Куриные кубики домашнего приготовления.

Очень часто для приготовления всяческих супов-пюре, подлив, соусов нам необходим куриный бульон. Или бывают моменты, когда нужно приготовить что-то очень быстро, в таких случаях многие используют магазинные куриные кубики, а умелые и умные хозяйки замораживают впрок оставшийся бульон, и все эти пакетики, стаканчики занимают потом много места в морозилке. Но, ведь, морозильная камера не безразмерная! Поэтому, давайте приготовим сами домашние, натуральные бульонные кубики, которые займут минимум места в Вашей морозилке. Этот бульон вкусно есть и просто так, вместе с гренками, сухариками, с зеленью. Можно брать с собой на работу, развести кубик в стакане кипятка, присыпать зеленюшкой, и вот Вам полноценный горячий домашний обед. И полезно, и вкусно! Не всe ж там сухомятину есть.

Читать далее

Салат из кабачков с майонезом на зиму.


Это блюдо для зимы. Понравилась мне консервация с майонезом. Вкусно получается очень, да и отличается от стандартных заготовок... Этот рецепт тоже нашла в нете еще осенью. Автора тоже не помню, но спасибо сказать очень хочется... Салат получился вкуснющим!Прекрасный способ избавиться от наросших кабачков(хоть я их и покупаю на рынке)!Девочки, рекомендую попробовать! Правда,очень вкусно!
Читать далее

Горький перец по-кавказски.

Очень интересный рецепт для любителей остренького. Заготовка на зиму горького перца в растительном масле, со специями и зеленью.

Читать далее

Консервированная рыба.

Предлагаю Вашему вниманию заготовку из рыбы . Которая будет у Вас под рукой в любой момент . Для пикника , быстрого ужина. Для приготовлении супов , вторых блюд , для салатов ,разнообразных начинок для пирогов . И для многого другого .

Читать далее

Баклажаны с перцем и помидорами из духовки.


Ингредиенты:
Баклажаны - 2 кг;
Перец болгарский (в зависимости от размера) - 5-10 шт;
Помидоры (в зависимости от размера) - 5-10 шт;
Чеснок (головки) - 5 шт;
Растительное масло - 1 стак.;
Сахар - 1 стак.;
Уксус 9% - 0.5 стак.;
Вода кипячёная - 0.5 стак.;
Соль - 1 ст.л.;
Перец чёрный молотый (по вкусу) ;
Лавровый лист - 2-3 шт;
Читать далее

Вкусно готовим грибы: маринованные опята, два рецепта.

Покупала как-то в магазине китайские грибы – маринованные опята в банке, красивые такие, ровненькие, вкусные....Такие бы и мне сделать.
Когда я спросила «проверенные источники», как приготовить маринованные опята, мнения разошлись. Но несильно. Поскольку приготовление маринованных опят оказалось было для меня в новинку, то решила готовить сразу по двум рецептам, которыми и делюсь с вами. А зимой вместе попробуем маринованные грибы - опята!

Читать далее...

Баклажановый салат "Овощное безумие".


3 кг помидор для томатного пюре
6 крупных морковок
1,5 кг салатного перца
3 кг баклажанов
2 головки чеснока
250 гр подсолнечного масла
250 гр уксуса
0,5 л сахара
1-2 ст ложки соли без верха

Читать далее

Салат из кабачков "ЗАГАДКА" со вкусом капусты.


Просмотрела много рецептов на сайте, но такого не встретила. Попробуйте, готовлю много лет подряд.
Салат очень вкусный. Если не знаешь, из чего он приготовлен, можно и не понять, что он из кабачков.
Особенно вкусным этот салат получается из кабачков сорта цукини.

Ингредиенты:
3 кг кабачков
по 0,5 кг моркови и лука
головка чеснока
по 1 стак. растительного масла, сахара и 6% уксуса
3 ст. л. соли

Овощи (кроме лука) натереть на крупной терке, лук нарезать соломкой. Все смешать, дать постоять 1-2 часа. Разложить в литровые банки и стерилизовать 25 минут. Закатать. Укутать до остывания.
http://pinme.ru/

Зеленые помидоры с орехами на зиму.


0,5 кг помидоров, половина стакана очищенных грецких орехов, зелень кинзы, 2 дольки чеснока, винный уксус, стручковый перец, соль по вкусу.

Помидоры промыть, залить кипятком, через 20 минут достать и каждый разрезать на 4 части.

Пропустить через мясорубку орехи, чеснок, стручковый перец, добавить соль, зелень кинзы, уксус и перемешать.

Затем добавить помидоры, все еще раз перемешать, уложить в банки и герметически закупорить.

Приятного аппетита!

Красный болгарский перец на ножке (заготовка на зиму).


Для любителей сладкого перца. Очень вкусно, красиво смотрится как в банке, так и на столе. Хорош для будней и праздников: к картошечке, к водочке, да и просто с кусочком чёрного хлебушка…
Приготовить можно за час. Ничего не надо чистить, резать, стерилизовать. Очень простой рецепт, особенно для молодых хозяек; для тех, у кого времени в обрез или просто не хочется возиться с консервацией. Готовим, пробуем, зимуем вкусно.

Ингредиенты для «Красный болгарский перец на ножке (заготовка на зиму)»:
Перец болг. (красный) — 40 шт.
Читать далее

Баклажаны с помидорами на зиму.


