Селедка под шубой (рулет)

Селедка под шубой приготовленная таким оригинальным способом будет весьма эффектно смотреться на праздничном столе. Сам же рецепт “шубы” довольно стандартен и не должен вызвать практически никаких сложностей.

Состав:

- одна соленая селедка средних размеров
- пучок зеленого лука (или одна луковица репчатого – на Ваш вкус)
- одна-две свеклы
- одна-две средних моркови
- 1-2 средних картошки
- 250 грамм майонеза
- пищевая фольга

Селедка под шубой

Кулинарные странички Nimbul.ru

Предварительная подготовка продуктов для этого блюда производится точно так же, как и при приготовлении селедки под шубой:

 

- свекла отваривается до готовности без предварительной чистки;
- картофель варится в кожуре вместе с морковью минут 20-30;
- селедка очищается от костей и шкуры. Также для этих целей можно использовать уже готовое филе сельди;
- Очищенная селедка мелко нарезается;
- лук нарезается как можно мельче и перемешивается с нарезанной селедкой;
- овощи после остывания чистятся от кожуры и натираются на крупной терке.

После подготовки всех продуктов переходим к формированию рулета из селедки и овощей.
На рабочую поверхность нужно расстилаем фольгу. На ней мы будем формировать нашу селедку в шубе.

Для начала смажем фольгу майонезом.
На майонез выложим слой свеклы прямоугольной формы. Немного его утрамбуем и сверху промажем майонезом.
Затем точно также выкладываем слоями морковь и картошку, не забывая немного уплотнять каждый слой и смазывать его майонезом.
Селедку выкладываем горкой только на половину слоя картошки.

Должно получиться приблизительно так:

Теперь аккуратно сворачиваем рулет, начиная с ближнего к селедке края, и добиваемся чтобы оба края свекольного слоя соединились.

Фольгу, с помощью которой мы сворачивали рулет, не снимаем, а напротив аккуратно заворачиваем сверху (чтобы полностью обернуть ею получившийся рулет) и перекладываем все в холодильник на два часа.

Перед подачей на стол аккуратно разворачиваем фольгу и перекладываем готовый рулет на блюдо и острым ножом разрезаем селедку в шубе на порционные кусочки.

Приятного Вам аппетита.