Простой сладкий крем из белков

Ингредиенты для "Десерт заварной белковый крем"

Вода — 50 мл

Сахар — 125 г

Белок яичный — 1 шт

Кислота лимонная — 2 г

Соль — 2 г

Сахар растворяем в воде, добавляем лимонную кислоту и провариваем помешивая на слабом огне от 10 до 15 минут. Взбиваем белок в крутую пену. Постепенно добавляем сироп продолжая взбивать.

Крем можно подавать как десерт или использовать для тортов, пирожных.

источник