Нравится мне этот салатик, закрываю его уже не первый год. Делать не хлопотно, даже баклажаны не надо чистить, продукты самые обыкновенные. Всё делается на раз — два. Но самое главное, что и съедается быстро и с удовольствием.


Ингредиенты для «Баклажаны с помидорами на зиму»:
Помидоры — 3 кг ;
Баклажаны — 2 кг ;
Масло растит.- 200 г
Сахар — 200 г ;
Уксус 9% — 100 — 150 г
Перец горький — 2 стручка (можно и 1 шт., а можно и половинку) ;
Чеснок — 2 головки ;
Соль — 2 ст.л ;
Читать далее

Корейская аджика "А ля яннём".

Для тех,кто любит остренькое.

Ингредиенты:
чеснок 4 головки
перец болгарский 1 шт
перец средней жгучести 3 шт
перец горький 5 шт
соль 0,5 стакана
сахар 1 стакан
Читать далее

Огурцы по-корейски.Заготовки на зиму.

Очень вкусное блюдо для заготовки и закуски.

Ингредиенты:
Огурцы 3кг.
Морковь 300г.
Соль 1,5 ст.л.
Масло растительное 250мл.
Уксус(9%) 250мл.
Приправа для моркови по-корейски 1/2 пачки
Чеснок 1/2 стакана
Сахар 1/2 стакана
Читать далее

Перец,как свежий (способ заготовки на зиму).


Хочу поделиться с вами методом заготовки (заморозки) болгарского перца на зиму. Вроде похожего не нашла, а может,кто-то уже такой знает. Особенно он подходит тем, у кого ну очень много перцев ( как у нас в этом году). Банки закончились почти и времени нет. Весь процесс у меня занимает полчаса, очень удобно. Идеей поделился сотрудник с работы.Такой метод подходит даже тем,у кого морозилка совсем маленькая, ведь мясной хороший фарш можно купить в любое время года, а овощи нет. Читать далее

Лечо с белой фасолью.


3.5 кг помидоров
1.5 кг болгарского перца
500 гр фасоли сухой
1 стакан сахара
2 ст ложки соли
1 стакан растительного масла
2 ст. ложки уксусной эссенции или 230 мл 9% уксуса
Выход: около 5 литров
Читать далее

Приправа из красного перца (сырая!)


Не путать с аджикой! Даже сырой! Даже беспомидорной!Это - только ПРИПРАВА!!! Которую используют только при ГОТОВКЕ блюд, а не как приправу/соус к готовым блюдам! Ее просто так не съешь!!! Она очень соленая...
И это не закатка, она хранится просто под пластмассовыми крышками, в холодильнике..
Готовится СРАЗУ! Буквально за 5 минут!!!
Рецепт простейший и коротейший!
Всего несколько минут - и у вас готова приправочка, которая зимой придаст вашим блюдам неповторимый аромат летней свежести...

Пропорция:
на 5 кг перца (уже очищенного!)
1 кг мелкой соли
Выход: 5 литров (примерно!)
Читать далее

Перец, консервированный целиком с хвостиками.


Девочки, перчик очень вкусный, особенно им очень хорошо закусывать водочку, надкусываешь кончик, а внутри вкуснейший сок, который сначала выпиваешь, а потом съедаешь сам перчик.
Жалко, что мы открыли последнюю банку и сфотографировать в банке мне не удалось, но три последних перчика я сфотографировала.
Вчера мы открыли 3-х литровую банку, а сегодня осталось три штучки, нет уже один.
Делается очень легко:
3 литра томатного сока
1 стакан сахара
3 ст.ложки соли без верха
1\3 стакана уксуса (9
1\2 стакана подсолнечного масла
Читать далее

Айвар (икра из красного перца и баклажанов).


Думала,думала, куда лучше поместить этот рецепт. Вроде и соус к мясу,и заготовка на зиму, два в одном.
Бесподобный соус или икра к любому мясу.

Эту замечательную овощную икру готовят на всей территории бывшей Югославии. Заготавливают в огромных количествах на зиму впрок, всегда подают к грилованному мясу. Необыкновенно вкусно с молодым сыром да и просто с хлебом. Можно купить очень неплохой готовый айвар, но домашний несравненно вкуснее. Читать далее

Класснючие огурчики.Заготовки на зиму.


4 кг. огурцов порезать вдоль и залить все-
1 стак. сахара
1 стак. подсолнечн. масла (я беру меньше)
1 стак. уксуса
100гр. соли
1 ст.л. молотого черного перца
2 ст.л. чеснока выдавленного
Пусть все постоит 1,5 часа ( в течении этого времени несколько раз перемешать)
Затем в стерильные банки(я всегда беру пол-литровые)
плотно сложить огурцы (как бы их поставить) с маринадом
и простерилизовать пол-литровые банки-15 мин. и закатать.

Зимой лучшей закуски не придумаешь.
Гости просят еще и еще.

«Помидорный концентрат».Заготовки на зиму.


Удобнейшая заготовка на зиму.
У меня процесс приготовления автоматически идёт весь помидорный сезон, бывает и каждый день по баночке закрываю.
В ход идут все лишние помидоры, особенно после вылазок и поездок на выходные к морю, когда с собой берём побольше, и больше половины привозим домой, тогда уже смотреть на помидоры не хочется, а тем более кушать их.

Читать далее