Крем Тирамису – это очень вкусный и нежный крем, который используется для приготовления тортов и подается как самостоятельный десерт

Ингредиенты:

Сливки не менее 30% жирности - 350 миллилитров

• 
  Желтки – 5 штук


• 
  Сахар – 120 грамм


• 
  Сыр маскарпоне – 350 грамм


• 
  Марсала или другое сладкое вино – 120 миллилитров

350 миллилитров жирных сливок взбиваем в крепкую пену и ставим в холодильник.

В миску кладем 5 желтков, добавляем 120 граммов сахара и 120 миллилитров вина Марсала или другого сладкого вина. Ставим миску на водяную баню и, все время перемешивая, доводим до температуры 65-75 градусов Цельсия.

Снимаем смесь с огня и взбиваем миксером до полного остывания и получения белой пышной массы.

В отдельную миску кладем 350 граммов сыра маскарпоне. Аккуратно перемешивая в одном направлении, добавляем в три приема яично-сахарную смесь в маскарпоне. Туда же добавляем заранее подготовленные сливки, так же аккуратно перемешивая в одном направлении.

Отправляем крем Тирамису на полчаса в холодильник. Подаем крем Тирамису как десерт или используем его для приготовления торта Тирамису. Рецепт торта тирамису вы найдете на нашем сайтеwww.videoculinary.ru