«Птичье молочко»



Я, как и многие ооочень люблю лакомиться сладким, один из моих обожаемых десертов это «Птичье молочко». Помню, что когда я была маленькая, я мечтала оказаться на фабрике РотФронт, потому что там производили конфеты и торты «Птичье молочко».
Дорогие Гурманяне ,
Мечты сбываются!!! на фабрике я не была, но я научилась делать такой десерт сама и думаю, что было бы не гурманно с моей стороны не поделиться с Вами рецептом. Должна заметить, что хотя описание может показаться сложным, но рецепт на самом деле очень простой и занимает времени не больше чем на любой другой.
Итак, Вам понадобятся следующие ингредиенты:
1 ст. сахара
2 ст.ложки желатина
50 гр. сливочного масла
6 охлажденных белков
Ваниль
Лимонная кислота
Черный шоколад
150 мл. воды


Шаг 1.
За 30 минут до начала приготовления десерта, замачиваем 2 ст.л. желатина в 50 мл. воды.


Шаг 2.
На данном этапе все надо делать быстро. В небольшой кастрюльке смешиваем сахар с водой и ставим на медленный огонь и варим до того, момента пока у Вас не получиться сироп, который, если Вы его захватите ложкой, будет слегка тянуться. За 2-3 минуты до готовности сиропа на водяную баню ставим желатин.







Шаг 3:
Необходимо взбить белки в плотную пену. Влить готовый, очень горячий сироп, продолжая при этом взбивать (иначе белки свернутся), затем сразу же влить распущенный на водяной бане желатин, продолжая взбивать, затем добавить щепотку лимонной кислоты и сливочное масло.



Шаг 4:
Полученную массу вливаете в разъёмную форму и ставите в холодильник на 4 часа.



Шаг 5:
Через 4 часа достаёте десерт и украшаете. При желании можно сделать бисквитную основу, но всем нравится без неё. Летом в суфле можно добавить ягоды малины, черники, смородины и т.д..


Украшение целиком и полностью зависит от Вашей фантазии. Я в этот раз украсила его шоколадной крошкой и зернами граната.

Вид в разрезе:

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!

http://www.gurmaniya.uz/konkursi/101