубиками и обжарить в растительном масле, чеснок измельчить. Помидоры пропустить через мясорубку.
Перец, капусту, свеклу, лук и чеснок смешать, залить помидорной массой. Добавить уксус, сахар, соль, растительное масло. Варить 4-5 минут с момента закипания.
Закатать в стерилизованные банки.
Метки: заготовки на зиму |
Салат с гречневой крупой |
3 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 1 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 500 г гречневой крупы, 0,5 л растительного масла, 0,5 стакана 9%-ного уксуса, 1 стакан сахара, 2 ст.л. соли.
Лук, перец, морковь нарезать произвольно, обжарить по отдельности в масле. Гречку сварить до полуготовности. Помидоры пропустить через мясорубку, прокипятить, добавить соль, сахар, уксус и прокипятить еще 3 минуты.
В томатную массу добавить обжаренные овощи и гречку и варить 30-35 минут. Сложить в банки и закатать.
Метки: заготовки на зиму |
Соте по-кубански |
1,5 кг помидоров, 1 кг кабачков, 1 кг баклажанов, 1 кг болгарского перца, 1 кг моркови.
Соус: 0,5 л растительного масла, 100 г 6%-ного уксуса, 70 г соли, 2 ст.л. сахара, 100 г чеснока.
Овощи нарезать соломкой. Приготовить соус: масло, уксус, соль и сахар вскипятить, добавить измельченный чеснок. Залить овощи соусом и тушить на медленном огне 30 минут. Разложить в подготовленные банки. Стерилизовать литровую банку 5-7 минут. Закатать.
Метки: заготовки на зиму |
Свекольник |
3 кг помидоров,1 кг свеклы, 1 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 1кг кабачков, 1 кг сладкого перца, 2 ст.л. соли, 1 стакан сахара, 0,5 л растительного масла, 10 лавровых листов, 10 горошин душистого перца, 1 стручок горького перца, 0,5 стакана рубленого чеснока, 1 десертная ложка красного молотого перца.
Овощи порезать мелкими кусочками, помидоры и горький перец пропустить через мясорубку. Массу тушить на медленном огне 2 часа. За 3 минуты до окончания варки добавить 1 десертную ложку 70%-ной уксусной кислоты. Закатать в стерильные 0,5-литровые банки и укутать.
Метки: заготовки на зиму |
Замораживание овощей, плодов и ягод |
Метки: заготовки на зиму |
Баклажаны в шашлычном кетчупе |
Фото из интернета
Автор рецепта
Этот рецепт проверенный.Очень вкусный!!!Готовлю третий сезон,идет на УРА!!!
Рецепт подходит и для кабачков.
Метки: заготовки баклажаны кабачки.в кетчупе |
Яблоки и груши на зиму! |
3: Яблоки, моченые в тыквенном соке
Метки: заготовки на зиму |