🍳 Время приготовления:  120 минут

🍳 Уровень сложности:  Средний

Это замечательное несладкое песочное печенье будет прекрасным снеком, а еще - хорошим дополнением к сету винных или пивных закусок. Они они приятные по текстуре - чем-то похожи на крекеры - с ярким вкусом жареного кунжута и сливочными нотками. Честно говоря, их можно даже вприкуску с каким-нибудь супом пюре есть - будет просто великолепно. Да и просто так по паре штучек из банки таскать можно с удовольствием :) Главное - хранить такое печенье в плотно закрытой емкости, чтобы оно не отсырело. И лежать оно может очень долго.

🍳 Ингредиенты

на 70 штук:

Тесто

• сливочное масло 120 грамм
• растительное масло 60 грамм
• желтки 1 шт.
• густой йогурт без добавок 100 грамм
• яблочный уксус 1 ст.л.
• сахар 1 ст.л.
• соль 1/2 ч.л.
• разрыхлитель 1 ч.л.
• сода 1/2 ч.л.
• пшеничная мука 360 грамм

Панировка

• белки 1 шт.
• кунжут (у меня белый, черный и льняные семечки) 100 грамм

 

🍳 Рецепт приготовления:

1. Кунжут высыпаем на сухую холодную сковороду и ставим на огонь. При постоянно помешивании нагреваем и жарим до золотистого цвета. Перекладываем в миску.
2. Для теста соединяем два вида масла (сливочное масло должно быть комнатной температуры), желток, йогурт, уксус, соль и сахар. Взбиваем миксером до однородного состояния.
3. Добавляем просеянную с содой муку и замешиваем тесто. Формируем из него шар, заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут.
4. Белок взбиваем до более-менее однородного состояния и до легкой пены.
5. Охлажденное тесто вынимаем и делим на маленькие кусочки (у меня заготовки по 10 г). Из каждого кусочка формируем колбаску, затем соединяем концы и получаем колечко.
6. Обмакиваем колечко одной стороной в белок. Затем в кунжут.
7. Выкладываем на противень посыпкой вверх. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 15-18 минут. Повторяем с оставшимся тестом.
8. Печенье остужаем и подаем. После полного остывания храним в плотно закрытой банке или контейнере.

Приятного аппетита!

источник